口蘑 / 昂公鱼 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 清水
【步骤】
1、口蘑洗干净之后切成小块备用，不用切得太小哦，到时候捞不出来就很尴尬了。
2、昂公鱼清理干净之后沥干水分备用。兔兔用了两条昂公鱼，因为昂公鱼体型实在小，一条不够一家人吃的。
昂公鱼的清理是让卖鱼的大妈代劳的，清理好之后拿回来冲洗干净就可以了，方便快捷。
3、生姜切片，铁锅热油，放入姜片翻炒出香味。
4、下昂公鱼煎至两面金黄，期间不要一直翻动，以免散架了。
5、鱼肉都变白之后，倒入适量黄酒（花雕）去腥调味，黄酒的量可以多放一点，昂公鱼比较腥。
6、倒入适量清水，以没过昂公鱼为准。
7、倒入切好的口蘑一起炖。
8、盖上锅盖，大火煮开之后再煮10分钟，之后转小火炖30分钟。你会发现汤汁越来越黄，这就是昂公鱼鱼汤的独特之处。
9、出锅前撒入适量食用盐调味，不需要放鸡精，昂公鱼本身的味道已经足够鲜美。
10、装盘后，丢一些葱段点缀，吃的时候搅拌均匀即可。
喝一口汤，真是鲜到骨子里，鲫鱼汤只能靠边站了。
除了汤汁鲜美，昂公鱼的肉质也很鲜嫩，刺也少，孩子也能放心吃，经常给家里的孩子炖昂公鱼汤，希望孩子身体健健康康，永远开心快乐！
用料
昂公鱼 8条
葱 适量
姜 3片
豆腐 一块
酸菜 2颗
大葱 半根
蒜 4瓣
盐 1勺
料酒 2勺
鸡精 少许
酸菜豆腐昂公鱼汤的做法
准备工作:1 把昂公鱼洗干净，沥干水备用
2把豆腐切块，放在开水中汆1分钟，捞出沥干水备用
3酸菜放清水中浸泡半小时后，拿出来切细
4生姜，蒜，小葱，大葱切好备用
热锅倒入油，把蒜片和生姜煸炒出香味
把鱼放入，煎至鱼肉发白，没有血色后加入料酒
稍微翻炒后，加入清水盖过鱼肉，喜欢喝汤的就多加些水，然后加入盐和大葱
汤煮开后捞出浮末
然后加入豆腐和酸菜，转小火慢慢炖，汤色变白加点鸡精起锅
撒着小葱末，就可以开吃啦！
是这种白色酸菜，不是酸菜鱼的那种，还有昂公鱼要买小的那种，大的不行，如果是冬天可以加些熟的羊肉片，味道更赞哦
昂公鱼豆腐汤主料
昂公鱼3条
辅料
豆腐1块 平菇100g
生姜5g 小葱2根
香菜20g 盐
味精 胡椒粉
昂公鱼豆腐汤的做法步骤
1. 第一步，把昂公鱼杀好洗好划几刀、豆腐改三角块、平菇洗好、香葱、香莱洗好.第二步，锅里放油葱姜昂公鱼两面煎一下后放开水烧5分钟后放豆腐平菇烧5分钟，第三步装汤碗放胡椒粉香菜即口.
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