小苏打可以清洗蔬菜吗？
小苏打洗菜可以除农药
是的，因为小苏打和农药会起中和作用，让农药溶解于水中。
农药分成水溶性和油溶性两种特性，都是酸性成分，而小苏打粉是碱性洗菜时加入小苏打，会在水中起中合作用，因此具有去除农药的效果。政府目前已经推行农民使用水溶性的农药，只要将蔬果大量冲水，就可以将农药洗掉。但是冲水的时间和程度很难量化，究竟是否干净一般民众也无法检测。
建议，不妨把冲洗过后的蔬果泡在水中，加一小匙小苏打粉，浸泡约5分钟后，用手在水中搅动一下，农药就会和小苏打中和、将农药溶解于水中，就能让残留在蔬果上的农药完全洗去。
用盐洗菜可以去农药吗
盐和农药以化学反应来说，不会有任何作用，当然就无法去除农药。传言用盐洗蔬果，反而会将农药锁在果皮上的传言，这也是没有根据的说法。不过，用盐洗菜可能会因渗透压原理，盐会进入果菜表皮附着的细菌或是小虫子的细胞内，有杀菌的效果。但是因为盐分的浓度不一，效果也不一，比较无法量化。
注意!这些蔬果易残留农药：
•叶菜类：如小白菜、菠菜、青江菜、空心菜等，此类蔬菜生长期短，病虫害较严重，农药使用较重。
•表面凹凸的蔬果：如例如苦瓜、山葵、青椒、芭乐、杨桃等，因为凹陷处、绒毛及细刺，较易残留农药。
•圆软、小颗的水果：草莓、葡萄、樱桃等，因为体积小，难搓洗、圆润，容易洗不干净。
选择当季蔬果，农药比较少：台风或大雨前后少买叶菜类，因菜农为了抢收，还没等到农药衰退期就直接采收选择当季盛产的蔬果，吃得比较安心。
1、小苏打粉可以洗菜去农药，能除农药又能除氯，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉NaHCO3, 钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。2、小苏打粉也可以除湿, 不用的布或袜子包好, 放入鞋衣柜里, 可以吸收湿气，达到防潮效果。
3、结块后可用来当清洁剂，刷洗浴缸、洗手台、脸盆等，去油去污兼防霉，效果颇佳。
4、如果觉得家里的锅具油油的(用久了好像油渍很难洗的感觉) ,就先用小苏打粉刷一下, 再加一点清洁剂，很神奇的效果立见!小苏打粉加一点水, 制成小苏打膏, 可以清洁厨具不易清洁的死角。
5、晚上睡觉前可以在盆里以一公升水加4匙小苏打粉的比例, 将抺布泡一个晚上, 隔天以清水清洗, 抺布就干净很多, 且没有臭味喔!
6、垃圾桶里食物的残渣常有异味, 可撒一些小苏打粉, 异味就没了哦！
7、食用醋和水以1：1的比例调和成醋水, 再加小苏打粉, 可达消毒的效果, 也可用来清洁切菜板等(撒上后以保鲜膜包住)。
8、小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
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