双孢蘑菇又称双孢蘑菇、蘑菇，属于伞菌属、伞菌属、伞菌属。是世界上人工栽培广、产量高、消费量大的一种食用菌。许多国家都有栽培，其中中国总产量居世界第二。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇产量逐年增加，已成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人们生活水平的提高，每年对蘑菇的消费需求越来越大，双孢蘑菇的工厂化栽培已经开始实现。
营养的
蘑菇是一种室内种植的食用菌。从菌丝体逐渐长成子实体，最后成为食用菌。只有在合适的环境下，它才能更好更快的成长。它属于蘑菇的一种腐生真菌，体内没有叶绿素，不能在光照下直接进行光合作用。在蘑菇生长过程中，培养料中的各种营养物质主要作为营养源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪、磷肥等组成。
常见的菇有香菇、草菇、姬菇、口蘑、黑蘑菇、金针菇、松口蘑、猴头菇等。
1、香菇：是较常见的种类，不仅口感鲜美，且含有丰富的维生素C、钾、磷等营养物质。
2、草菇：也叫兰花菇，在亚热带分布较广泛，口感与香菇有一定差别，被人们称为美味包脚菇。
3、姬菇：属于优良平菇种类，通常生长较密集，对环境的适应力、细菌病毒的抵抗力都很强。
4、口蘑：大多数是野生品种，形态和普通的蘑菇差不多，但其表面是白色夹杂其它不同颜色，味道异常鲜美。
5、黑蘑菇：外表是黑色的，属于野生蘑菇种类之一，蕴含着大量的钾、钙、铁等多种营养物质。
6、金针菇：是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
7、松口蘑：是较名贵的蘑菇种类，形态和大多数种类不一样，为半球形，果肉边缘内卷，表面黄褐呈现一丝白色，口感鲜美。
8、猴头菇：口感较鲜美，且在市场上十分常见，将猴头菇熬汤食用，可使汤的口感更佳。
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