鸡蛋不是荤，当然也不是素，而是“腥”。
我们一般理解的素食，往往就是非肉。即除肉食之外的，五谷、蔬菜、水果类。这个一般是我们的感觉。在此之间，鸡蛋是一个比较模糊和尴尬的分界线。有的素食者，以为不吃肉，可以吃鸡蛋，以及五谷、蔬菜、水果等，这就是素食了。有的则说鸡蛋也应归到肉蛋类，毕竟鸡蛋是从动物的身体里出来的。
严守素食，奶蛋素食，蛋素，生食主义，食果食，部分肉食，自由式，苦行式，宗教式，环保式，病理式等等。总之，都有自己的理论。
准确的说要看鸡蛋本身，是否是受精卵，如果是母鸡单独生的蛋，没经过受精，也就不能孵出小鸡，因此被称作素鸡蛋，信佛的人可以食用。而受精的鸡蛋相对是有生命的，是可以孵出小鸡的，因此算作荤食，食素之人不能食用。鸡蛋不属于素食，是佛家禁止食用的食物。这是因为鸡蛋可以孵出小鸡，就算是不能孵小鸡的鸡蛋母鸡在生产鸡蛋的过程中也要承受痛苦，何况我们根本不能知道吃的这个鸡蛋能不能孵出小鸡，所以佛家禁止食用鸡蛋。依据佛教的观点，生命有四种形态：胎生、卵生、湿生、化生。鸡蛋属于卵生，这个形体的存在，代表一个生命的存在，吃一个鸡蛋，就相当于杀害了一个生命。因而，吃鸡蛋就相当于杀生。
在《佛说罪业应报教化地狱经》中，曾经提到有人终生没有子女，佛陀就说此人在前生不信因果。曾在百鸟产乳之时，用瓶子拾取鸟蛋，并煮来食用；致使诸鸟丧失子嗣，所以获得无子的报应。
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