就比如紫米，紫米富含锌量是普通白米的8倍，且富含铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，光从营养成分上来说，已经远远的超出同类作物。
相对来说，优质的五谷杂粮比普通大米确实在价格上贵一些，但其营养价值更高。
紫米粗粮寿司主料
紫米 白米 黄瓜 胡萝卜 沙丁鱼罐头 鱼子酱 午餐肉 日本黄萝卜 白醋 糖 沙拉酱 绿芥末
紫米粗粮寿司的做法步骤
1. 因为有紫米，紫米不很爱软，所以米一定要提前用水先浸泡（四十分钟至一小时），浸泡之后在闷，由于是之前泡过水的米，所以在闷的时候，可以少放一些水。
2. 蒸熟米饭 放白醋（基本上我的比例是醋四份其他一份的比例）、沙拉酱、糖、绿芥末、盐（少许）拌匀米饭；各种食材依据个人喜好放什么都无所谓的，卷起.
1、来源不一
梗米：又称大米或蓬莱米，是粳稻的种仁。
阴米：是糯米蒸熟以后阴干而成。
糯米：又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、形状不一
梗米：形状圆圆短短的。
阴米：形状圆短。
糯米：米粒一般呈长椭圆形或细长形。
大米：米粒一般呈椭圆形。
梗米如图：
阴米如图：
糯米如图：
大米如图：
3、口感不一
梗米：口感软硬适中，其味甘淡。
阴米：口感甜腻，味香。
糯米：口感香糯黏滑。
大米：口感绵软，香气。
4、分布不一
梗米：分布于中国华北 ， 东北，苏南区域。
阴米：具有地域特征的食物，通常在川答渝、湖南、湖北等地可以见到。
糯米：中国各地均有栽培。
大米：分布中国大部分地区。
5、用途不一
梗米：用来做米饭、寿司等饭食。
阴米：可以单用煮粥，还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食。
糯米：用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。
大米：是中国人的主食之一。
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