挪威鲱鱼被视为全球品质最好的鲱鱼之一，因为它们是在挪威冰冷纯净的海水中长至成熟的，并且捕捞和加工过程都有严格的质量控制。挪威鲱鱼最近才在中国上市，它的到来为高档餐厅的菜单平添了一道美味营养的新选择。鲱鱼是一种美味的鱼类，可以生食、烟熏或者腌制，比如做成腌鲱鱼和卤鲱鱼等等，可用于各色中式菜品。
很多年来鲱鱼对挪威人都至关重要。在挪威，鲱鱼被称为“海银”。这既是指鲱鱼为挪威带来的重要经济价值，又是对其熠熠生辉的银色鱼身的描述。过去，盐腌鲱鱼和烟熏鲱鱼是最重要的出口商品，如今冷冻鱼段和冷冻整鱼最受欢迎，尤其是在欧洲和俄罗斯非常受欢迎。
带鱼
初冬时节，懂得生活的江南人，吃上一条野生舟山带鱼是养生的指定动作。肥美的带鱼，一般1斤多已经可以说是上选，倘若运气好能碰上2斤重的，更是鱼中极品了。
由于带鱼全身是宝，还有大量蛋白质、据说舟山所产的带鱼还具有其他渔场没有的DHA成分，吃后补虚、养血、暖胃、护肝，好处多得说不完。
外面甘香脆口，内里肉质鲜嫩紧致，非常适合下酒！
鲈鱼
《晋书·文苑·张翰传》记载，西晋时，苏州人张翰在洛阳当官。有一年秋天，西风乍起，寒潮将临，他想起了当下正是家乡的鲈鱼和莼菜最肥美的时候，便写下：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”而后，辞了官就回老家去了。
说起来，张翰可能算是历代文人里第一个为了美食而辞官的。也因为他，词典里多了两个成语：莼鲈之思、莼羹鲈脍。
好吃的鱼店推荐 辣婆婆沸腾鱼庄
“沸腾鱼”——拨开红艳艳的辣椒，从黄豆芽铺就的“河床”上捞起白花花的鱼片，收获的是“只溶在口”的极鲜美味。在鱼的若干种吃法中，这算得上是唯一集浓烈、清纯于一体。沸腾鱼选用海拔一千多米的山地花椒和辣椒，用鲜活的鱼片经独特工艺去腥腌制再将鱼片氽水盛器，用特制沸腾油加入花椒、麻椒、辣椒，淋于鱼片上，瞬间浓香四溢。
地址：合肥元一
鱼悦炭
推荐菜：烤鱼、跳水牛蛙、青柠手撕鸡
看了图片你就造我为啥推荐他们家了………………
似不似很美！！这里的烤鱼烤的不会过火，而且还有不少的汁水，清香极了！而且烤鱼的鱼盘很Q。
新蒂餐厅
新蒂餐厅的非主流酸汤鱼，老汤由鹿骨、野生猪脊骨等六七中食材熬制而成，香味浓郁，颜色呈柠檬黄，鱼汤刚入口是酸味，后来会有辣味，鲜咸醇美，肉很嫩很香。
人均69
地址：泉城路188号恒隆广场6楼603室
石渔记
石渔记最大的特色是定制电磁炉石锅，通过纯天然耐火石来导热，吃完鱼片后还能加汤煮沸涮菜，实现一锅两吃的功能，堪称升级版的石锅鱼!活鱼现杀，鱼片吃起来格外嫩滑鲜香~
地址：瑶海区铜陵北路与扶疏路交口东北角(家天下生活广场斜对角)
电话：0551—65860770
人均：30-50元
小张烤鱼
在学校吃过烤鱼,但是感觉没小张烤的好吃。小张烤鱼比较入味。份量挺足的。2个人吃都感觉有点多。十一和朋友聚聚,小张烤鱼是个非常不错的地方~
店址：武昌区武昌司门口自由路41号
重庆酒家
这家就是最著名的番茄鱼店了,口味没得说,香味来自于最上层炸过的姜,很特别。68好大一盆,应该有一整条鱼吧,还有N多番茄,番茄都是去皮对半切开的,和鱼简直是绝配。不过环境就相当一般了
店址：武昌关山大道关南小区内(715路终点站旁)
这个问题你可算是问对人了。我这个人，别的爱好没有，就是爱吃鱼。我们大蚌埠人都是好吃嘴。
蚌埠的鱼做的最好的有两家：
一家是花鲢时代，就在阿尔卡迪亚蓝天城的东门北。特色是鱼头炖汤，身子是大麻鱼或是酸菜鱼。他们家的水果小吃都是免费的，一进门就能看到。还能吃到蚌埠的手工角叶子。这可是只有过年才能吃到的哟。还有他们家的糯米排骨、南瓜爱蚕豆，可好吃了。韭菜煎饺也不错。
还有一家是大龙门鱼府，这家店主打是鱼头泡饭，这得说明一下，这家的五常米饭真心不错。店里很大，一进门就象花果山水帘洞一样，哗哗的水声，下面一大池子都是大花鲢。听服务员说，这种花鲢一年才长一斤重，鱼头可以炖汤也可以红烧，都是挺好吃的，还可以加豆腐烧。这家店的烧饼做的很好，上来以后鼓鼓的。
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