材料：
雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。
具体步骤：
1、把材料洗干净（冰糖和蜜枣不用洗），雪耳浸泡半个小时。
2、全部材料放好后，鸡蛋煮熟剥壳放进去，加水至1.5L刻度，用养生壶煮按药膳煮两个回合，关闭电源。也可以其他炖盅，电饭煲，压力锅煲。
3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。
4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。
清补凉火锅汤底的材料：瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。
调料选用：豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。
扩展资料
清补凉汤为广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。将用料洗净，猪肉切成细块。用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
禁忌：忌用腐败变质的原料；忌用含叶绿素过重的蔬菜原料；忌用发制时用碱量过重的原料；忌用经络过多和纤维组织过粗的原料；忌再汤卤中加酱油；忌汤汁变浑变酽；忌火力调节无度；忌汤锅中一次投入原料过多。
参考资料来源：百度百科-清补凉汤
参考资料来源：百度百科-清汤锅底
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
