相较于生猪肉，炖好的牛肉，鲜嫩多汁，铁锅炖菜里的料汁味儿，也愈发浓厚。今日花朵就来和分享给大家几个用牛肉做的家常小炒，有铁锅炖菜有炒面，也有诱惑的石锅拌饭。
【清炖牛肉面】有别于清炖牛肉面的方便面版，那类仅有几片塞牙缝的肉粒，而我们自己在家做的麻辣牛肉面，算是真真正正的大口吃肉，张大嘴喝汤水，那样吃起来才舒服。
食材提前准备：牛腿肉600克冬茹生姜片适量、茯苓少量豆瓣酱2大勺、桂丁、良姜、花椒粒、老冰糖植物油、盐、米酒、生抽酱油、老抽王焖面适量火锅配菜：油麦菜、豆芽制作步骤：
600克的牛腿肉切割成均匀的一小块，清洗后放入冷水中，等烧开后过虑掉血沫，捞起来预留。切适量的冬茹生姜片，提前准备香辛料时，除开使用八角、良姜、花椒粒、桂丁，我都放入少量茯苓，可具有提鲜去腻的功效。
炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入备齐的香辛料，倒入2大勺豆瓣酱、一大勺米酒，煸炒匀称。然后倒入焯好的牛肉块，倒入一小勺老抽王、三大勺生抽酱油、几片老冰糖和适量盐，倒入未过食材的温开水。
等烧开后熄火，将全部食材倒入电高压锅，用压力煲只必须三十分钟上下，并且压熟后料汁也不会降低，这种作法，料汁浓厚，浇在面上才好吃。
搞好的牛肉，假如量较多，可以分出去一些放入小汤锅中，等晾凉后盖盖子入冷藏储存。炖好的牛肉，提前准备个细筛，将香辛料生姜片等过虑出来。焖面、油麦菜、豆芽，在炖牛肉的情况下，就能够准备好。那样一大碗清炖牛肉面，真是太诱人了。
【吉野家肥牛饭】免不了买上几盒肥牛卷，这类嫩滑的肥牛卷，除开涮着吃，都是很好的烧菜食材。传统的吉野家肥牛饭，我就是百吃不厌，自然自身在家中做，能够用材大量，也更性价比高。食材提前准备：肥牛卷200克圆葱大半个
西蓝花、红萝卜适量酱汁：生抽酱油2勺、耗油2勺、糖2勺、盐2克、水小半碗植物油适量制作步骤：准备好必须的食材，大半个圆葱削皮切成丝、西兰花胡萝卜绰水预留、酱汁按比例备齐。与此同时另一边就需要逐渐洗米蒸大米了。
炒菜锅内放入冷水，烧开后当如肥牛卷。三十秒后捞起来，沥干水分预留。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入洋葱丝，炒软。然后放入肥牛卷，倒入备齐的酱汁，炒匀。
炒2min上下就可以熄火。时长不可以过长，不然牛肉就老了，料汁也少了。将炒好的肥牛卷倒在白米饭上，再添加西兰花和红萝卜，美味又简易。
【酱牛肉】酱牛肉不区分时节，广受大家喜爱，尤其是酱好的牛肉，凉食变香，这种特性，无需趁热吃，何时制做都能够，凉拌菜、夹在火烤或是做饼里，味儿都尤其赞。必须食材：牛腱子肉1000克冬茹生姜片大蒜瓣适量
八角、良姜、花椒粒、桂丁郫县豆瓣酱3大勺植物油、米酒、老抽王、生抽酱油、老冰糖、盐制作步骤：2斤的牛腱子肉，清洗后斩成块状，放入冷水中烧开，除去血沫，捞起来预留。准备好必须的调料和冬茹生姜片大蒜瓣。
酱牛肉，一般用郫县豆瓣酱，其实就是豆瓣酱。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入备齐的调料，炒出香味后倒入牛肉块，添加3大勺郫县豆瓣酱，倒入一大勺米酒进行爆香。然后放入老抽王、生借调色，再放入几片老冰糖和适量盐调料。
倒入未过食材的温开水，烧开后厨房灶台熄火。压力煲挑选牛肉、烧煮方式，大约耗时35min。时间到了，将里边的残渣捞起。酱好的牛肉泡浸在料汁里，最少2个钟头。以后放到案板上晾凉晾晒，就能够切成片服用了。
大牧汉好吃。大牧汉的肥牛片货真价实，吃火锅很赞肉质很好，口感也可以，肥牛片鲜嫩爽滑，有嚼劲又不费劲，肥牛卷是一道美食，需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。家乐牌酸汤肥牛料好吃。1、家乐牌酸汤肥牛料价格非常的便宜，味道特别的好酸劲很足，不像别的牌子混很多添加剂。
2、家乐牌酸汤肥牛料在吃货界里的口碑是很不错的，物美价廉。
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