荞麦面比玉米面高贵一点，可以烙饼子，做荞面饸络等。其杂粮的品质，必须得用开水烫才能成型。这就要求手艺好才能做成想
荞麦面好吃。1、荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定而制成的，为方形或圆形。
2、荞麦面呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而方便面呈乳白色或淡黄色。
3、荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而方便面口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。
4、荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分。
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