红糖馒头怎么做颜色深红好看，红糖要选正宗的红糖，老红糖就不错，先把红糖熬一下，熬到冒大泡泡，把熬好的红糖用水冲开，再用过滤网过滤一遍，加入酵母，用红糖酵母水和面，熬过的红糖颜色重一些。
我们这里红糖馒头卖的可是真火，颜色好看，吃起来蓬松喧软，香甜好吃，早上要早点去才能买的到，去晚了就没有了，我家小孩不吃别的馒头，就喜欢吃红糖馒头，每天早上还要很早去才能买的到，没买到回来小孩还生气了。
后来就自己在家做，刚开始做颜色就是没有卖的好看，后来也是经过多次试验，终于蒸出颜色好看，吃着喧软香甜的红糖馒头了，小面就给大家详细聊聊，怎么做红糖馒头颜色好看又好吃。
一、了解红糖
1、红糖营养丰富，释放热量快，吸收营养率高，除了蔗糖以外，还含有少量的钙、铁、胡萝卜素等物质，补血又益气，美容养颜。红糖特别适合年老体弱或者大病初愈的人吃。
2、大家都知道，现在超市卖的红糖，真是各种各样的都有，很难分辨纯不纯在，所以我一般都会买老红糖，毕竟是老牌子，老红糖的颜色深一点，并且老红糖的功效高于普通红糖，红糖分为三级，老红糖是一级。
二、红糖馒头制作步骤
1、所需原料：中筋面粉500、红糖适量、耐高糖酵母5克、水250克
2、把红糖放锅里，加一点水，用小火进行熬制，一直搅拌，熬至融化就可以了。
3、熬好的红糖加入水搅拌开，过滤一下，放入酵母粉，搅拌均匀。
4、盆里放入500克中筋面粉，加入红糖酵母水，边加入边搅拌，搅成絮状下手揉。
5、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、醒发好的面团放在案板上，再揉面排气，可以多揉一会，揉的越久，蒸出来的馒头越好吃。把面团切开，里面没有大气泡就可以了。
7、把面团分成一样大小的小剂子，揉成馒头形状，冷水上锅，醒发半个小时（根据温度决定醒发时间）。
8、二次醒发好，开火蒸，蒸35分钟（可以根据馒头大小决定蒸的时间），时间到后，焖3~5分钟，即可开盖享用了。
小技巧
1、不要把红糖直接放面里，要把红糖化成水，用红糖水和面，这样红糖和面团才会充分融合在一起，蒸出来的馒头颜色均匀。
2、蒸红糖馒头的时候，最好用老红糖，因为老红糖颜色更深，蒸出来的馒头颜色更好看，并且老红糖的功效比普通红糖高。
3、我们都知道放糖可以促进发酵，但是放太多了也会影响发酵，所以最好使用耐高糖酵母。
总结：通过以上的分析，我们知道了红糖馒头怎么做颜色深红好看，最好选用老红糖，老红糖不仅颜色深而且功效高于普通红糖，我们可以把红糖先熬一下，熬过的红糖颜色也会更深，再用红糖水和面，这样蒸出来的馒头颜色深红好看，香甜可口。
加颜色很深很黑的那种红糖，也叫黑糖。在馒头的制作过程中加入：全麦粉30克.，红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入，牛奶168克，搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。
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