“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物五谷。
关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。
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【五谷粉】是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品,它是五谷粉类产品的统称,五谷杂粮是泛指粮食作物,而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括:稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等,这一类原料所做成的膨化粉,统称五谷杂粮粉。【黑五谷粉】即黑色五谷杂粮粉,有黑芝麻、黑豆、黑米、黑花生、黑玉米和黑麦等混合制粉,但一般会加糙米、黄豆等来调香味和降低成本。
黑色五谷杂粮它是五谷杂粮的一个类型,其包括有很多的谷类,例如黑豆、黑芝麻粉、黑豆及其木耳这些。
黑:指的是便是灰黑色或贴近黑色的食物。五谷:指的是水稻、小麦、黄豆、苞米、甘薯。特指谷物谷类。那麼在其中“黑五谷”则指的是:木耳、黑芝麻粉、黑豆、黑豆、乌枣,黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子。
五谷杂粮的其他说法
五谷杂粮说的是稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,惯地将米和以外的粮食称作杂粮,五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为,五谷是粮食作物的统称。《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。
《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”
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