苦瓜可以和茄子一起炒吗

可以的。

准备材料：

苦瓜1根、茄子1个、玉豆250g、盐、酱油1勺、蒜头1个、蠔油1勺、老干妈1匙 

做法：

1、热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡就好。

2、茄子捞起来滤油，接着炸玉豆看到表面变软就差不多啦。

3、然后把玉豆捞起备用，剩下的油炒香蒜沫

4、接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色

5、接着将茄子玉豆回锅一起炒

6、炒了一会之后，这时候加适量的盐、蚝油、酱油、老干妈

7、起锅，装盘。

参考资料：

百度百科-苦瓜炒茄子

茄子和苦瓜能一起炒着吃，下面是具体做法：

准备材料：苦瓜 1根，茄子 1个，玉豆 250g，盐 少许，酱油 1勺，蒜头 1个，蠔油 1勺，油 少许，辣酱 1匙

1、将买来的苦瓜洗净后，切块放入容器备用。

2、将买来的茄子洗净后，切成长条状备用。

3、热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡后捞起来滤油。

4、接着玉豆放进锅中炸，炸到表面变软就捞出备用。

5、剩下的油留下，锅中倒入蒜末炒香。

6、接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色。

7、将刚刚炒好的茄子和玉豆回锅和苦瓜一起炒。

8、炒一会之后，加适量的盐、蚝油、酱油、辣酱翻炒均匀。

9、起锅装盘，美味的茄子炒苦瓜即可食用。

苦瓜炒着吃是很不错的，苦瓜可以和什么一起吃。

清炒苦瓜：把苦瓜洗干净，直接竖着一分为二，之后我们把切好的苦瓜，直接反着扣到砧板上，这时候我们用刀切苦瓜的生活，一定要切成一片一片的，而且必须要斜着切，这时候切得越斜才越好，这样可以让苦瓜的皮肉完全放在一起，之后我们把小葱给切成段，直接放到油锅里面爆香，之后我们加入苦瓜，迅速的进行翻炒，之后我们再加入盐和糖，需要炒上大概1分钟，这时候加入味精，继续翻炒几下就可以关火，这时候再淋上一些麻油就可以吃了。

苦瓜炒蛋吃：把鸡蛋打好，在鸡蛋里面加上盐、糖，还要加入料酒、鸡精，充分的打成蛋液，这时候我们把苦瓜洗干净，切成片折合后，我们用盐进行腌制，需要大概十分钟，等到苦瓜炒出水的时候，再挤压一下苦瓜，让其中的水分完全沥干，之后我们放到已经搅打好的蛋液里面，完全搅拌均匀，等到锅里面加入适量的植物油，这时候开大火，烧到五分熟的时候，这时候加入苦瓜和蛋液一起翻炒，等到炒熟之后就可以吃了。

苦瓜搭配茄子吃非常好：本身苦瓜可以起到解除疲劳、清心明目的效果，还可以吃苦瓜来发挥出益气壮阳、延缓衰老的功效，对我们健康有好处，而且茄子可以起到去痛活血、清热消肿的食疗功效，一起搭配起来吃可以让营养更丰富。

苦瓜去苦味的方法：苦瓜中含有大量的苦味，吃苦瓜的时候需要注意去掉苦味才行，首先切苦瓜的时候，需要用斜切的方法去切，而且我们把苦瓜从之间切开之后，需要用勺子把苦瓜的中间部位给挖掉，尤其是内部的白皙膜要去掉，这是导致苦瓜苦味的一个重要原因。

苦瓜含有一种葫芦素，这种物质的味道比较苦涩，先把苦瓜切开之后要去掉籽，把苦瓜切成丝之后，用凉水漂洗一下，而且一边洗的同时要一边用手捏一下，洗上一会儿，换水之后需要再洗，反复清洗就可以把苦瓜的苦味给去掉，对于已经切成薄片的苦瓜，最好是放到盐水里面，浸泡十分钟，在炒苦瓜的时候，放到开水里面稍微过一下水就可以了。

小贴士：

苦瓜炒的时候不能太太久，如果时间太久，这时候会导致苦瓜苦味特别的明显，而且我们最好是用大火迅速的炒一下，只需要炒五分钟就可以了。

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