养肝吃什么食物最好

一、蘑菇

肝是人体主要的解毒器官，蘑菇具有强解毒功能，对肝有很好的保护作用。蘑菇中所含的硒元素，不但数量高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些，尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。

二、红枣

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。每天取红枣7颗或龙眼乾2钱，加水熬煮或热泡成500ml茶饮，每天喝一杯可补养肝血，进而促进新陈代谢、维护肠道健康和蠕动。

三、枸杞子

枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用，用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退、萎黄无华、阴血亏虚等诸多表现。枸杞的吃法多样，泡茶、煲汤、炒菜都可以。但要注意，以少量长期服用为佳，不可过量。

四、鸡肝

“以脏补肝鸡为先”，鸡肝属于甘温食品，可补血、养肝、养胃，是食补养肝的上佳选择，较其它动物肝脏的作用更强。可取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮成粥后服食。这一食补方法对于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干涩爱流泪的人尤其适宜。

五、韭菜

多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。不过，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。

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扩展资料：

4种食物危害肝脏健康

1、酒：

酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物—乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。

2、含防腐剂的食物：

各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。

3、霉变食物：

据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。

4、葵花籽：

其含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。

参考资料来源：/m.people.cn/n4/2018/0227/c167-10603119.html"target="_blank"title="人民网—吃什么可以养肝？5种养肝食物">人民网—吃什么可以养肝？5种养肝食物

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1017/c21471-27708618.html"target="_blank"title="人民网—4种食物危害肝脏健康养肝护肝吃什么">人民网—4种食物危害肝脏健康养肝护肝吃什么

肝脏需要什么营养素

肝脏需要什么营养素，，很多人因为不良的生活作息导致导致自己的肝脏是比较不好的，肝脏是人体最大的排毒器官，所以保持肝脏健康很有必要，那么肝脏需要什么营养素呢？

肝脏需要什么营养素1

肝脏不好的人，应该补充哪些营养素？

（一）优质蛋白——预防病变，促进肝细胞修复和再生

对普通人来说，每人每天维持轻微劳动需要大约70克左右的蛋白质。但对肝病患者或者肝不好的人来说，每天至少需要90-100克的蛋白质。只有补充足够的蛋白质，才能帮助肝脏细胞进行修复和再生，从而预防肝脏进一步的病变。

蛋白质补充需知：

1、选择优质蛋白很重要。

然动物和植物中都有蛋白质，但优质蛋白的数量并不多。能够被人体充分吸收利用的才是比较好的优质蛋白。将植物蛋白和动物蛋白搭配补充，能够保证人体所需的氨基酸被充分的吸收利用。

2、蛋白质并非越多越好。

在一天内摄入过多的蛋白质，不仅会增加肝脏的代谢负担，甚至可能导致过多的蛋白质转变为脂肪，存储在肝脏内，诱发人为发胖甚至脂肪肝。摄入过量的蛋白质后，还可能引发肝昏迷。

（二）碳水化合物——占总热量的60%，维持正常功能

碳水能够维持人体的正常运转，在食物中占比也最高。肝不好的人，每天保证总热量的6成来自碳水，对保护肝脏比较好。

肝脏能够在碳水中得到更多的糖分，这些营养素进入人体后，能够经过肝脏的代谢转变为肝糖原存储在肝脏内，从而发挥正常的生理功能。比较适合的碳水选择有米饭、面食、玉米之类的粗粮。

因为在这些食物中大多含有一定的`膳食纤维，能够促进肝脏更快地进行消化和吸收，从而更好地吸收营养，维持肝脏功能的运转。

（三）脂肪——并非肝脏敌人，摄入量需满足20%

这一点或许是很多人不能理解的，脂肪肝患者还需要补充脂肪吗？不会加重病情吗？

事实上脂肪并非是肝脏的敌人，在合理补充的情况下，还能帮助保护肝脏。因为脂肪是人体也是肝脏不可缺少的物质。脂肪也分为饱和脂肪和不饱和脂肪。后者能够在人体内提供营养，但不容易引发疾病。

建议肝病患者每天的饮食中至少满足20%的热量来源于脂肪，最好是不饱和脂肪。例如亚麻籽油、菜籽油等植物脂肪。或者从深海鱼肉、无皮鸡肉等白肉中获取优质脂肪，维持营养所需。

除了这三种日常必需的营养物质外，还有三种维生素需要特别拿出来说一说：维A、维B和维E。下面详细讲讲，肝病患者如何补充这3大营养素。

（四）维生素A——保肝护肝，还能预防肝细胞癌变

有研究证实，维生素A对肝脏细胞有保护作用，而且能够起到抑制肝脏中癌细胞生长的作用。建议男性每天补充800微克维生素A，女性至少补充750微克。比较好的维A补充来源是胡萝卜、番茄、菠菜以及乳制品。这些食物适当吃点对保肝护肝有好处。

（五）维生素B——代谢酒精的一把好手

长期饮酒，酗酒的人，很容易出现维生素B缺乏的问题，在这种情况下，很可能引发多发性的神经炎、肌肉萎缩等问题，也对健康有一定的影响。而肝脏也可能因此受伤。

对肝脏不好的人来说，从食物中补充足够的维生素B很重要，不仅能够帮助修复肝功能，防治脂肪肝变性。还能够起到提高肝脏对酒精的耐受性，从而保护肝脏的作用。

食物补充来源：深绿色蔬菜、花生、小麦胚芽、动物内脏、鸡蛋等。

（六）维生素E——抗氧化剂，延缓肝细胞衰老

维E不仅是一种抗氧化剂，还能对预防肝脏细胞老化有一定的作用，能用于预防肝脏疾病。在一些植物油、坚果、大豆等食物中含量比较多。

如果你有肝脏疾病，不妨在日常饮食中补充一定的维生素E，满足每天12毫克左右的维E。相当于吃30-50克左右的核桃等坚果或者两汤匙左右的植物油。

肝脏不好的人不妨试试看，日常饮食中适当补充这6大营养素，或能通过饮食疗法保护肝脏。

结语：慢性肝病患者的治疗，不仅包括基础的饮食疗法，还有精神疗法、药物治疗以及动静结合的体疗等多个方向。针对患者的病情程度不同，身体素质不同等多个因素来制定具有个体化的治疗和护理方法，能够尽可能地适应个体需要，对肝病治疗起到更好的影响。

肝脏需要什么营养素2

1.维生素E是护肝新武器

维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。面前维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。

健康人每天摄入12毫克维生素E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

2.维生素A可抗肝癌

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。

人体每天需要摄入维生素A的量为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。含大量维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。

3.脂肪不是肝脏的敌人

近些年来，患脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。

要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物（主食）。虽然肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以，瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

4.B族维生素是肝脏“加油站”

B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。

由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。有肝病的患者，每天的摄入量应该在10毫克左右，最高不超过30毫克。含丰富B族维生素的食物主要有：猪肉、黄豆、大米、香菇等，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

5.蛋白质能修复肝脏

高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，如鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等，这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；而患有肝硬化的患者则不能少于100克。

6.肝脏喜欢绿色食物

中医认为：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。而现代研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。

户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。

7.肝脏爱吃糖

糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果人体长期处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成出一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

除糖尿病患者外，普通人可以按每公斤体重摄取1克糖来计算每天应该吃多少糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

肝脏需要什么营养素3

1.绿色食物

2.多吃含蛋白质的食物

蛋白质可以修复肝细胞、促进肝细胞再生，就像肝脏的“维修工”。一些鸡蛋、牛奶、松子、鸡鱼肉类中含有丰富的蛋白质，是肝病患者的首选食物。

3.脂肪并不是肝病的致病因素

很对人都错以为肝病的发生和体内脂肪过多有着一些关联，其实脂肪是肝脏不可缺失的营养物质，肝脏没有脂肪根本没有办法正常工作。要想做到养肝护肝，要保证每天的饮食包括20%的脂肪、20%的蛋白质，把60%的碳水化合物作为主食。

肝脏的正常运行需要脂肪，但不可过多，所以平时含有脂肪的食物最好首选瘦肉、低脂牛奶等低脂食物。

4.糖有利于护肝

被很多人忽略的糖也是可以保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能给人体提供70%左右的能量。糖还可以合成一种物质—肝糖原，肝糖原可以保护肝细胞，防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

5.维生素A可抗肝癌

维生素A可以阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，起到很好的保护肝脏，防止肝癌发生的的作用。

6.B族维生素

B族维生素能加速物质代谢，使摄入人体的物质更快的转化为能量，给肝脏补充能量，而且还有助于修复肝功能、防止肝脂肪变性。

7.维生素E可以护肝

维生素E能阻止肝组织老化，而且可以帮助治疗非酒精性脂肪肝。所以，我们可以在平时吃一些富含维生素E的食物，比如大豆、麦芽、坚果类和一些绿叶蔬菜(菠菜、芹菜等)。

肝脏对人体的重要性不言而喻，所以在平时的生活一定要注意养肝护肝，了解并及时补充以上7大有利于护肝的营养物质

含有适量的糖和脂肪以及蛋白质的食物都是护肝的不二选择，还有一些绿色食物，维生素E和B族维生素都是肝脏需要的营养物质，而且要养成良好的饮食和作息习惯，不熬夜不轻易动怒，远离肝病的侵害。

养肝吃什么食物好

养肝吃什么食物好？我们身体有很多重要的器官，肝脏具有排毒的功效，如果肝脏不好，那么我们的身体就是不健康的，所以平常我们要吃一些能养肝的食物。接下来我带你看看养肝吃什么食物好。

养肝吃什么食物好1

一、养肝宜吃青色食物

食物具有寒、热、温、凉“四气”，肝病也有寒热、虚实之分。根据“寒者热之，热着寒之，实则泻之，虚则补之”的原则，多为湿热所致的急性肝炎宜吃一些寒凉食物，而慢性肝炎则宜多食温、凉食物。

在这些食物中，又以青色的蔬菜最为养肝。中医认为，“青色入肝经”，能有益肝气循环，舒缓肝郁。此外，青色食物还有养血的作用，也非常适合贫血者食用。

二、春季养肝首推菠菜

青色的蔬菜有很多，如香菜、芹菜、黄瓜、菠菜、丝瓜等。但要说到春季养肝，最为经典的食物还是菠菜。这不仅仅是因为菠菜是春季的应季蔬菜，还在于菠菜具有含量十分丰富的蛋白质和维生素，且对于因肝阴不足引起的高血压、晕眩、贫血等都有一定治疗功效。

不过要注意的是，菠菜中的草酸含量较多，为了更好地吸收其营养，宜先用沸水焯一遍再下锅炒。

三、猪肝菠菜汤养肝明目

春季当养阳，肝病患者忌大辛大热，但可以选一些温性的食物，如茼蒿、芹菜、猪肝等。在此，推荐猪肝菠菜汤作为春季养肝的菜肴。

材料：猪肝20克，菠菜50克，芡粉适量

做法：猪肝洗净切片，用芡粉、食盐、味精拌匀；菠菜洗净后切断；锅中倒入水，水开后放入猪肝；煮沸后再倒入菠菜，大火煮两分钟即可。

四、猪肝粥的做法

将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮开即可，临出锅放一些葱花。

做法食材准备大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克（约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。

（1)制作步骤

1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

原料：大米l00克，猪肝l50克，水600克，花生油300克（约耗30克)，盐7克，味精l。5克，料酒、淀粉、葱花、姜末各适量。

（2)做法

1、大米拣去杂物，淘洗干净。

2、猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

3、锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子滑散，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

4、用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再烧开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时放入猪肝片，继续用小火煮10～20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。

（3)营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

养肝吃什么食物好2

日常养肝的食物

1、铁观音

闽南人素爱喝茶，而春季铁观音更具养生价值，专家认为适当的喝些铁观音对预防癌症有一定的帮助。

2、蜂蜜

蜂蜜可以促进肝脏的代谢，同时还能为人体提供能量准备，刺激肝组织再生，因此养生专家认为春季多喝蜂蜜可起到保护肝脏健康的作用。另外建议肝功能不良或者有慢性肝炎的患者日常可适当多喝些蜂蜜水，以促进康复。

3、奶制品

研究发现在其它情况一致的情况下，每天适当的多吃些奶制品，比如说牛奶，酸奶，奶酪等食物可减少肝癌的发病率。

4、菌类食物

春季也是菌类食物相对多的'一个季节。菌类食物不仅营养丰富，可提高人体免疫力，同时菌类中的多糖类物质对提高机体的免疫力，促进肝脏的健康具有很大的帮助。因此中医建议春季适当多吃些菌类食物，比如木耳，香菇，蘑菇等食物都是不错的选择。

5、胡萝卜

胡萝卜也被称为保护肝脏健康的第一美食，事实上除了胡萝卜以外生活中很多蔬菜水果中的各种营养素都会互相产生作用，从而促进人体的肝脏健康的。

6、鸡蛋

很多人知道鸡蛋的营养成份高，每天一个鸡蛋可基本上保证日常对蛋白质的需求了，事实上鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，其中丰富的卵磷脂还具有促进细胞再生，修复肝脏组织等作用、再者我们也知道鸡蛋是一种相对容易消化的食物，因此每天适当的吃一两个鸡蛋对春季养肝也是具有一定的保健价值的。

养肝的食谱

1、菠菜炒猪肝

菠菜500克、猪肝250克、食用盐、花生油等调味品适量。

先将猪肝切成片状，注意越薄口感越好，把菠菜切成段备用，然后烧开锅，加入食用油，放入猪肝、生姜爆烽，等猪肝变色之后加入菠菜在炒熟就可装盆享用了。

2、木瓜鲩鱼尾汤

番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

3、鲫鱼汤

鲫鱼一条、陈皮10克、荜拔10克。

将陈皮、荜拔装入纱布袋中，然后同鲫鱼一起熬汤，等汤好了之后适当的加入生姜、姜丝、食用盐进行调味就可以了。

4、川芎天麻蒸鲜鱼

鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。

水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放臵其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

5、蘑菇炒山药

干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

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