有哪些天然含有叶酸的食品?

叶酸之王——鸡肝

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

至于叶酸的含量，鸡肝以每100g含1172.2微克叶酸的绝对优势占据了富含叶酸食物排行榜的第一名，排名第二的猪肝被远远甩在后面。

1、卷心菜240微克

2、菠菜210微克

3、西兰花210微克

4、芦笋190微克

5、油菜170微克

6、南瓜267微克

7、花菜93.3微克

8、香蕉27微克

9、芒果94微克

10、橘子25微克

温馨提示：

叶酸片中的叶酸是身体更加容易吸收的形式，但是叶酸含量高的食品也是必不可少的，富含叶酸的食品有肝脏、豆类、芦笋、菠菜、牛油果、橙汁，一般黄绿色蔬菜和水果中较多，因此怀孕后蔬菜和水果应该适当增加。

叶酸不耐热，易溶于水，所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充，但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得，不需要额外吃补充片。

一、猪肝

强烈推荐食谱：石锅猪肝

需要食物：猪肝300克，圆葱，干豆腐皮，小葱，杭椒，小米椒，小葱，姜片，蒜头

需要调味品：食盐，米酒，生抽酱油，老抽王，白砂糖，黄豆酱，白胡椒粉，味精，食盐，木薯淀粉

步骤如下：

1.选择新鲜猪肝，切割成5公分的条形，放入水流下冲干净。再切割成半厘米宽连刀头预留。

2.把酒倒进猪肝中，搓揉两下，泡浸一会儿。啤洒能消除猪肝里的鲜血，随后用清水不断清洗，洗至猪肝泛白。

3.猪肝沥干水后，放入碗里腌渍，添加姜片，大蒜，生抽酱油，老抽王，黄豆酱，米酒，白胡椒粉，白砂糖，味精，干淀粉少量，抓匀后腌渍上，至少腌渍30min。

4.这时候把调料备好，豆油皮用小水泡上，圆葱切片，小米椒切圈，小葱切葱段，杭椒切条。石锅少干水，添加植物油，把以上调料放入锅里煸炒香。

5.把腌的猪肝和调料汁水，一起放入石锅中，添加清水，走红煮3min。

6.把青红辣椒圈放入锅里，再炖1分钟，美味可口既成。

二、黄豆

强烈推荐食谱：番茄黄豆

需要食物：黄豆4两，番茄2个

需要调味品：食盐，白砂糖，番茄番茄沙司，芡粉

步骤如下：

1.黄豆拣选整洁，放入清水中泡浸至膨胀。

2.锅中烧开水，黄豆凉水入锅，水开煮10分钟左右捞起来滤水预留。

3.把黄豆放入电饭煲中，添加清水未过黄豆，电饭锅调到炖大骨头或牛蹄筋挡位，按住开始键，这一步要将黄豆压酥烂。

4.番茄清洗，在顶端划几刀，用开水烫一下，撕下表皮，切成小丁预备。

5.净锅置火上，放入番茄丁、稍多的是番茄番茄沙司、白砂糖、少量食盐，放入焖好一点的黄豆。

6.火烧开，文火煮到料汁浓稠，添加水淀粉勾芡即好。

这个菜跟番茄黄豆水果罐头一样美味，自己在家做都还没一切加上，不用一滴水，用番茄浓缩汁烧煮，味儿甜咸酸，口味软软糯糯，营养全面。

女性在备孕的时候，一般建议提前三个月开始服用叶酸，因为叶酸主要的功效就是预防胎儿神经血管的畸形。而且要一直吃到怀孕3个月后再停药。

在备孕期间要戒烟、戒酒，同时不能过度的熬夜劳累，饮食以清淡营养为主，不能吃得太过辛辣刺激。而且在备孕期间，最好尽量避免服用任何药物，尤其是对胚胎质量有影响的，比如说布洛芬缓释胶囊、左氧氟沙星。

准备怀孕夫妻从怀孕前的三个月开始至孕早期三个月，每日是需要补充叶酸的，这样可以大大降低神经管畸形的发生。

因为神经管发育闭合，发生在胚胎期的前四周内，即在受精卵发育的第18天开始至23天结束，这是许多女性知道自己怀孕前就已经发生。

所以，应在受孕前至少三个月开始补充叶酸，也就是从备孕的开始就需要吃叶酸，并且在妊娠早期继续补充，补充三个月，这样可以有效的降低神经管儿的发生或者出现流产先兆子痫或者是巨幼细胞贫血等等发生。

如果女性朋友在备孕期间，在孕前三个月就开始补充叶酸，一般是一天0.4毫克，每天一次，叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素，叶酸不能在体内合成，只能靠胃源性摄入，所以要补充叶酸，要口服叶酸片来补充，很多食物中也有天然的叶酸，比如，菠菜，西红柿，胡萝卜，龙须菜，油菜，小白菜，扁豆等，但是生物利用度不高，加上烹饪损坏，靠食物补充叶酸的作用不理想，口服叶酸片比较安全

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