虾的哪些部位不能吃？吃虾到底要不要去虾线？

虾的头部不能吃，吃虾应该去掉虾线。

虾中含有16%至20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾的头部为什么不能吃

不能吃虾头主要是因为虾的头胸部有围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢或者卵巢、排泄器官触角腺，以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行细胞内消化与解毒作用的主要部位，另外虾头还是寄生虫和重金属富集的重灾区，所以虾头的不可以吃的，以免造成寄生虫的感染。

吃虾到底要不要去虾线

虾线是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，而且含有大量的细菌，并且虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果不去除虾线，在使用的时候会影响虾的鲜美度。所以在烹饪前应该去除虾线。

虾的做法

虾的做法有很多，其中白灼虾是最为原汁原味的吃法，将处理好的虾用清水煮熟，直接食用或者蘸调料食用，这种烹饪方式受到沿海地区的大部分人的喜爱。但是我个人最喜欢吃的就是粉丝蒜蓉虾了，将虾清理干净破开背部备用，泡好粉丝备用，将蒜蓉炒好，用泡好的粉丝打底，将准备好的虾摆入盘中，摆成一个圆圈的造型，直接上锅蒸。蒸的快要好的时候，将蒜蓉酱均匀撒到每一只虾的身上，再次放进锅中继续蒸，蒸半个小时左右就可以关火了，撒上葱花，淋上热油提香。

河虾是一种好吃的淡水虾，很多人觉得河虾头是可以吃的，下面的我为你们介绍河虾可以吃头吗？虾头到底能不能吃？

河虾可以吃头吗

小河虾是可以吃头的，较大的河虾还是去头吃比较好。

虾子什么部位不能吃

1、虾线

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾头 

通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。

3、虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”

的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。 虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

河虾与龙井

龙井虾仁

1.准备材料

河虾，龙井茶，淀粉，老酒，蛋清，盐，味精

2.河虾拨壳，拿牙签挑出背上黑线

3.倒入老酒，蛋清，盐巴，生粉抓匀，腌制半小时

龙井冲80度左右开水，不要盖盖子，一分钟后捞出茶叶

4.锅内热油到四成热倒入虾仁快速翻炒15秒左右出锅

5.锅内再次倒入虾仁，放少许老酒，龙井茶水，盐，味精调味，最后加入少许水淀粉勾芡

注意水淀粉不能多，不然全粘在一起了

6.出锅摆盘放入几片茶叶就可以上桌啦

秋天必吃食品

淡菜

淡菜蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有“海中鸡蛋”的美誉。淡菜含丰富的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用。

西兰花

西兰花能帮助保持皮肤弹性。西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花也是女性秋季护肤的必备食物。

石榴

石榴有很强的防辐射的作用，也有很卓越的排毒功能哦。经常吃石榴能促进新陈代谢，补充体内能源，并且它体内所含的矿物质和抗氧化剂能过滤毒素，给肌肤注入新能量，真是美容养颜呢。

红提

红提几乎是一年四季都能吃到的水果。红提有去除体内多处垃圾的作用，能够达到通便排毒的功效。只是红提不适合减肥，热量有点小高，20颗红提相当于1个苹果的热量。让你一年四季都在美容养颜。

苹果

苹果是减肥的最佳品，同时也是排毒的上上品。苹果内含丰富的膳食纤维和半乳糖醛酸能很有效的排出体内残留毒素，皮肤就会变很有光泽哦。还可以时常换换其他的苹果品种，其他颜色，美容效果更好哦。

河虾头的部分不建议吃。虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。

虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

扩展资料：

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用虾。虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

参考资料：人民网-吃虾要去虾线吗？总吃虾线和虾头有害吗

人民网-虾并非人人可食 莫吃虾头毒素多

---