【性味归经】
性温，味甘微酸；入脾、肝经。
【功能主治】
补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
【营养成分】
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
【食疗作用】
1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2．防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3．祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4．收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5．养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
【适宜人群 】
一般人群均可食用，消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；
【★ 注意事项 】
1、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
2、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
3、樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
[编辑本段]◆樱桃酿酒
樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。
樱桃酒的酿制：
原料:新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖
1.樱桃洗净去蒂
2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃
3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱
4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合.
温馨提示：
1.最好使用新鲜红色樱桃,这样才能出现漂亮的浅粉色.如果没有可以用其它颜色的樱桃,味道一样,只是颜色没有这么漂亮.
2.白酒就用平时饮用的白酒即可.最好使用38度,相较于52度,更适合于女士饮用.
3.放入冰箱里,防止樱桃腐坏,也可以保持酒低温下不挥发,饮用的时候冰冰凉,还带有淡淡的樱桃香气.
4.也可以在饮用时加入一片新鲜柠檬片,就是接近于鸡尾酒的饮法了.也会更加漂亮.
[编辑本段]◆保健食谱
1、樱桃甜汤 鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
2、冬菇樱桃 水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
3、樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
4、樱桃酱 樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。
5、樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。
6、樱桃银耳：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。-K适者如斯：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食。瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食。
孕妇可以吃车厘子，但不宜过量。车厘子味道酸甜可以很好的增进孕妇的食欲。此外，孕妇吃车厘子还可以起到很好的促进消化的作用。车厘子还能够补充营养，营养价值很高，含有维生素A是苹果的4-5倍，所以，孕期适量吃车厘子，可以很好的补充身体所需营养，但是不宜过量，车厘子虽然营养丰富，但是由于含糖量很高，孕妇怀孕期间过量食用，不仅会影响到口腔的健康，还有可能会造成孕妇上火现象。吃车厘子要选择新鲜的，由于车厘子属于浆果类的水果，不利于保存。孕妇吃车厘子除了适量之外，就是尽量保持食用新鲜的车厘子。
提倡孕妇去适量服用车厘子，车厘子属于新鲜的水果，里面含有丰富的维生素A、维生素C等多种维生素，还有矿物元素。维生素A可以保护孕妇的视力；维生素C可以增强孕妇的抵抗力，女性在怀孕期间抵抗力下降。在怀孕期间，孕妇很少用到护肤品等化学制品，车厘子还有美容养颜，使皮肤红润，但是更重要的是车厘子含有很高的铁元素，铁元素合成人体血红蛋白的一个最基本的原料。孕妇特别是在中晚期的时候，容易出现贫血的现象，服用车厘子可以起到适量的补充体内铁元素的需求。当然不管怎样，只是一个食物，不能代替药物。如果出现贫血的情况，需要从药物方面去补充铁剂。
孕期是女性的特殊生理时期，合理的饮食对于孕妇及胎儿的发育非常重要，首先要保证蛋白质脂肪和足够的热量，其次要补充适当的钙铁磷碘等以及丰富的维生素和一定的纤维素，牛奶动物肝脏鸡蛋肉都是妊娠妇女的食用佳品。此外，海味食品，核桃，花生，杂粮，无机盐，水果，蔬菜均不可忽视。
车厘子，是樱桃的音译，产于美国智利等地，可以补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生。既可以防止缺铁性贫血，又可以增强体质，同时具有调中益气，健脾和胃，祛风除湿的功效，对于食欲不振消化不良，风湿身痛等均有益处。但是因为车厘子性温，体质过于燥热，不宜过食，太多食用过多容易恶心呕吐上火，甚至出现流鼻血等症状。因此建议孕妇适量服用，湿热燥热体质的孕妇慎用
樱桃被人们誉为“鲜果第一枝”。它成熟季节之早，在百果中占了首位，并且成熟于水果的淡季，樱桃上市后，其他水果才接踵而至。樱桃红似玛瑙，大如弹丸
，小似珠玑，水汪汪，亮晶晶，颇具魅力。难怪古今中外，人们常常把樱桃写入诗，绘入画，谱入
歌曲，摄入镜头。樱桃，在于它颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，
也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至
30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的
功效。 明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效
。用樱桃2000克煎后加白糖1000克，装容器放置7天，每天取3小勺兑开水服用，治气血虚弱、倦怠厌
食、心悸气短。取樱桃200克，分数次生食或煎汤内服，治疹发不出。用樱桃100克，水煎后加红糖
30克温服，治风湿腰痛、四肢麻木、瘫痪。樱桃酒适量饮用，能活血润肤。樱桃树叶子
也有温胃、止血、解毒之功能。樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。樱桃仁含氰
甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。
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