立春都吃什么

立春都吃什么

立春都吃什么，立春是二十四节气之一，也是万物复苏的季节，立春也是一个充满春意的节气，所以在立春的时候对于吃什么食物是很有讲究的，下面来了解立春都吃什么。

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1、白萝卜

在立春的时候，南方人会买白萝卜来吃，作为咬春吃的食物。本身白萝卜性平，但是会有一丝的辛辣儿，咬春的时候正是需要吃上这样的食物。因此白萝卜作为立春时候的咬春食物，在南方的传统习俗当中是非常具有传统性的。白萝卜的吃法很多，可以直接生吃，可用来炖汤，既能够通气又能够滋补身体。所以在立春时节吃白萝卜就被称为咬春。当然现在也有非常美味的水果萝卜，这样吃上去就更加美味了。

2、春饼

在摊的面饼里面，包上黄瓜丝，胡萝卜丝，韭菜丝，大葱丝，以及用鸡蛋摊成的蛋皮和酱肉丝，包裹在一起折成三角形，被称为春饼。在北方有立春吃春饼的习俗，把春饼作为咬春的食物，吃上一口春饼，就可以感受到春天的气息。

3、春卷

春卷主要是油炸的，是将摊好了的薄薄的饼皮包裹上各种口味的馅料，比如豆沙馅，青菜肉馅，荠菜肉馅等等，然后放在油锅里面炸，吃上去又脆又香。本身春卷里面就带有一个春字，所以吃春卷也就是在咬春。

4、荠菜

立春时节的'荠菜是最鲜美最嫩的，而且荠菜的特点就是越嚼越香。所以在立春的时候，大家也把荠菜作为咬春的食物，用它来炒肉丝，或者是制作荠菜馅的各种面食，特别的美味。

5、春盘

春盘又叫做五辛盘，是把各种比较辛辣的食物组合在一起制作成一道拼盘，比如辣椒，韭菜，还有白萝卜丝，大葱丝等等，将它们合在一起就是春盘了。

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立春后饮食禁忌

1、立春后饮食忌酸

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

2、立春之后饮食忌辣

少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

春季以后其实还有很多的禁忌，比如春节期间的饮食习惯要保持好，因为春节会有好多的好吃的，很多人都回家过年，自然就缺少运动，吃的还比较多，这时候脂肪就容易堆积起来，很多人都说过春节的时候都发胖了呢，所以不要暴饮暴食，要合理安排“食”间，更不能天天熬夜，等等。

一年之计在于春，从立春开始，顺应春季自然界万物生机勃勃的气象，注意调养身体，就会使自己有强健的体魄迎来新的一年。

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1、五辛盘(春盘)

春盘是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘

春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

3、春盘面

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

4、田艾籺

田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

5、春卷

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

6、咬春(吃萝卜)

在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

7、煨春

主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在民间广为流传。

8、炒和菜

和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

立春过后，很多老人都会说立春后有“三要吃三不要做”，不过很多年轻人对此并不了解。这边所说的吃是指春饼，萝卜和韭菜。所说的不做是指不要熬夜，不要把冬装直接脱掉，不要生气。春饼是我国北方的一种特有美食，估计很多南方的朋友应该都不太清楚，所谓的春饼其实就是一块薄薄的饼，里面会包着各种各样的蔬菜以及事先较好的肉类。春饼是有寓意的，各种各样的蔬菜代表着农民星旺，而里面的肉食，则是代表着六畜茁壮。也正因为这美好的寓意，不错的味道，才深受不少北方居民的喜爱，所以才有了这种立春要吃春饼的习俗。这种食物制作起来非常简单，北方很多家庭都会做，在家里就能够轻易做得出来，所以平时也会经常吃。萝卜是众所周知既便宜又营养的蔬菜之一，里面含有丰富的膳食纤维，吃过之后可以帮助消化。立春过后天气不太稳定，可能会忽冷忽热，这样很容易就会导致大家感冒发烧，所以应该多吃一些有助于消化的食物。韭菜是补阳气最好的食物之一，同时也是我们生活当中非常常见的蔬菜，所以有很多老人都认为立春之后应该多吃一些韭菜，这样可以起到健胃提神的作用。

虽然立春之后温度开始有所回升，但是气温却不太稳定，所以立春当中的第1个不做就是不要脱冬装。很多人可能会因为气温回升开始急忙，脱掉自己厚厚的衣服，换上了单薄的春装，这样做很容易就会感冒发烧。所以即便是立春了，最好也是再穿上一段时间的冬装，等温度完全稳定之后再换上春装更合适。如今年轻人都特别喜欢熬夜，立春之后气温回升，我们体内的阳气也在逐渐增多。中医认为熬夜非常的消耗身体内的阳气，所以立春之后不要继续熬夜了，不然很有可能会出现各种不适，无论在什么时候都应该养成一个好的生活习惯。

生气更是万万不要的，因为很多老人认为生气会对我们的肝脏造成影响。而春季也正是养肝的最佳季节，肝脏如果好了，那么我们的身体也就会越来越好。所以春季除了要在饮食上注意之外，一定还要注意控制好自己的脾气，不要随便和别人生气，以免对自己的肝脏造成影响，到时候就得不偿失了。

引言：立春作为二十四节气之首，有很多传统要讲究。立就是开始的意思，而春就是温暖的意思，也意味着新一年正式开始。而且立春也意味着即将进入春季，虽然气候有些寒冷，但是距离万物复苏的日子已经慢慢接近。所谓的两要吃、三要做、四要忌。主要是指要吃春饼，吃萝卜三要做，指的是要打春牛，踏春以及贴春，四要忌指不能理发，不能搬家，不能睡懒觉，而且还要不能招惹是非。

一、立春后，老传统讲究“2要吃、3要做、4要忌”，这到底是什么意思？

立春两种食物要吃就是春饼和萝卜，而且现在春饼的形式多种多样，能够卷蔬菜，能卷鸡蛋，能卷粉丝，从头吃到尾，也寓意着有头有尾，和和美美的意思。萝卜的口感清甜，而且营养价值也特别高，还能够预防疾病的发生。所以吃萝卜也有着迎新春的意思，每天需要做三件事，就是打春牛，踏春以及贴春，打春牛是一种比较传统的习俗，人们会将泥塑的春牛打碎。寓意着农耕时节即将来临，这样也意味着新的一年五谷丰登。而踏春是人们迎接新春的一种方式，在这个时候人们会带着自己的朋友家人一起去野外郊游，或者是欣赏美丽的风景。

二、结语。

做各种有趣的活动，就能让人心情愉悦，放松心情，消除烦恼，全身心的感受到大自然的风光。每到立春的时候，家家户户都会贴上带春字的带春字的字画。这也是劳动人民，对迎春纳福的美好祈愿。立春有4件事不能够做，就是不能理发，而且大多数人都认为，在立春剪头发是一种非常不好的事情，也不能够搬家，因为立春是冬季和春季交替的日子。如果在这个时候搬家，寓意不好。人们常说早起的鸟儿有虫吃，所以在立春以后，不能睡懒觉，无论何时何地都要起早。寓意着新的开始，毕竟一日之计在于晨。

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