想要制作一个6寸的蛋糕需要用多少奶油呢?

想要制作一个6寸的蛋糕需要用多少奶油呢?,第1张

制作六寸生日蛋糕需要400克的淡奶油

通常6寸,张张简单点就可以制作300克,具体量取决于您裱花的复杂程度,为了保险一点就可以用400克的淡奶油。

做一个6英寸的蛋糕步骤:

1:分离蛋黄蛋白,分别放入不含水、无油的容器。

2:取一个干净的无水无油容器,加入10克糖粉,油和牛奶搅拌均匀。再加入低粉过筛拌匀,不要搅拌过多,以免面粉起筋。

3:再将3个蛋黄搅拌均匀。

4:接着开始打发蛋白,用打蛋器将蛋白打至大眼泡泡呈鱼眼状,再加入1/3的细砂糖(10克),继续搅打直到蛋白开始浓稠,呈粗泡沫,再加入1/3糖(10克)。持续搅拌,直到蛋白质更加浓密细腻,表面出现不消色纹路时,加入剩下的1/3糖。(如果一次加糖太多,会妨碍蛋白质的打发,所以打蛋白的时候,一般习惯采用分次加糖的方法。)

5:继续打一会,当提起打蛋器时,蛋白就能拉出弯曲的尖角,表示已经到了水泡的程度。但仍未停止,仍需继续搅拌。在提起打蛋器时,蛋白质能够将短而直立的尖角拉长,表明已经达到了干性起泡的状态,可以停止搅打。(注:打到干发后,不要再继续打了,如果搅打过头,蛋白开始成块状,会导致戚风蛋糕制作失败。)打蛋白这个过程我用打蛋器的中速一般20分钟左右就可以了。

6:这个步骤要稍微快一点哦,把1/3蛋白加入蛋黄糊里。轻轻的用橡胶刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌,千万不能划圈搅动,以免蛋白质消泡)。搅拌均匀后,再将所有蛋黄糊倒入盛蛋白盆中,用同样的方法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

7:将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具,表面尽量抹平,用手在模具上用力两次震动,把里面的大气泡震出来。倒入预热过的烤箱中层,烤箱提前预热10分钟,温度170度,大约35分钟。将蛋糕从烤箱中取出,立即倒在冷却架上,待其冷却,然后脱模。

提示:

在烘烤蛋糕时,不可使用防粘蛋糕模,也不能在模具的四周涂油,因为贴墙要靠贴墙的附着力来长高,否则就不能用防粘蛋糕了(同样的道理,也不要在蛋糕模周围涂油)。

乳脂裱花

1、蛋糕烘焙好脱模后,先将蛋糕表面修平,然后横切成3片

2、取一块蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央,摇晃抹刀,然后转动裱花台,让淡奶油均匀地铺在蛋糕片上(只要尽量均匀即可),再放上你喜欢的水果或别的东西夹心。

3、放上另一片蛋糕片。旋转烘干台,将淡奶油均匀地涂在蛋糕表面。接着放最后一片,在表面涂上奶油,尽量平顺后,再继续抹平蛋糕。把纸巾翻转,涂匀后根据个人喜好,选择喜欢的花嘴,发挥想象力,做一个自己喜欢的奶油蛋糕吧!

 一、六寸蛋糕需要100克淡奶油。

二、六寸蛋糕的做法:

1、蛋糕主料:鸡蛋2个、低粉34g、淡奶油100克、牛奶、20g糖、玉米油。

2、先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入低粉、牛奶,玉米油、糖打成糊状。蛋白加白糖打成白沫状。

3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀,然后放到6寸模具里。放入烤箱内。

4、把蛋糕烤好后切成两片。

5、淡奶油加白糖打发。然后均匀的涂在蛋糕上。在给蛋糕裱花加水果。

需要400克淡奶油,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:蛋糕胚 1个、细砂糖 适量、淡奶油 400克、新鲜水果 适量。

1、准备好蛋糕胚。

2、将蛋糕胚平均分成3片。

3、400克淡奶油加入40克细砂糖打发至硬性发泡。

4、将一片蛋糕片放在纸托上,然后抹上淡奶油,摆上水果,再填上淡奶油,抹平整表面。

5、放入第二片蛋糕片。

6、同样是先抹奶油再放上水果,然后再填上淡奶油,抹平整表面。

7、放上第三片蛋糕,然后整体抹上淡奶油,四周和表面都要抹平整。

8、将剩余的淡奶油装入裱花袋,减去一个约1厘米长的开口,将奶油挤到蛋糕表面边缘,如图。

9、草莓洗净后对半切开,尖朝内,切面朝上,放在奶油球上。

10、将芒果丁,草莓丁,火龙果丁,奇异果丁,蓝莓铺放在蛋糕中央,如图。

11、最后放上公仔和插卡装饰,完成。


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