腌制鸭蛋可以选择用鸭蛋在白酒里泡过后直接放入盐水里浸泡,也可以将白酒泡过的鸭蛋直接在盐里滚一圈,然后用保鲜膜包裹住放置,两种方法都能帮助盐腌入味。
咸鸭蛋又被叫做青皮、青蛋、盐鸭蛋,是中国传统特色菜肴之一,在全国各地均有生产,其中以江苏地区的咸鸭蛋最为出名。
要保留鸭蛋不会发霉,首先把50个鸭蛋放到瓶里,一般腌50个鸭蛋的水大概4斤并煮开,水放凉后再放1000克盐和白酒30克,搅合盐和酒倒到鸭蛋过面水,然后盖好盖子,保持不通风,一般要20天左右就可以吃到美味的咸鸭蛋啦····欢迎分享,转载请注明来源:优选云