做菜的佐料调味品可以多吃吗？为什么？

目前像厨房这样的做菜调料，不适合多吃。先不说，很多东西都不能多吃，不能过量，我们就单纯的去看就会有大的发现，甚至惊呆到你了。我们先简单地说一些厨房的调料品，豆瓣酱，酱油，生抽，老抽红烧酱油，等等。豆瓣酱是发酵过的，而且里面还是非常的咸味这些也能吃，但是不可以多吃，吃了会有更多的咸味和辣摄入进体内。

1、我们说酱油。传统的酱油跟我们现在买的酱油是有差别的，购买产品的时候我们要注意这些标签。以免没看清楚，买了你以为的酱油。传统的酱油是大豆、麸皮，加入水，再加上盐酿造的。所以他是我们看到的酱油的颜色，到现在的酱油，你去看的成分配料表。你就会发现，它不是纯酿造的酱油了，而且是因为加了色素。所以认为厨房的调料能多吃吗？不能的。

2、食盐，我们能多吃吗？不能的。都说盐是我们身体的必需品，但是有些人在调理身体的时候有一段时间没有食盐，但是身体依然修复的很好，虽然并不一定是每个人每天必吃的。而且如果你很喜欢味道很重的食物，那么里面的盐的成分，其实也不少。所以是不能够多吃这些调料的，而且成人每日摄取盐不超过5克。如果你每天三餐，再加上你的夜宵，盐摄取量也会超标。

3、厨房的调味品只能起到适当的调味作用，但是切记不能多吃。我们平常饮食要多吃一些清淡的蔬果，都会有很好的味道。不只是要考调料来增强食物的味道，其实调料有时候反而掩盖了食物的味道。所以你会发现，小孩子身体很健康，很知道辣味、咸味，对味觉很敏感。成人因为身体累积久了，没有那么敏感了。

鸡精中含40%的味精

虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

安全性与味精差不多

很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的，同样应注意不要长时间高温加热。

所以味精或鸡精都可以正常食用，但要注意量，在正常范围内不会对健康有任何损害，但食用过多会使部分人出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状，中毒以后可每天口服50毫克维生素B6缓解症状。谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦谷氨酸钠，民众一般认为，焦谷氨酸钠不仅鲜味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物质。但是科学家经过实验研究，发现焦谷氨酸钠能提高人的记忆力，并且不是致癌物质。国家出具的也都有相应法规：

GB 2720-2003 《味精卫生标准》

本标准规定了味精的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。

GB 2720-2015 《食品安全国家标准 味精》

新标准在术语及定义方面对味精的定义细化为味精、加盐味精以及增鲜味精，修改了感官要求，增加了感官检验的方法，理化指标由原来标准内订立修改为按照GB2762执行，经查询，与旧标准对比，取消了锌的检验要求。

GB/T 8967-2007 《谷氨酸钠(味精)》

标准按添加成分，将味精产品分成三大类:即普通味精、加盐味精和增鲜味精。标准要求，无论是哪一种味精产品，其感官要求都应满足:无色或白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质，且无异味的要求。 按规定，加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%，食用盐添加量应小于20%，铁含量小于等于每千克10毫克对于增鲜味精，则要求:谷氨酸钠含量不小于97%，增鲜剂呈味核苷酸二钠不小于1.5%，铁含量小于等于每千克5毫克等。无论是加盐味精还是增鲜味精，都需用99%的味精来加盐和进行增鲜。

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