电视上经常看到酸奶里添加了寡糖，寡糖是什么呀？

在牛奶、酸奶、饮料甚至糖果等食品广告中，经常会听到添加“低聚糖”的说法。 什么是寡糖？ 添加它们有什么好处？ 高血糖的人还能吃吗？

有益细菌的营养源寡糖

人体内有数百万亿种细菌，其中95%生活在肠道中，包括好细菌和坏细菌。 在一定条件下，如何平衡肠道菌群成为胃肠保健的关键。 肠道好菌在人体内生存的条件非常苛刻，生存时间有限。 因此，好细菌可以说是肠道中的弱势群体，但好细菌对人体有着关键的积极影响。 一般来说，很多人选择喝酸奶作为补充好菌的来源。 除了持续定期补充好菌，防止肠道菌群生态失衡外，还有一个重要的作用是可以辅助好菌。  - 寡糖。

寡糖属于益生菌，是肠道内有益菌的营养物质，有助于有益菌的繁殖和生长。酸奶中常添加的低聚糖，如低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等，由于结构大，不能被人体消化吸收，但可以被好菌分解，帮助好菌生长，在发酵过程中 分解过程。 会产生酸，更有利于肠道内好菌的生存。 为了给好菌加分，酸奶中常添加低聚糖，以利于细菌的生存和定植。

低聚糖与一般糖的区别在于低聚糖是由3～7个单糖分子聚合而成，不易消化吸收，热量比一般蔗糖低。 虽然甜度只有果糖的 20% 到 70%，但仍然带有甜味。 所以，有些味蕾敏感的人，如果喝无糖酸奶还是觉得有轻微的甜味，可以查看营养标签，看看有没有添加低聚糖！

除了上述酸奶中的低聚糖外，日常生活中还有很多食物都含有低聚糖，如糙米、红薯、全谷类和根类的土豆等； 南瓜、洋葱、花椰菜、木瓜、香蕉和海带、毛豆等。因此，也建议人们喝酸奶，以上述富含低聚糖的蔬菜和水果来补充有益菌。

寡糖是一类糖，是相对

糖一般可以分为，单糖，双糖，多糖 。多糖又可以分为低聚糖和多聚糖。

而寡糖一般就是指的低聚糖

葡萄糖，果糖，乳糖，核糖等是单糖。

蔗糖，麦芽糖是双糖。

蔗糖是两分子的葡糖通过1，4糖苷键连接起来形成的，而麦芽糖则是一分子葡糖和一分子果糖。

木糖棉子糖水苏糖是等是低聚糖，就是链比较短的糖

而淀粉，纤维素就是多聚糖了

作用我就不说了，一楼说了很多。普遍存在于各种食物中，水果蔬菜含量较多。

玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等。

植物的细胞壁里有一种叫作木聚糖的东西，通过高压蒸煮或蒸汽处理将其提取，然后用细菌中提取到的木聚糖酶降解，就得到低聚木糖。很多植物原料都能用来生产低聚木糖，比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等，可以说是废料中的宝贝。

目前，低聚木糖是国家批准的新食品原料，除了婴幼儿食品外都可以使用，每天的食用量不超过3克即可。不过，用于食品的低聚木糖必须以小麦秸秆和玉米芯为原料。

扩展资料：

低聚木糖的功效：

1、低聚木糖可以和水分结合，缓解大便干燥。同时，双歧杆菌能利用低聚木糖产生有机酸，刺激肠道蠕动和排便。

2、口腔中有一些细菌（比如变异链球菌）能够发酵葡萄糖产酸，同时还能将葡萄糖变为不溶解的葡聚糖形成牙垢。而低聚木糖不仅不能被这些细菌利用，还能阻止葡聚糖的产生。

3、低聚木糖对“三高”和肥胖人群来说，是很好的宝贝。它的甜度是蔗糖的30%～50%，且口味与蔗糖接近，因此可以替代一部分糖。

参考资料来源：人民健康网-低聚木糖 益生元中的超强者

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