咸菜能放多久咸菜放冷藏还是冷冻_备孕

咸菜相信很多人的家里都会备上一点，不管是下饭食用，还是炒菜吃都特别美味。咸菜使用盐和蔬菜腌制而成的，那么咸菜可以存放多久呢？

咸菜能放多久

因为咸菜中有大量的盐，盐能很好的抑制细菌的生长，所以咸菜是不容易变质的。

只要咸菜不酸、不臭、不腐败、不发霉，就可以吃。如果泛出盐晶就说明亚硝酸盐过量，最好不要食用。

虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间，但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质，比如亚硝酸盐、有机醛类等物质。

所以这些食品也不推荐保存很多，特别是超市产品，不能有效确定它们的生产时间，可能已经存放半年甚至更长的时间了。

一般来说，当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好），如果是自制的，最好是采用密封或水封/油封方式，隔绝空气影响，如果是购买的罐装，在开封后尽量在1-2个月内食用完，如果是超市直接购买的散装产品，也是需要控制购买量，保存时间以不超过2个月为宜。

另外，在使用咸菜、干海带、咸鱼、咸肉等腌制品时候，最好使用9%左右的淡盐水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小时左右，既可以消除大量有害物质，也使它们容易清洗。

咸菜放冷藏还是冷冻

咸菜不能放冰箱冷冻，腌制的咸菜，如果比较新鲜的话，放到冰箱的冷冻层以后，营养物质就会随着时间而逐渐的减少，但是亚硝酸盐的含量会逐渐的升高，而且也会影响口感，一般是不建议的。

腌菜可以放在冷藏，一个月之内吃完就行的，放的时间长了会滋生细菌！

冰箱冷藏室上层适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等，未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

吃咸菜要注意什么

1.吃咸菜过多对人体健康不利，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响，另外如高血压患者则不宜吃咸菜

2.咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症，偶尔吃些咸菜当然是没有问题的，但如果长期将咸菜当成主要蔬菜来吃，就不适宜了

3.新鲜咸菜更不能吃，许多人一看到市场上有出售碧绿的新鲜咸菜的时候，就会被其颜色和美味所吸引，殊不知，新鲜咸菜中硝酸盐含量较一般咸菜高，若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下，还原为有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐能把血液中携带氧气的低铁血红蛋白，氧化成不能携带氧气的高铁血红蛋白，失去携带氧气的功能而使人体缺氧。因此，咸菜未腌透不能吃，一般情况下，咸菜腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，7～14天达到高峰，此后又逐渐下降，因此，腌咸菜不宜2周以上。

咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。

咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。

咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的食物，放到冰箱冷冻，反而会因为盐会结晶被误以为是变质而丢掉，因此不建议放进冰箱中冷冻保存。

扩展资料：

咸菜家庭日常三种食用方法：清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。

煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。

蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。

参考资料来源：人民网_注意！这些食物不能放冰箱储存

参考资料来源：百度百科_咸菜

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为了防止食物腐败变质，我们会将食物放入冰箱储存，但很多朋友发现，食物进入冰箱里反而会加速变质。养生专家提示虽然冰箱可以给食物保鲜，但并不是所有适合都适合放入冰箱保鲜。究竟，哪些食物不能放入冰箱储存呢?下文具体介绍了一些食材种类，你要注意下。

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