而牛奶中，除了蛋白质、钙、矿物质等，不会添加其他的成分，但是奶粉里却会添加一些人体所需的一些物质，有助于身体的发育吸收。并且在制作的过程中，奶粉含有的酪蛋白颗粒细了很多，因此，奶粉冲泡比较接近纯牛奶，会更容易消化一些。牛奶具有镇定安神的作用，睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。
而酸奶中含有丰富的糖，蛋白质、益生菌，在饮用之后可以调节肠道菌群，预防便秘、腹泻的发生，喝酸奶能够补钙，虽然牛奶中含钙比较高，但是与酸奶比起来，酸奶中含有的乳酸与钙结合是能够更好的促进钙的吸收，还可以滋养细胞，起到美白的作用，。还能有效降低胆固醇，预防心血管疾病等等。
纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？下面是我的观点希望可以帮助到您。
牛奶——纯牛奶、各种口味的牛奶，牛奶是在鲜牛奶的基础上发展而出，适于现在的快节奏生活而营运而生。
但是保质期大多为一年左右，相交于鲜牛奶略有不足。各种口味的牛奶都没有纯牛奶有营养价值
今天人们重视生活质量，尤其是在有孩子和老人的家庭里，牛奶是一种必需的营养素。但我记得小时候患有乳糖不耐症的孩子，喝牛奶会拉肚子，所以特别喜欢酸奶。近几年来，突然发现喝牛奶不会饿，越来越喜欢喝牛奶，不喝一天就很难过。
经常喝牛奶和喝酸奶也是很好的生活习惯。但是现在牛奶较好的酸奶品种较多，因此酸奶和牛奶中钙补充作用较好，而且现在乳制品的包装很好，很难区分哪个乳制品。今天我们一起讨论吧。
酸奶和牛奶的差异
酸奶是经过长时间的发酵之后而成的一种饮品，所以在酸奶中含有许多的益生菌、微生物以及各种活性因子等。酸奶中的乳糖经过发酵之后形成了乳酸，能够更好地被人体吸收和使用。
可是牛奶就不相同了，牛奶中的蛋白质、钙元素含量都是比较高的，糖分的含量比较低，所以关于一些乳糖不耐受的人群来说，经常喝牛奶会呈现腹胀和腹泻的状况。不过喝酸奶这种状况及几乎是没有的。
许多乳制品的最后工艺是杀菌消毒，许多微生物在其中增殖，所以很难确认这时是否出现了很多微生物。如果出现大量微生物，我们喝乳制品后效果也微乎其微。纯牛奶钙补充作用比酸奶或纯牛奶更好。
可是酸奶大部分都是许多菌群发酵的产品，可是这些菌群大多都是关于咱们人体有益的，不过咱们在挑选酸奶的时分仍是需要依据个人自身的身体状况和关于养分的需求来考虑要喝哪一种的酸奶，所以就会导致许多人体内肠道菌群呈现失衡，诱发消化系统不消化的状况。
所含有卡路里两者的差异
关于许多瘦身人士来说，许多人都会挑选酸奶作为瘦身的首选，可是其实酸奶的热量远远的高于牛奶，因为在发酵酸奶的过程中会掺杂许多的糖分和奶粉等成分，并且在酸奶发酵之后就会形成许多的乳糖，这些乳糖含量很高。所以关于瘦身人士来说无疑便是增加了体内的热量。
牛奶就不相同了， 牛奶中的乳糖含量几乎是没有的，并且牛奶只是在高温灭菌和消毒的状况下的产品，并且牛奶中的钙含量仍是相比较更多的，因而喝牛奶不只能够补钙还有助于瘦身
奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成，其中对热不稳定的营养素，如维生素A略有损失，蛋白质消化能力略有改善，且储存期较长，食用方便。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。
全脂奶粉是将鲜奶浓缩除去70％～80％水分后，经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成，喷雾干燥法所制奶粉粉粒小，溶解度高，无异味，营养成分损失少，营养价值较高。热滚筒法生产的奶粉颗粒大小不均，溶解度小，营养素损失较多，一般全脂奶粉的营养成分约为鲜奶的8倍左右。脱脂奶粉脂肪含量仅为1.3％，脱脂过程使脂溶性维生素损失较多，其他营养成分变化不大，一般供腹泻婴儿及需要低脂膳食的患者食用。配方奶粉，是以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，进行营养素的调整和改善，使其更适合婴儿的生理特点和需要。
纯牛奶，酸奶，奶粉哪个好？
其实这几类奶都好，大家都知道牛奶中含有非常高的蛋白质和钙元素，常喝牛奶对身体有很大帮助。只是不同类的奶适用于不同阶段的人群，才能发挥它的最高价值。
老年人青少年比较适用于喝纯牛奶。纯牛奶的营养价值更全面。纯牛奶只是将新鲜的牛奶经过科学的杀菌与消毒，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪，口感更香醇。它不仅能让骨骼变得强壮，还可以补充各种优质蛋白质。
儿童跟年轻人等适用于喝酸奶。酸奶是由牛奶或者奶粉发酵而成的。与牛奶相比其营养价值还是差不多的。只是比牛奶多了一种益生菌成分。可以帮助消化，促进胃液分泌，加强胃酸从而提升食欲。酸奶中还蕴含着大量的活性菌，可以帮助改善乳糖不耐等状。
婴儿时期的宝宝，怀孕期的妈妈比较适合配方奶粉。婴儿跟孕妇体质较弱，需要特殊保护，所以更需要配方配比的营养。
纯牛奶
纯牛奶包括需要冷藏的巴氏奶和不需要冷藏的常温奶，包装盒上一般印有纯牛奶的字样。
巴氏奶:鲜奶的加工采用巴氏消毒法杀菌，温度只有72℃~85℃，这种温度可以保证消灭鲜奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳铁蛋白、维生素和大部分的活性酶。通常要放于冰箱冷藏，保质期为一周左右。
常温奶:普通常温牛奶采用超高温杀菌法的温度高达135℃，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也破坏了原料乳中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素，保质期为三个月及以上。
选择时可根据口感、保质期、价格这三方面的要求来判断。一般来说，因为鲜奶较大限度的保存了牛奶的所有风味和营养，保质期又短，价格也相对贵一些。
奶粉
关于奶粉，大家普遍存在这样的认识:用奶粉冲泡的牛奶没有瓶装、罐装或纸盒装的牛奶有营养。
其实，这是对奶粉的一种误解。奶粉是鲜奶经杀菌、(配料)、浓缩并干燥成粉状而成。
在营养上，奶粉与鲜奶相比仅仅是挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。但是奶粉能提供的营养更为灵活，可根据不同时期、不同人群的需求，另外添加其他成分来进行营养调制。
此外，奶粉和其他液态形式的奶相比，更易运输保存、方便携带。
酸奶
酸奶的原料也是牛奶，其是经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
在国家标准中，酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳这四类均属于酸奶的范畴。
这几类产品如何区分呢?并不需要知道。因为酸奶的选择主要还得看其成分:配料、菌种、食品添加剂、乳含量、含糖量。
一般，选用生鲜牛乳为原料、蛋白质含量高、含糖量相对较低的酸奶。
乳糖不耐受人群最适合喝酸奶，因为酸奶在发酵过程中，其中的乳糖大部分已经被分解转化为了乳酸和其他的有机酸，更容易消化吸收。
你的需求决定要喝哪种奶
01
小宝宝
2岁前的宝宝以母乳或配方奶喂养比较好。
因为2岁前宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需的矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。
2
青少年及成人
营养方面:在蛋白质、维生素和钙含量方面，纯牛奶、鲜奶、奶粉及酸奶的差异不是很大，都是良好的营养补充来源。
保健方面:酸奶可以调节免疫力、改善肠胃功能，保健效果优于其他奶制品，最适合乳糖不耐受人群。
当然，除了以上这些方面外，还要根据个人口感、产品价格等方面进行选择。
牛奶，酸奶和奶粉哪个更好？
生活中，我想大部分人应该都会要喝牛奶、酸奶，奶粉的话可能要少一些，我们在超市经常可以看到有很多人在他们的购物车里会放上不同品牌的牛奶或者是酸奶，因为大家都知道牛奶和酸奶对人体是有益的，都是非常有营养价值的，其实，牛奶，酸奶和奶粉的营养价值应该是差不多的，都含有对人体有益的营养价值，例如蛋白质、氨基酸和钙等，所以从营养价值上来说，应该差不多，没有哪个更好一说。
只是有一部分人，对牛奶消化吸收不是很好，喝了牛奶以后可能会产生腹泻或胀气，而喝酸奶就不会，酸奶含有益生菌，更易消化，如果是这样的话，就更适合喝酸奶。
奶粉的优点是方便保存，便于携带，有时在做一些甜品，烘焙当中也有用到奶粉。
以上就是我对这个问题的回答，希望可以帮助到你！
各自优点不同，纯牛奶新鲜纯净易吸收，酸奶对肠胃通畅有促进作用，只是保质期太短，奶粉一般进行配比，营养均衡，保质期较长，但没有前两种易消化吸收，且分不同年龄段
纯牛奶、酸奶和奶粉是目前最为常见的几种奶制品，很多人都知道喝牛奶 健康 营养，但却不知道到底是选择纯牛奶、酸奶，还是奶粉好，吴晓敏表示，其实三者都富含钙，都是日常膳食中钙的最佳来源，但在吸收等方面存在一些细微的差别，“牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，其蛋白质含量平均为3%，略高于酸奶，含必需氨基酸比例符合人体需要，且牛奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，是一种老少皆宜的 健康 食物。”
“与纯牛奶相比，酸奶除蛋白质含量略低外，基本保留了牛奶大部分的营养价值。此外，由于酸奶中乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪酸被不同程度水解，产生大量游离的氨基酸和肽，因此酸奶更容易被人体消化吸收，能缓解乳糖不耐受导致的腹胀、腹泻症状。”
“而奶粉经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，相比鲜奶来说，引起过敏会少一些，但由于经过了加工，其脂肪、糖与维生素比牛奶略有减少。”
其实如果您对成人奶粉有需求或者想要了解的话，还是比价推荐国际妈咪网站的，海外本土直邮，性价比也比较高。
纯牛奶包括需要冷藏的巴氏奶和不需要冷藏的常温奶，包装盒上一般印有纯牛奶的字样。
巴氏奶：鲜奶的加工采用巴氏消毒法杀菌，温度只有72℃~85℃，这种温度可以保证消灭鲜奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳铁蛋白、维生素和大部分的活性酶。通常要放于冰箱冷藏，保质期为一周左右。
常温奶：普通常温牛奶采用超高温杀菌法的温度高达135℃，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也破坏了原料乳中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素，保质期为三个月及以上。
选择时可根据口感、保质期、价格这三方面的要求来判断。一般来说，因为鲜奶较大限度的保存了牛奶的所有风味和营养，保质期又短，价格也相对贵一些。
关于奶粉，大家普遍存在这样的认识：用奶粉冲泡的牛奶没有瓶装、罐装或纸盒装的牛奶有营养。其实，这是对奶粉的一种误解。奶粉是鲜奶经杀菌、（配料）、浓缩并干燥成粉状而成。在营养上，奶粉与鲜奶相比仅仅是挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。但是奶粉能提供的营养更为灵活，可根据不同时期、不同人群的需求，另外添加其他成分来进行营养调制。
此外，奶粉和其他液态形式的奶相比，更易运输保存、方便携带。
酸奶
酸奶的原料也是牛奶，其是经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
在国家标准中，酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳这四类均属于酸奶的范畴。
这几类产品如何区分呢？并不需要知道。因为酸奶的选择主要还得看其成分：配料、菌种、食品添加剂、乳含量、含糖量。
一般，选用生鲜牛乳为原料、蛋白质含量高、含糖量相对较低的酸奶。
乳糖不耐受人群最适合喝酸奶，因为酸奶在发酵过程中，其中的乳糖大部分已经被分解转化为了乳酸和其他的有机酸，更容易消化吸收。
你的需求决定要喝哪种奶
小宝宝
2岁前的宝宝以母乳或配方奶喂养比较好。因为2岁前宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需的矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。
青少年及成人
营养方面：在蛋白质、维生素和钙含量方面，纯牛奶、鲜奶、奶粉及酸奶的差异不是很大，都是良好的营养补充来源。
保健方面：酸奶可以调节免疫力、改善肠胃功能，保健效果优于其他奶制品，最适合乳糖不耐受人群。当然，除了以上这些方面外，还要根据个人口感、产品价格等方面进行选择。
纯牛奶，补钙！酸奶有利于肠胃！奶粉，方便携带！！
个人觉得是纯牛奶，现在的食品安全让人担忧，加工越多添加剂越多，国家虽然有很多检测标准，但标准也是人订的，每个国家的标准也都不一样，而且产品在流水线是全检还是抽检，不然以前的三聚氰胺事件是怎么来的
纯牛奶好。
酸奶和牛奶都很好，二者比较起来并没有高低。酸奶和牛奶的营养成分相差不多，牛奶中的钙含量更多，是补钙的佳品，而且容易被人体吸收，牛奶中的蛋白质成分也比较高。而酸奶是由牛奶发酵而成的。
相对于牛奶来说，酸奶可以更好的提高人体维生素D水平，更好的提高免疫力，促进对血糖的控制。酸奶的升糖指数较低，可以搭配更多的食物一起食用，酸奶更有饱腹感，适合健身减肥的人食用。
纯牛奶选购技巧
一般来说，市面上大部分的纯牛奶都是以生牛乳为配料的，但也有一种是以奶粉为原料的还原奶，如果是还原奶，产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，但是其中的营养成分不如生牛乳生产的好。大家购买时一定要睁大眼睛看仔细。
牛奶的营养主要为蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶，其有益脂肪酸、脂溶性维生素都会流失，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。而且牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。
以上内容参考 百度百科-牛奶
酸奶是我们生活中比较常见的饮品，很多人都喜欢喝各种口味的酸奶，但是细心的人会发现，有的酸奶配料表中第一位是鲜牛奶，有的却是复原乳，更常见的是生牛乳，那么，乳粉和生牛乳的酸奶哪个好？生牛乳酸奶好喝吗？我们一起来看看。
乳粉和生牛乳的酸奶哪个好1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。
2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。
3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。
4.。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。
生牛乳指新鲜牛奶的成分含量，而含乳量所有乳类蛋白质的含量，除了生牛乳还包括加工过的芝士等。如某酸奶的配料表中就有芝士粉。乳量是有些乳制品所含的人工奶粉的含量，如活性乳酸菌。简单点说含乳量90%剩下的是各种添加剂，生牛乳90%剩下是奶粉。
现在许多顾客，只是认大品牌和广告购买酸奶，故容易上当，也为不良厂商创造了巨额利润。很少人像你这样注意标签的内容，你能够发现这个区别和秘密，的确不简单。
酸奶是什么做的？酸奶原则上应该采用新鲜牛奶制作，但是，许多厂家为降低成本，大量采用工业奶粉加添加剂制造而成。现在市场所谓品牌的酸奶产品包装上标有“含乳量>90%”，其实就是注明工业奶粉的含量，这类产品，偷换“含乳量”的概念，建议少喝为妙。
另一些牌子上有“生牛乳>90%”，说明采用新鲜牛奶制作，“生牛乳>90%”，营养价值高，产品质量好，但价格较高。
一种酸奶是“乳含量>90%，每百克酸奶含3.0克蛋白质” 另一种是“生牛乳>80%，每百克酸奶含2.7克蛋白质” 哪种更好一些呢？
显然是后一种。尽量选择有"生牛乳"含量标识的酸奶,买里面生牛乳,蛋白质均高的酸奶。
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