苦麻菜是非常常见的一种野菜,它的食用价值和药用价值都非常的高。苦麻菜可以炒的吃也可以做汤,味道非常鲜美。苦麻菜的营养价值很高,它含有蛋白质、维生素、各种微量元素。它的氨基酸的含量非常丰富,可以促进大脑的发育。经常吃苦麻菜可以养肝明目,并且补充身体对维生素的缺失。
从中医的角度来说,春天是养肝的最好季节。经常吃苦麻菜是可以养肝的。因为根据五色的原理来说,吃绿色食物对肝是非常有益的。而苦麻菜全身都是绿,是养肝的最佳选择。并且它还有丰富的氨基酸,并且对肝脏病有好处的精氨酸和谷氨酸含量都偏高。所以肝病患者多吃苦麻菜可以稳定和缓解病情。苦麻菜对缓解由于缺血引起的的各种症状,主要是由于含有微生素A、铁元素、胡萝卜素等元素,通过食用它,可以提高身体的造血功能,提高身体的免疫能力。
对于经常习惯性便秘的人,在春季的时候可以多吃苦麻菜,因为苦麻菜含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维被人体吸收后,可以促动肠蠕动,有利于排便。苦麻菜含有的植物蛋白、碳水化合物、天然多糖等对人体有益的物质,有利于人体免疫球蛋白的合成,来抵抗各种疾病。同时对于改善新陈代谢也有帮助。
春天人的肝火旺盛,很容易上火,可以多吃苦麻菜。由于苦麻菜属于寒性野菜,所以对扁桃体和牙疼这些常见的病有一定作用,可以起到缓解作用,但是脾胃虚弱以及孕妇要少吃苦麻菜。总而言之来说, 苦麻菜是个非常不错的野菜,现在已经走进了商店,虽然它的口味略苦,但是多吃,对身体是非常有益的。
有哪些野菜清热去肝火,营养极高,而且非常美味呢? 第1种:水蕨菜水蕨菜说白了是长在水中的一种野生蔬菜,这些蔬菜水果的口味脆口,厥菜的周期性较强,仅有春季这个时候才有。厥菜有充足的营养价值,芳香软嫩,拌凉菜,炒海都好吃。强烈推荐菜谱:炒海厥菜提前准备食物:水蕨菜,食盐,植物油,蒜头具体方法:
摘过来的水蕨菜放到盆中,加入适量的食盐,泡15min。泡浸盐水可以将水蕨菜表层的毛绒清洗干净,清洗前的水蕨菜放到盆中沥干水分;
蒜头除掉表层的皮,清洗剁碎蒜沫;锅中烧开水,水开后,将清洗干净的水蕨菜放入焯水1min;通过焯水的水蕨菜吃起来可口不有苦味;
焯水前的水蕨菜捞起来沥干水,切割成细段;凉锅中加入适量的油,油湿热后倒进蒜泥炒出香味。将其切完的水蕨菜放入,走红将其炒过,最终添加食盐,味精调料就可以起锅。
第2种:鱼腥草鱼腥草又被称之为“折耳根”,叶子跟嫩茎都能够服用。鱼腥草中实际清热去火,消炎去火的功效。春天干躁心烦,能够多吃些鱼腥草,降火健脾开胃。这个时候鱼腥草恰好是细嫩时节,喜爱不要错过。
强烈推荐菜谱:拌凉菜鱼腥草提前准备食物:鱼腥草,生抽,醋具体方法:备好鱼腥草嫩叶放到盆中,将边上的野草捡出去,放入冷水中冲洗干净,清洗的鱼腥草放着沥干水分;往盆中加入适量的生抽,醋,也有少许的辣椒粉;
用筷子将他们拌匀,拌好再放着腌渍15分钟后就可以服用。鱼腥草的嫩叶,口味超棒,并且仅有如今这个时候最细嫩,喜爱要试一下。
第3种:嫩柳顶芽柳树叶都出现新芽来,小小个,看见很可喜。柳顶芽不但有观赏性,许多人不清楚。实际上它有清热解毒去湿毒,味儿有点苦,清爽可口
强烈推荐菜谱:炒海嫩柳顶芽提前准备食物:嫩柳顶芽,食盐,植物油具体方法:摘过来的嫩柳叶挑出来里边的黄叶,放到盆中,加入适量冷水冲洗干净。锅中烧开水,水开后将清洗干净的嫩柳叶放入焯水2-3min,焯水后捞起来沥干水;
焯水前的嫩叶能直接拌凉菜或是再入锅炒一炒。我们今天要用炒海,锅中放入油,将焯水前的放入走红快炒,最终添加食盐调料就可以起锅。
第4种:竹笋竹笋味儿口味淡细嫩,营养丰富。有充足的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养成分和营养元素,尤其是纤维的含量非常高,常吃有促进消化。
强烈推荐菜谱:春笋炒肉片提前准备食物:笋,猪瘦肉,食盐,味精,植物油具体方法:笋解决整洁后切割成段,接着锅中烧开水,水开将切开的笋放入焯水,焯水后捞起来;备齐的猪瘦肉放入适当生抽,红著粉抓匀;凉锅中加入适量油,将猪瘦肉放入锅中炒至断生,倒进焯水前的笋炒熟;最终添加食盐,味精清甜味就可以起锅。
第5种:桑树叶桑树叶不仅仅是幼蚕的食材,其嫩叶都是可以吃的。桑树叶具备消防疏散风寒风热,润肺润燥、平肝明目等益处。摘点回家了炒蛋或者拌凉菜,熬汤都那么美味。
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