2、自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。
3、冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。
同等大小的碗，一碗藕粉1.5-2碗米饭。
藕粉和米饭相比藕粉的热量更高，每100克藕粉之中还有300大卡以上的热量，而每100克米饭之中只含有不到200大卡的热量。藕粉之中的淀粉含量比较丰富，摄入过量会导致脂肪堆积。
食用藕粉注意事项
1、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。肥胖者可以选择一些无糖的或者少糖的藕粉来吃。
2、吃藕粉的方法也很简单，不需要太多的步骤，即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
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