可能是乳酸菌沉淀，乳酸菌是厌氧的。
可能是糖类物质，比如乳糖之类的。
延伸：个体对饮料中配方的敏感度不同。不知道你喝什么饮料，如果是比较稠的基本都有添加胶类成份，喝起来就感觉粘稠且不解渴，所以会感觉不舒服。
什么是乳酸菌饮料？
乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液，然后加入水、糖液等调制而成得饮料。成品中蛋白质含量不低于7g/l的称为乳酸菌饮料。
市场上出售的乳酸菌饮料分两种类型：活性的乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。
另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值。
乳酸菌饮料里面有白色的胶块如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存，如果一加热，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况。
这个时候如果酸奶的包装没有破，并且在保质期内，那还是能喝的，就是口感比较差。
但要注意的是，温酸奶比较合适的温度是40度，比人的体温稍微高一点。如果超过50度，乳酸菌就全部死亡了。
酸奶喝起来是比较温和的，不会对舌头有刺激感即使舌头受伤了也不会，你喝的酸奶可能已经过期了。一般酸奶内都含有乳酸酵母菌，一般不限制酸奶的品牌，只要能保证为正规厂家生产，较安全的酸奶品牌都可以的，建议你根据自己的实际情况购买，购买时注意区分纯酸奶喝乳酸菌饮品，选择蒙牛纯牛奶制成的酸牛奶即可。
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