低碳水化合物食物，包括糙米，燕麦片，大麦，以及全谷类食物，另外还有绿叶蔬菜，芦笋，南瓜等。
豆腐、白菜、大豆、西兰花、洋葱等都属于低碳食物。在食品的生产过程和消费过程中（包括加工和运输），耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物称之为低碳食物，反之就是高碳食物。
低碳食物主要是指两个方面，一个是在食品外包装上的简化：以前不少休闲零食的包装都是里三层外三层，比方说有些休闲大礼包里，大包装袋里套着几包独立包装的零食，而其中两包零食内又套着一份份小的包装，这样一来，一包总含量不足一斤的食品，里里外外却套着三层塑料纸，能拆出20多件包装衣，而包装的消耗是非常大的。在世博园区里面销售的食物，基本上看不到这样繁复的包装。
第二个是指在生产原料和工艺上的绿色环保：这个流程主要是让消费者吃到放心的食品。比如，在世博园内最佳城市实践区---杜塞尔多夫馆内展示的有身份证的苹果，从苹果的产地到生长时间对消费者都是透明可见的。
低碳食物有豆腐、白菜、西葫芦、花椰菜、大豆、芹菜、西兰花、洋葱、苹果、香蕉、西红柿、黄瓜、南瓜、蘑菇、豆干、牛肉、羊肉、金丝瓜、杏子、鲶鱼、豆豉、核桃、羽衣甘蓝、魔芋等。低碳食物有哪些?
低碳食物一般指的是含有碳水化合物较少的食物，在食品的生产过程和消费过程中，耗能低、温室气体排出量少的食物也被称为低碳食物。
低碳食物主要包括水果类、蔬菜类、菌类、杂粮类、豆制品类以及肉类等食物当中的部分食品，高碳食物主要包括谷物类、薯类、奶制品类等食物中的部分食品。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物，是人体摄取能量的主要来源，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。
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