2、螃蟹：是一种水产品，而制作成食物之后味觉比较鲜美，同时蟹黄的口感更好，营养价值相对比较高，蟹腿当中的肉质也是比较鲜美的，需要注意在吃螃蟹的时候不可以吃柿子，避免柿子当中的鞣酸对螃蟹造成影响，使其出现消化不良的现象，还需要注意，螃蟹不可以和兔肉以及花生同时吃，特别是胃肠虚弱的人，是不可以在吃完螃蟹之后吃花生的，会导致自身出现腹泻。
3、蟹胃、蟹鳃、蟹心以及蟹肠:螃蟹的美味虽然比较鲜美，但是需要注意蟹胃、蟹肠通常有借的排泄物，是不可以吃的；蟹心一般在蟹黄当中，形状为六角板，中医当中会说蟹心比较性寒，吃过之后有可能会导致体质受到影响；蟹鳃一般是螃蟹的呼吸器官，而在水中的有害物质比较多，会导致呼吸器官当中比较脏，需要将其直接清除干净，避免误食之后导致自身的肠道功能受到影响。
1、第一步先去掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳（蟹脚放凉后，肉会与蟹壳自动分开，留在最后吃更省力）。
2、第二步将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，然后把蟹盖揭开。
3、第三步先吃蟹盖，里面的蟹胃不要不能吃，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
4、第四步吃蟹身，去除掉多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。
5、第五步用工具将蟹身中间一个呈六角形的蟹心挑出来扔掉。
6、第六步用勺子舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、第七步把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、第八步用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、第九步将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后，还剩下大钳子，剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
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