低碳水化合物食物，包括糙米，燕麦片，大麦，以及全谷类食物，另外还有绿叶蔬菜，芦笋，南瓜等。
豆腐、白菜、大豆、西兰花、洋葱等都属于低碳食物。在食品的生产过程和消费过程中（包括加工和运输），耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物称之为低碳食物，反之就是高碳食物。
低碳食物主要是指两个方面，一个是在食品外包装上的简化：以前不少休闲零食的包装都是里三层外三层，比方说有些休闲大礼包里，大包装袋里套着几包独立包装的零食，而其中两包零食内又套着一份份小的包装，这样一来，一包总含量不足一斤的食品，里里外外却套着三层塑料纸，能拆出20多件包装衣，而包装的消耗是非常大的。在世博园区里面销售的食物，基本上看不到这样繁复的包装。
第二个是指在生产原料和工艺上的绿色环保：这个流程主要是让消费者吃到放心的食品。比如，在世博园内最佳城市实践区---杜塞尔多夫馆内展示的有身份证的苹果，从苹果的产地到生长时间对消费者都是透明可见的。
低碳食物有豆腐、白菜、西葫芦、花椰菜、大豆、芹菜、西兰花、洋葱、苹果、香蕉、西红柿、黄瓜、南瓜、蘑菇、豆干、牛肉、羊肉、金丝瓜、杏子、鲶鱼、豆豉、核桃、羽衣甘蓝、魔芋等。低碳食物有哪些?
低碳食物一般指的是含有碳水化合物较少的食物，在食品的生产过程和消费过程中，耗能低、温室气体排出量少的食物也被称为低碳食物。
低碳食物主要包括水果类、蔬菜类、菌类、杂粮类、豆制品类以及肉类等食物当中的部分食品，高碳食物主要包括谷物类、薯类、奶制品类等食物中的部分食品。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物，是人体摄取能量的主要来源，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。
不含碳水化合物的食物1.鳄梨
2.竹笋
3.啤酒
4.菜花
5.西兰花
6.脱脂乳
7.佛手瓜
8.菊苣根
9.橘子
10.菊苣
11.草莓
12.醋
13.酸酱菜
14.果酱（不含糖）
15.柚子
16.黄瓜
17.酵母
18.覆盆子
19.哈密瓜
20.姜
21.酸奶
22.酸奶（全脂）
23.酸奶0.3%
24.酸奶1.5%
25.红醋栗
26.黑醋栗
27.角豆粉
28.红萝卜
29.红萝卜汁
30.樱桃
31.猕猴桃
32.卷心菜
33.芜菁甘蓝
34.椰奶
35.椰子
36.甲壳类37.南瓜
38.葱
39.亚麻籽/芝麻/罂粟籽
40.杏仁奶
41.杏仁
42.莙达菜
43.甜瓜，蜜瓜
44.牛奶（全脂或脱脂）
45.洋葱
46.坚果
47.橄榄
48.橙子
49.棕榈芯
50.木瓜
51.胡椒
52.辣椒
53.香菜
54.桃子
55.李子
56.酸酱
57.韭菜
58.酸果蔓
59.火鸡
60.凝乳
61.榅桲
62.小洋萝卜
63.焖炖蔬菜
64.白萝卜
65.大黄茎
66.球芽甘蓝
67.红甜菜
68.红卷心菜
69.生菜
70.萨摩蜜橘
71.酸模
72.酸菜
73.薤
74.鲽鱼
75.西芹
76.芥末
77.大豆
78.酸豆奶
79.大豆粉
80.豆浆
81.大豆面
82.芦笋
83.菠菜
84.豆芽
85.蔓菜豆
86.芹菜
87.金枪鱼
88.豆腐
89.番茄
90.番茄汁
91.番茄酱（含糖）
92.番茄酱（不含糖）
93.菊芋
94.西瓜
95.洋白菜
96.皱叶甘蓝
97.柠檬
98.柠檬汁（不含糖）
99.西葫芦
含碳水化合物少的食物：
蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。
水果：葡萄、桃。
谷类：过量之白米。
甜食类：可可、巧克力、饼干。
饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。
优质蛋白质的食物，如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
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