食物名称
每100克食物含蛋白质
燕麦
15.6
莲子
16.6
黄豆
36.3
蚕豆
28.2
猪肉(瘦)
16.7
猪心
19.1
猪肝
21.3
豆腐皮
50.5
猪肾
15.5
猪皮
26.4
花生
26.2
猪血
18.9
核桃
15.4
牛肉(瘦)
20.3
羊肉(瘦)
17.3
鲢鱼
17.0
兔肉
2l
2
鸡肉
21.5
鸡肝
18.2
鸭肉
16.5
海参(干)
76.5
鸡蛋
14.7
龙虾
16.4
磷虾。蛋白质含量达百分之五十以上,而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A。南极磷虾与其他虾类有一些区别，根据专业测定,南极磷虾的营养价值大大超过对虾或者其他种类的虾，而且比牛肉和鱼类都高得多。一只新鲜的南极磷虾,除去水分以后,几乎全是蛋白质,是迄今人们发现的含蛋白质最高的生物。一只磷虾的蛋白质含量高达百分之五十以上，而牛肉的蛋白质含量是23%；猪肉的蛋白质含量平均大概是13.2%，因此是磷虾的蛋白质含量比较高。
虾跟牛肉跟蛋都是高蛋白的意思。
蛋白
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是由氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
