鹿茸五珍汤：材料：鹿茸10片（约5克），鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬笋10克，冬菇10克，火腿10克，调味品。
操作：①鹿筋擦去外皮，入热油锅中炸至酥透捞出，入沸水锅中浸泡，加适量食碱洗去油污，然后换温水洗去碱质，沥尽水分。
②干鹿鞭用温水泡软洗净。鹿肉烧熟，与鹿筋、鹿鞭均切成长5厘米、宽4毫米的条。
③冬菇用温水泡开洗净；冬笋洗净切成片，火腿切成末；鹿血切成小块。一起放入锅内。同时将冬菇、火腿、冬笋加入，倒进高汤炖煮，开后撇去浮沫，加入精盐、味精，撒上香菜段，再盖紧焖10分钟左右即可。
作用：补益气血，补肾壮阳。
泡一般10克就够了。也就是1:50比例。10克鹿茸切片，泡白酒500ml。最好高度白酒。差不多一斤。密封十天左右，颜色深说明鹿茸质量较好。
参茸大补酒：将30克人参、10克鹿茸，50克冰糖泡入50度以上白酒1.5升中，密封60天后服用。如果增减材料最好按照推荐的比例增加或减少。
鹿茸注意事项
挑选鹿茸时要挑选表面光滑，大小几乎相同，不宜选择过老或者过嫩的，要选择比较适中的为宜。
鹿茸在保存的时候很娇气，一定要注意防潮，保存是可以将鹿茸晒干后放置在通风处，并且在用一个布包里面装上花椒，放置在鹿茸旁边起到一个杀虫的作用，可让鹿茸做长期保存。
以上内容参考 百度百科-鹿茸酒
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
