中餐和西餐的相同点和不同点

中餐和西餐的相同点和不同点是什么？

共同点：

1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。

2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。

3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。

4、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。

5、都有中、西餐宴会菜式以及流派。

6、都有冷菜、热菜之分。

7、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。

不同点：

1、中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。

2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。

3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。

4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。

5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。

6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜，而西餐则是自己吃自己的，每人一盘。

7、中餐用餐饮酒时，是开始到最后大都是饮一种酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。

8、中餐宴客可以给客人夹菜，西餐则是分餐制，自己吃自己的，不给客人夹菜。

9、中餐用餐饮酒时习惯劝酒，西餐则是客人自己喝多少、倒多少，不主张劝客人多喝。

10、中餐宴会的面条属于主食，一般餐后上。而西餐的面条既是主菜、也可以当配菜。

商务礼仪中餐和西餐的相同点和不同点各10个，求助啊, 中餐和西餐的相同点和不相同点各5个，求大神解答啊

中餐用圆台面比较多，西餐用长桌比较多

中餐多要敬酒，西餐喝酒主要用于配餐，不劝酒

中餐经常用溼毛巾，西餐主要用口布

中式礼仪左侧为大，西式礼仪右侧为大

中餐餐具以筷子和调羹为主，西餐餐具以刀叉勺为主，根据菜色，餐具会有不同

中餐点菜需要照顾所有人的口味，西餐点菜个人选自己喜欢的菜色

中餐上菜频率高，所有的菜几乎可以同时上桌，西餐按照顺序，一道吃完上下一道

中餐礼仪对领导和贵宾比较照顾，西餐礼仪更侧重妇女和长者

西餐的酒杯通常摆放在便于拿到的右手边，中餐由于要伸筷子取菜，酒杯往往放在左边或者正中间。

中餐中的茶，可以是配餐的饮料，但是西餐往往在餐后和茶或者咖啡

中餐和西餐的相同点

那当然是多需要火来烹饪，而且最多都到学校里面去学习会更有保障

1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。

2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。

3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。

4、都喜欢用各种酒来进行烹饪。

5、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。

6、都有中、西餐宴会菜式以及流派。

7、都有冷菜、热菜之分。

8、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。

中西餐的相同点和不同点

首先餐具就不一样,中餐是用碗筷西餐是用刀叉碟.

其次烹调方法不一样,中餐烹调方式丰富炒炸焖熘炖什么的甚至包括了西餐的烹制方法,西餐多为煎烤焖炸,凉拌.

吃的程式不一样,中餐把所有的菜都摆一桌面鸡鸭鱼肉菜饭汤任吃,同时吃,西餐是一道一道来,从餐前酒开始,头盘,主菜,甜点一样完了换一样,(法餐甚至7道)一次正规的西餐吃下来你会感觉它就是不停的换碟子换杯子换刀叉,对了,主选单一也是一个区别,一般吃鸡就不吃鸭,吃鸭不吃鱼,意思就是只吃一种肉.

就餐氛围不一样.中餐很热闹,越热闹越好吃,西餐讲究静,吃东西无声说话细声,显得比较优雅.

能想到的就这么多了,文化差异在饮食上的表现细说能说一大篇,以上只是简单明显的区别.

西餐和中餐的相同点

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。

不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。

"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。

其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

中餐礼仪和西餐礼仪的相同点与不同点

西餐礼仪与中餐礼仪的区别

中西方餐桌礼仪的差异是很多的西餐礼仪在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识在高阶餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来

正式的全套西餐上菜顺序是：

①前菜和汤

②鱼

③水果

④点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾开启，往内用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将吃饭时，利用叉西餐礼仪与中餐礼仪的区别

中西方餐桌礼仪的差异是很多的。不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。综观中西饮食文化，差异不小，中餐重滋味，讲排场西餐重情调，讲浪漫。总的来说，中西方的用餐礼仪是有很大的差异的

西餐礼仪

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸菸区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。

上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两 *** 叉的坐姿最好避免。

在高阶餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾开启，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。

这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

中餐礼仪

随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子

在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

相同点和不同点

相同点是都是两位数乘一位数，不同在于数字不同

相同点：1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。

2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。

3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。

4、都喜欢用各种酒来进行烹饪。

5、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。

6、都有中、西餐宴会菜式以及流派。

7、都有冷菜、热菜之分。

8、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。

不同点：1．饮食习俗的异同点：

中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋"本味》）。

西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。当然，西方人以中西食物的差异来判定双方饮食营养的优劣是没有道理的。

有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。

2．饮食观念的异同点：

中国是一种美性饮食观念。中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

与中国饮食的重味相比较，西方饮食则是一种理性饮食观念。西方烹调讲究营养而忽视味道。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，虽富含营养但却无“味”。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。

3．饮食方式的异同点：

在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直延至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。

与中国饮食方式的差异最为明显的是西方流行的自助餐。此法是将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少中国人聊欢共乐的情调。

4. 饮食用具的异同点：

中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。

而西方人多使用餐刀、餐叉为主要食具，左手握叉，右手拿刀，将食物切下，即可用叉送入嘴里。

比较而言，中国饮食倾向于艺术，因此多从色、香、味去注重菜肴的外部表现；西方的饮食没有中国那么深厚的文化底蕴，因此也不注重其艺术性，而多从营养学的角度去考虑菜肴的结构和食品成分。

简言之，中菜和西菜，分别可以用繁和简来描述。

研究二　中外节日对比研究

中外节日五彩缤纷，分别具有其独特的历史背景和文化内涵，而且每个节日的背后都有许多有趣或美丽的传说和故事。虽然现在的节日大多已经失去了其原有的意义，但是作为一种具有民族特色的传统节日而延续至今的这些节日，应该让学生对它们的传统和起源有所了解。

(一)

中餐与西餐的上菜程序

餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。

上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。

西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。

(二)西餐和中餐吃法的区别

．西餐的吃法之吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条　

　自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。　

　吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

　

　2．西餐的吃法之吃肉类　

　西方人吃肉（指的是羊排、牛排、猪排等）一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。

吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。

吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。　

3．西餐的吃法之吃沙拉

西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的；作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间；作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。　

　如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。　

　如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。　

　如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。

沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。

4．西餐的吃法之喝汤

喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。

5．西餐的吃法之蚝和文蛤

吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。　

　6．西餐的吃法之意大利面

吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。　

　7．西餐的吃法之水果　

　在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。　

　吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。

8．西餐的吃法之西式快餐和小吃

汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。　

　比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。　

　油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。如果在户外，当然可以用手拿着吃了。　

(三)

在中国，一进饭店，就会看到巨大的透明玻璃鱼缸，里面装着用于烹饪的鱼。西方人，尤其是美国人可从没在饭店见过这种阵势，只当是在自己国家的宠物商店看宠物。因此，当我们得知这些动物最终会被吃到嘴里的时候是非常不舒服的。在中国，饭店展示这些动物是为了向顾客保证食物的新鲜；但是在西方国家，客人只有品尝了菜肴之后才会知道这道菜新鲜与否。

中国常用的可以旋转的桌子也是非常奇怪的。在西方国家，除非在家里，否则我们不跟其他人分享事物，并且在饭店的餐桌上取食别人点的菜品也是不符合社交礼仪的。我们只点自己喜欢吃的菜，并将它放在自己的面前。中国的餐具也令西方人很头痛，当中国人灵活地使用筷子夹取食物时，我们却屡屡受挫。

上菜更是令我们大开眼界的时刻。一道道上桌的菜，无论是荤菜或者素菜，都令我们颇为惊叹。要知道，我们可从来没有期望它们会以动物的原型出现在饭桌上。西方的厨师在烹饪时，都会剔除骨头，并选取最恰当或者最好吃的部分入菜。随后，再用各色调味品、香料和蔬菜进行装饰，使菜品以艺术品的面貌出现。而在中国，当我们点了一道鸡肉后，得到的竟是一只带着头和脚的整鸡——鸡的头部被砍下，嘴巴大张，似乎在对冲鸡头坐着的客人致意。中国的厨师善于把整只鸡奉献给客人，一点都不浪费。而我们不得不自己剔除鸡骨。鸡脚据说是中国南方的一种美食，但我们从未吃过，我所见过的鸡脚都还长在活生生的鸡身上。而现在，它们却在我面前的盘子里。

中国如今已接受了越来越多的西方文化，传统的东方饮食文化也发生了一些细微的变化。西方也是如此，在美国同样有很多中国餐馆。东西方文化之间的距离如今只有纽约飞往北京的13个小时旅程，甚至，只在点击鼠标的刹那之间。

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