大多数的人并不知道，其实在动物界中，狗具有最灵敏的鼻子。它能够闻出上千种物质的气味，因此，军犬与警犬能够凭着嗅觉分辨出路途，并灵敏地闻出敌人或者犯罪份子的足迹，进而对其进行跟踪欲追击。
就像猎犬一样，当它嗅到了野兽的气味时，就会屏气凝神，然后用鼻子分辨出野兽所处的位置，帮助猎人进行捕猎。据说，在苏联有一种狼狗，这种狼狗能够帮助人们找到泥土中的矿石。并且，一位瑞典的科学家训练出来的一处探矿狗，在这种探矿狗的帮助下，成功找到了地下十多米深的黄铜矿。
为什么狗的鼻子会这些灵敏呢？科学家作出了这样的解释，由于狗的鼻腔粘膜上面长着许多嗅觉细胞，甚至一种牧羊犬鼻粘膜上竟然长着2.2亿个嗅觉细胞。人体的嗅觉细胞也只不过有500万个，因此，狗的嗅觉要比人的嗅觉灵敏上100万倍。这些狗鼻腔内的粘膜与鼻子尖端表面的粘膜组织，能够分泌出粘液，因此来滋润嗅觉细胞。在这种情况下，就会将各种气味通过嗅神经传送到大脑之中。
依照这些传送到大脑之中的气味，狗几乎就可以找到任何要找的东西。并且，狗还能够将混合在一起的气味，嗅出自己所要寻找的气体。普通狗就具备这种特征，如果那些经过训练的警犬就会变得更加厉害。
人们根据警犬的嗅觉，模拟出一种“电子警犬”的电子仪器，这种仪器已经成为在化工厂里，用作对氯乙烯毒气的检测。这种仪器可以测定浓度已经达到了千万分之一。在英国，还研制出来了一种电子装置。这种电子装置可以可定量分析空气清新器的效率，可以对食品包装的密封性能与香料香味进行检测；还可以对染料、漆、树脂、酸、氨、苯、瓦斯以及新鲜的苹果和香蕉的气味进行检测，这种电子装置具有的灵敏度已经达到了狗鼻子的程度。
狗的嗅觉能力比人灵敏100万倍人类从石器时代就开始利用狗独特的嗅觉本领把它们用于看家。因为狗的嗅觉能力比人灵敏100万倍。
人类要摸清周围的情况主要靠眼睛，但是狗靠的是鼻子。因为狗在野生拓进修就是夜行动物，因此嗅觉要比视觉灵敏的多。狗鼻子里的嗅觉细胞数量大约是人的30倍，更重要的优势在于狗鼻子中有无数非常复杂的褶皱，极大地增加了与空气的接触外的气息。相反，当狗睡着的时候，它的嗅觉器官基本上下怎么起作用
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