纯甄酸奶和安慕希酸奶哪个好
安慕希酸奶是伊利旗下的酸奶品牌，纯甄是蒙牛旗下的酸奶品牌，而他们都是高端常温酸奶产品。首先，他们两者之间的定位不同。安慕希酸奶主打浓郁香醇的口感，将希腊雅典农业大学新近研制的对人体有益菌种添加在安慕希酸奶中，让酸奶的蛋白质含量比一般酸奶高出一倍，口感更佳浓郁的同时，保证了充分的营养成分。纯甄酸奶主打无添加纯天然，就像他的名字一样，纯甄酸奶通过进口丹麦有益菌种进行发酵，不添加任何香精、色素和防腐剂。一直坚持着简单、健康的品牌理念。
纯甄酸奶有营养吗
酸奶，性质温和，味道酸甜。酸奶中乳酸和钙的结合能更好地促进钙的吸收，促进人体骨骼的生长，预防骨质疏松症。含有有机酸，可促进胃酸分泌，有助于食物消化，还具有通便、通便和治疗便秘的作用。定期饮用酸奶也有助于促进体内有毒物质的转化和排泄，有效缓解痤疮症状，减少对痤疮的刺激，有助于痤疮的愈合。酸奶具有润肠通便的功效。酸奶中的微量元素锌、维生素A和维生素E有助于人体有毒物质的转化和排泄，减少痤疮的刺激，缓解痤疮症状，有助于痤疮的愈合。酸奶还可以补充钙，降低胆固醇和美容，增强人体免疫力。它是一种很好的营养和保健食品。
纯甄酸奶保质期几个月
这个酸奶的保质期正常情况下是六个月的时间，向他整个保质时间还是比较长的，而且它的营养价值也是非常高的。常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，因为其中不存在活菌，方便保存、运输，更受欢迎。低温酸奶，相对而言，其中存在“活的乳酸菌”，因此对于温度、保存时间有一定要求。常温酸奶和低温酸奶的营养价值相差不大，但是从配料本身来说，低温酸奶更加简单，食品添加剂少一点。一般而言常温酸奶中会增加果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等增稠剂，让酸奶更浓厚、稳定一点。对于肠胃不好的人、婴幼儿来说，建议不要摄入太多胶质增稠剂，会妨碍矿物质的吸收。当然，低温酸奶从出厂、运输、摆放，到你的手上，经过多层交接，我们并不能确定其中的活菌存活数，只能建议购买之后，尽快饮用。
过期酸奶的危害
1、过期酸奶喝了最大的害处就是食物中毒，会上吐下泻，会得痢疾。2、过期酸奶放在常温下酸奶中的活菌也会死掉，那么过期的酸奶中活菌自然也会死掉，这就失去了喝酸奶的意义。3、过期的酸奶喝了会引起便秘。4、过期的酸奶受沙门氏菌，弧形杆菌，大肠杆菌等细菌感染，引发恶心，呕吐、腹泻甚至呼吸，循环衰竭等突发性疾病。 随着生活水平的日益提高，牛奶走进了千家万户，大家不仅喝鲜奶、纯奶还喝有益身体健康含有乳酸菌的酸奶。
很多人把喝利宾作为治疗便秘的方法之一，其实不一定对大家都有效。为什么这么说呢？酸奶中的双歧杆菌确实能对人体的肠道调节有好处，但酸奶中的益生菌含量非常少，一般为2%-5%，所以不能达到治疗便秘的效果。最多，喝酸奶可以帮助消化。这在理论上是可行的，对吗？我们应该明白，便秘是由多种原因造成的，其中一个原因是肠道菌群失调，肠道功能紊乱。
所以，酸奶对便秘有用，主要是里面添加的活菌的作用--有益菌的快速增殖，对便秘和清除炎症及有害菌效果很好。其实效果不大，对吧？现在的酸奶种类很多，购物者往往不知所措。乳酸产品如 "酸酸乳"、"发酵乳"、"风味发酵乳"、"酸奶 "等，这些牛奶饮料对便秘有帮助吗？真正的 "酸奶 "是含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的牛奶。这两种乳酸菌必须添加到发酵的酸奶中，有些产品还可能在这两种细菌的基础上添加一些能在人体肠道内定植的有益细菌。
无论添加什么细菌，都是由发酵乳制成的，只要产品名称是 "发酵乳"，就是真正的酸奶。如果你看一下配料表，那些添加谷物、燕麦或果蔬汁多于发酵乳的，大多是 "风味发酵乳"；如果水排在配料表的首位，它只能被称为乳酸菌饮料。购买时要注意细菌菌落的数量。
乳酸菌饮料的蛋白质和钙含量只占发酵乳的1/3，而且含糖量也高，营养价值远不如发酵乳。但仅针对乳酸菌的摄入量购买乳酸菌饮料也要注意，只有摄入的菌数超过10^8，饮用时才有足够的活性，才能在一定程度上改善我们的肠道，才能起到缓解便秘的作用。
如何辨别酸奶变质
如何辨别酸奶变质，酸奶就是发酵后的牛奶，这个是很好辨认的，酸奶也是日常生活中人们非常喜欢的一款食物，那么如何辨别酸奶变质呢，这需要一定的技巧，不是所有人都可以第一时间分辨出来的，下面就一起学习一下吧。
如何辨别酸奶变质11、看包装
想要看酸奶是否变质，大家可以通过检查包装的方式来进行判断，如果食品包装袋上的保质期已经过期或接近保质期，则建议尽量不要食用这种酸奶。一般来说，变质的酸奶会因为内部的发酵而产生大量的气体，所以酸奶会相对比较鼓，对于这种酸奶，建议大家最好不要食用。
2、看储存的环境
酸奶这种食物是非常容易变质的，而且酸奶在炎热的夏季时更容易发生变质，如果酸奶没有保存在2到6度之间的冰箱或冷柜之内，大家则应注意检查保质期。一般来说，放置在常温状态中的酸奶保质期大约在3到5天，如果超过了保质期，说明酸奶已经变质。
3、闻味道
通过闻味道的方式可以判断酸奶是否变质。一般来说，合格的酸奶吸气味比较清淡，并且有奶香味，而变质的酸奶中会有非常浓重的酸味以及酒精发酵的霉味，大家平时通过闻味道的方式则可判断酸奶是否已经变质。
如何辨别酸奶变质2如何辨别酸奶变质：
1、合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳晶析出。
2、酸奶呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。
3、变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态。
4、有的酸味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味有的颜色变深黄或发绿。
喝了变质的酸奶会怎么样：
1、变质酸奶喝了最大的害处就是食物中毒，会上吐下泻，会得痢疾。
2、变质酸奶放在常温下酸奶中的活菌也会死掉，那么过期的酸奶中活菌自然也会死掉，这就失去了喝酸奶的意义。
3、变质的酸奶喝了会引起便秘。
4、变质的酸奶受沙门氏菌，弧形杆菌，大肠杆菌等细菌感染，引发恶心，呕吐、腹泻甚至呼吸，循环衰竭等突发性疾病。
5、变质的酸奶在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素，亚硝胺，丙烯酰胺等物质，导致“化学型”中毒，诱发癌变，心血管疾病甚至基因突变。
在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
如何辨别酸奶变质3合格的'酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。但变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态有的酸味过浓或有酒精发酵味有的冒气泡，有一股霉味有的颜色变深黄或发绿。尤其需要强调的是，变质的酸奶不可食用。
接下来看下怎样辨别变质牛奶?一般而言，牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散煮制后，无凝结和絮状物。
小贴士：
酸奶不仅保存乳中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸乳具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统。其次，使乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解30%左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。再次，具有降低血浆胆固醇和产生胞外的酶SOD，有利于表皮细胞的代谢和延缓细胞衰老。酸奶可分搅拌型和凝固型两大类，具有较高的乳成分，蛋白质含量≥2.7%。
乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、稳定剂等辅料。调配均质后制成，含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较少，蛋白质含量≥0.7%，属于饮料范畴。酸性饮料是属于非发酵型的酸饮料，以鲜奶或奶粉为原料，添加糖、水、稳定剂、有机酸、果汁等辅料调制而成，其蛋白含量≥1%。
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