特定种类蔬菜，真能抗癌?
1、你听说过“抗癌蔬菜排行榜”吗?
这个说法流传已久，至今还时不时在长辈朋友圈出现：根据日本国立癌症预防研究所公布的抑癌蔬菜排行，靠前的有熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、甜椒、胡萝卜、芥菜、番茄等。
除了以上，西兰花、大蒜、洋葱也被不少人认为是“抗癌明星菜”。网上不少文章鼓吹，多吃XXX就能防癌抗癌。
PS：别急着记啊，先看看真假。
2、抗癌蔬菜?没那么神!
现在并没有所谓的单一抗癌食物、抗癌蔬菜：
首先，这个传言出处就不靠谱。日本没有“癌症预防研究所”，倒是有个“癌症研究所”你说是翻译失误?但这个机构也从来没有发布过这类清单
其次，不管是所谓上榜的蔬菜，还是口口相传的那些抗癌明星菜，基本都含有能抗炎症反应或者抗氧化作用的成分，虽被个别研究认为是含有抗癌物质，但这不能等同于是抗癌食物。
癌症是多因素综合作用的结果，不是单纯多吃一种两种青菜就能预防或治愈的多吃各类蔬菜的确对防癌抗癌有益，但目前还没有哪种蔬菜被明确证实能预防特定肿瘤，缺乏可靠的临床数据，反倒是个别商家会拿这个当幌子趁机过度神化“抗癌食物”，想着你的钱包呢。
怎么吃，让身体远离癌症?
1、普通人平时应遵照这些饮食习惯
在吃这方面，可别把自己给作出病来啦。保证营养均衡充足，你的免疫力也能多一重保障：
关于蔬菜、肉类、奶类等食物的摄入，多样均衡才是王道
一日三餐请尽量保持规律，“垃圾食品”偶尔吃吃还行，可别长期当饭吃。
是不是一点都不惊喜，一点都不意外?这就对了。
因为，健康没有捷径可走，能让我们护好身体的其实还是很无趣、见效慢的那老几样：正常起居、适度饮食、合理锻炼。
2、肿瘤病友怎么吃?
前段时间小编也说过了，肿瘤病友的营养需求比正常人更多，只按照普通饮食，容易发生营养不良，加速免疫力下降。
①没有固定的食谱，只有特定的饮食原则
这个时候需要详细咨询医生或营养师，根据各人具体情况，理出一份专属的饮食搭配方案，便于日常执行。
第一部分提到的蔬菜，以及香菇、姬松茸、银耳、黑木耳、荠菜、马齿苋、黄花菜、核桃、紫菜、芋头这些食物，多吃有好处，但不必偏信偏食某一种。
②保健品能不能吃?
免疫力低下、术后身体虚弱的中老年病友可能都比较关心这个。在咨询过医生的前提下，适当服用一些保健品作为辅助调理方式是可以的，能快速补充营养，有助于更快恢复。
其中，对于现在很火的灵芝需要客观看待。它所含的多糖和三萜等活性成份，有助于提高机体对化疗、放疗的耐受力，保护骨髓造血功能，维持机体的免疫功能。但是最好是吃它的活性成分提取物，直接吃灵芝很难达到起效的量。
菠菜——肺癌菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
胡萝卜——食道癌
胡萝卜有防癌抗癌的作用，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是一种有效的防癌物质，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力，因此，经常吃胡萝卜有防癌的作用。
大蒜——胃癌
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
海带——乳腺癌
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
菜花——胰腺癌
美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
茭白——肠癌
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
黄豆——宫颈癌
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
芦笋——皮肤癌
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
蘑菇——肝癌
有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
癌症是严重影响患者身心 健康 及家庭 社会 的大病。癌症的防治关系着每位患者的生活和生命质量。
一旦患上癌症，营养问题很重要，良好的营养可以帮助患者达到良好的治疗效果。
哪些食物可抗癌？
对于这个问题，应理性对待。目前并没有任何证据表明某种食物可以治愈或预防癌症。
虽然有些食物有较高含量的天然抗癌成分，如蓝莓，大蒜，绿茶等，鼓励适量摄入，但是并不能靠这些食物来达到预防或抗癌效果。如果说靠饮食防癌抗癌，那么保证营养均衡更重要。
“发物”会促进肿瘤生长吗？
“发物”是一种民间说法，指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物，如鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等。
但实际上，临床营养学及西医医学没有“发物”的概念，这类肉食品富含优质蛋白质及各种微量元素。蛋白质对促进细胞组织修复有帮助。因此，只要患者吃了不会过敏的饮食，海鲜和瘦肉都可以适量摄入。
如何做到饮食营养合理搭配？
1、主食
建议粗细搭配，可适量增加藜麦、小米、玉米、燕麦等的摄入。可与精米精面一起混合后食用，可帮助补充维生素和膳食纤维，预防肥胖和三高的发生。
2、蔬菜：建议多吃各种蔬菜，特别是深绿色，红色和橙色蔬菜。
蔬菜摄入量应达到500克以上。蔬菜种类越丰富越好。
多吃十字花科蔬菜，如西兰花，花椰菜，卷心菜，球芽甘蓝，白菜和羽衣甘蓝。这些卷心菜家族的成员可以做很好的炒菜，也可以做不错的沙拉。
红色和橙色蔬菜富含玉米黄色和胡萝卜素等，具有一定的抗氧化作用，利于 健康 和营养。
3、摄入优质蛋白
如去皮鸡肉鸭肉、脂肪含量低的牛羊猪肉、鱼肉、虾肉等。
4、多吃豆类和豆制品
豆类中也富含优质蛋白，钙含量也值得一提。
5、适量吃水果
水果富含维生素，每天应保证吃一种水果，冬季可选择柑橘、猕猴桃、梨、苹果等。
6、适量补充叶酸
叶酸是B族维生素的一种，可以帮助抵抗结肠癌，直肠癌和乳腺癌。日常多吃水果，蔬菜和丰富的谷物产品，如全麦食品、豆类芦笋、鸡蛋、菠菜、莴苣中均富含叶酸。
7、适量摄入蕃茄素
西红柿、番茄汁或番茄酱可以激发体内抗癌潜力。
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