南京大牌档什么好吃

金牌煎饺

真的是如其名一样的金牌，小伙伴的必点菜。煎饺色泽金黄而饱满。内部的馅料不知大家吃出来有荸荠没有，切成小小的丁丁，蘸上一点点醋，特别的香。

糖醋小排

又是甜咸口的菜，很小一份也就5块的样子，作为冷菜一人一块倒是不错。个人很喜欢这个味道，比东北的糖醋酱汁要浓稠很多。喜欢这道菜的人相信也会喜欢

天王烤鸭包

这简直完全不用赘述了，必点菜。小笼包做得好的有很多，可是把南京烤鸭包进小笼包的南京大牌档是第一家。小笼包的美味在于皮薄肉大多汁。吃时的讲究大家也都知道，若是嫌烫，先将汤汁倒入勺子中喝掉，然后让醋浸入一些是个不错的办法。

云斗煮干丝

云斗煮干丝用的是鸭汤，带点鸭汤独有的味道，混合着鸭油，冬天里吃挺舒服。麻油拌则是一道清爽的凉菜，干丝软而细腻，长却不断，麻油酱汁微微带点咸味，可以很好的体现出豆制品的鲜味。

盐水鸭

南京大牌档的盐水鸭真的很值得吃，不像是抽真空包装的鸭，总是这口感差了点，那味道咸了些。吃的时候是要蘸些醋的，将鸭的咸香提出来。

南京烤鸭

知道的人似乎不多，要说与北京烤鸭也是颇有渊源。南京的烤鸭是有卤子的。烤鸭皮酥脆，鸭肉浸透了卤汁，不用任何调料。多余的卤汁拌饭真的特别香。

这几道菜都还不错可以尝试一下。

大排档版炒面怎样做，爽滑筋道，清香美味，天天吃也不会觉得腻呢？

夜市大排档炒面太好吃，有很多人都不知道怎样，详尽作法分享给大家炒面简易迅速、营养美味，里边可以加自己喜欢的吃的蔬菜、生鸡蛋、香肠什么的，一会儿就能炒一盘。不愿炒菜的情况下，吃炒面是一个不错的选择。大家都喜欢吃夜市大排档的炒面，滑爽劲道，芳香美味可口，天天吃也不会觉得腻。为何夜市大排档做出来炒面那样美味？有很多人都不知道怎样，今日杨哥还把详尽作法分享给大家。【大排挡版炒面】

炒面【需要食物】细面条一盘、圆葱一块、红萝卜一根、辣椒大半个、豆芽一大把、生菜叶几块、生鸡蛋2个、生抽酱油适当、老抽王少量、植物油适当、食用盐少量、味精少量、辣椒粉适当、五香粉少量。需要食物【作法】

第一步

最先我们准备一盘细面条，这类细面条是提早煮熟的，一般商场和农贸市场都是有售卖的，全部夜市大排档都使用这类鲜面条，买回去立即炒就行了。

第二步

提前准备圆葱一块切成细丝，切好放到盘里。再准备红萝卜一根，切成薄片，然后切割成胡萝卜丝，切好放到盘里。提前准备辣椒大半个切割成青椒丝，再准备一大把豆芽放到盘里。

提前准备几块洗净生菜叶，用刀割成丝，切好后放到碗里预留。提前准备一个碗，打进两个鸡蛋，做好后拿筷子把鸡蛋弄成鸡蛋液。下边调一个调料汁，准备一个小盘子，加入适量美味鲜酱油，再倒入一点老抽酱油，生抽老抽的比例是3:1，全部食物备好以后，下边逐渐烹制。

最先我们可以把菜锅热，菜锅热后放入一勺植物油滑锅，那样炒面条的时候不会黏锅，滑好之后将油倒出来。锅中再添加适量植物油，倒入做好的蛋液，迅速把他炒散。炒散后倒入切好的配菜，翻炒两下把配菜煮至五成熟。配菜翻炒时间太长，不然危害口味。

炒之后倒入备好细面条，随后倒入炒好的料汁，再倒入少量食盐，再倒入少量味精，此刻开中火迅速翻炒，把锅中每一个酱汁翻炒匀称。学习的过程姿势一定要快点，那样鲜面条不易黏锅。依据个人喜好加入适量辣椒粉，再来个五香粉，倒入切好的油麦菜，迅速翻炒把自己的调味品炒匀，学习的过程大概30秒上下。此刻菜也熟透，鲜面条也炒软了，能够嗅到鲜面条的香气。关火后就可以出锅了摆盘。

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