2、制作工艺不同：扁平醋白采用发酵工艺，葡萄酒汁经过发酵后放入醋桶中进行发酵，发醋白；厚醋白采用浸渍工艺，葡萄酒汁放入醋桶，再加入陈年醋汁，发醋白。
3、原料不同：扁平醋白的原料主要是葡萄酒，厚醋白的原料是葡萄酒和陈年醋汁。
4、口感不同：扁平醋白口感清淡，厚醋白口感更加醇厚。
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