雪燕的吃法：糖水雪燕、牛奶炖雪燕、雪燕木瓜盅、碱蜂糖蔓越莓雪燕、碱蜂糖雪燕桃胶皂角米芋圆芒果羹、石蜂糖桃胶雪燕皂角米木瓜羹等。
银耳桃胶皂角米炖雪燕：
原料：雪燕，桃胶皂角米，银耳
银耳桃胶皂角米炖雪燕的做法：
1.泡发前的雪燕10克。
2.放入清水中浸泡一晚，天气热期间可以换次水。
3.桃胶皂角米也用清水浸泡一晚，体积膨大之后桃胶会有些黑色的杂质黏在上面，用手去除就可以，冲洗干净备用。
4.银耳一朵，清水泡发。泡发后剪掉底部，用手掰成小块待用。
5.这是泡发了一晚的雪燕，体积涨大了至少30倍，变的晶莹雪白滴，基本没有杂质，用清水冲洗干净就行啦。
6.把所有材料放入电炖锅中慢炖3小时就可以了，我又扔了几颗蔓越莓一起炖的，最后加入冰糖调味即可。
椰香雪燕的做法
主料；雪燕10克。
辅料；冰糖40克、杞子15克、椰汁15克。
1、称好所需分量雪燕。
2、用清水浸泡12小时以上，期间大约4~6小时换水一次，至雪燕完全泡发开成透明。
3、洗净杞子待用。
4、沥干水分。
5、养生壶内加入适量清水，倒入雪燕。
6、盖上盖，设置煲20分钟。
7、煲至最后3分钟时，加入杞子和冰糖，拌匀。
8、盛出。
9、加入适量椰汁。
10、拌匀便可，椰香雪燕的成品图。
1、准备雪燕5克，矿泉水一瓶，泡发雪燕最好用矿泉水，它的酸碱程度比较适合泡发雪燕，将水倒满一碗，保证雪燕都被水没过，雪燕需要泡发20小时以上，期间多次换水，挑清杂质，最好换3次水以上。
2、泡发好的雪燕，特别饿晶莹剔透，并且用矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎。
3、注意事项：如果感觉雪燕杂质挑不干净，就换水的时候挑，这样比较容易挑的。
4、泡好的雪燕可以放几天。
5、最好尽快食用，雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时:按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。
6、干燥的雪燕常温储存即可，但是要注意防潮，太潮了容易软掉发霉。正常情况下放2年都没有问题的，如果怕潮掉可以放冰箱冷藏。
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