真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多 羊血化学成分：主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。 鸡血化学成分：红细胞数及血红蛋白含率，比牛、猪等低，鸡血含血红蛋白10.3克／100毫升，而牛、猪等，都在13克／100毫升左右。鸡的红细胞每克干物含维生素K8DamGlavind单位，血浆每克干物含20D.G.单位。
因为鸭血可能是假的啊！鸭血吃起来非常的好吃，口感非常的顺滑，放在火锅里面涮一下味道更是绝了，而且吃火锅那里卖的那些鸭血也并不贵，一碗鸭血也才几块钱而已，但是你知道吗？其实我们经常吃的那些鸭血中其实也有假的，有人可能会觉得鸭血这么便宜的东西居然还有假的？
很多人去吃火锅的时候，必然会点一份鸭血，但是鸭血是一定不要点的一种食物，因为一只鸭子的血就那么多，按理说鸭血应该是非常贵的，但是现在火锅店里面的鸭血都是非常便宜的，所以说现在火锅店的鸭血都是假的。人造鸭血对身体也是非常有害的，所以大家再去吃火锅的时候，最好是不要点鸭血，它虽然好吃，但是为了我们的健康还是要少吃一点。鸭血那么便宜有假的原因很简单，就是假的鸭血比真的鸭血还要便宜很多，假的鸭血一般都是用一包小小包的东西兑水后搅拌均匀就可以做成假的鸭血了，这一包小小的东西应该是类似于我们经常能见到的果冻粉然后添加了色素的东西，这样的一包小小的就可以做出一大桶假鸭血出来。
有人就会开始慌张了连鸭血都会有假那要怎么分辨真假鸭血，其实是非常好分辨的，真的鸭血的话煮熟后颜色是比较偏深褐色的，而假的鸭血还没有煮熟的时候看上去和正常的鸭血没有什么区别，但是煮熟后颜色会比真的鸭血的颜色要更加鲜艳一些，所以如果你们吃到的鸭血颜色鲜艳的就需要注意一下了。
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