手抓饼可以蒸着吃吗？

手抓饼可以蒸着吃，但是味道不如煎着吃好吃，淘宝上可以购买，但是要向厂家要生产许可等证件。

手抓饼是从葱抓饼演变而来的，其味道鲜美、口感酥脆，常和生菜、培根等食材一起煎制食用，而速冻手抓饼是市面上常见的一种手抓饼，具有保存时间长的特点，在食用时，是可以蒸着吃的，并不会有很大的影响。

新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。

历史背景：

现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。

现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。

可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

配料：粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

以上内容参考：百度百科-手抓饼

一、蒸蛋糕

【材料】低筋面粉80克，鸡蛋2个，牛奶83克，细砂糖43克，盐1克，玉米油15克

【步骤】

1、牛奶倒入小锅，小火加热至冒小泡离火。倒入油，拌至不见油星，乳化好。

2、将提前过筛的面粉倒入，拌至不见干粉。面糊放凉一点，再将蛋黄倒入拌匀。

3、蛋清里加入盐，打至粗泡，将糖分3次加入到蛋清里，打至提起打蛋头有直立小尖角的蛋白霜。

4、取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀（不可划圈）

5、倒入6寸模具里，在桌面上震出气泡，用碟子或保鲜膜盖住模具，放入水已经烧开的蒸锅里，用中火蒸40-50分钟左右。

二、肠粉

【材料】清水800克，澄面140克，玉米淀粉20克，粘米粉160，马铃薯淀粉20克

馅料：虾或鸡蛋，或者猪肉碎等，做成不同口味的肠粉

【步骤】

1、澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉倒入盆中，加入清水，搅拌到粉全部溶解。

2、刷一层玉米油在肠粉盘上，勺一勺肠粉浆在肠粉盘上，倒入前一定要先将粉浆搅拌一下，因为肠粉浆很快有沉淀的，再放上你喜欢吃的馅料。

3、立即放入水已沸腾的锅里，两个肠粉盘交叉叠放，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右。

4、取出后用刮板将肠粉刮起来，一直卷到另一边。

5、吃的时候淋上由花生油和酱油调出来的调味料，也可以做你喜欢的口味。

三、牛奶馒头

【材料】中筋面粉250克，温牛奶135克，细砂糖30克，酵母3克

【步骤】

1、酵母和糖倒入牛奶中，搅拌溶解。和面盆里装入面粉，倒入酵母水，揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜，在室温下面团发酵两倍大。

3、面团发酵好后排气，再搓成长条，切成均等份。

4、放进蒸屉里，在温暖处饧发15-20分钟。

5、冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸13-15分钟，时间到关火，继续焖5分钟再揭盖。

四、南瓜糯米饼

【材料】南瓜泥230克，水磨糯米粉120克，澄面40克，粘米粉50克，玉米油10克，馅料180克，熟糕粉适量

【步骤做法】

1、南瓜去皮去瓤切片蒸熟压成南瓜泥，趁热倒入澄面并搅拌均匀。

2、再倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

3、分成12个，每个大约35克的小剂子，将小剂子压扁后放入15克的馅料，收口搓圆。

4、表面粘点熟糕粉，模具也在熟糕粉里按压一下，抖去多余的粉，再将糯米团放入，在桌面上按压出糯米饼，没有模具可以直接用手掌压扁。

5、将糯米饼放在油纸上，放入蒸屉里。

6、锅里的水烧开后，放上蒸屉，大火蒸10分钟左右。

五、紫薯松糕（2个4寸，或者1个6寸）

【材料】紫薯泥80克，粘米粉100克，水磨糯米粉40克，奶粉10克，细砂糖35克，水40克左右，玉米油12克

【步骤】

1、将粘米粉、糯米粉、奶粉和糖倒入到盆中混合均匀，加入紫薯泥

2、用手搓均匀，再添加水和油，搓成颗粒状，盖上保鲜膜静置20分钟。

3、用筛网过筛一次。

4、两个4寸活底蛋糕模底部均垫一张油纸，内壁抹一层油。各倒入一半的糕粉，用汤匙轻轻刮平表面，不要震动和按压。

5、水开后大火蒸30分钟。

1、山药半根，洗净去皮，切成小块。

2、山药块用蒸锅蒸熟，压成泥。

3、山药泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉。

4、将山药泥及面粉揉成面团，期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。

5、平底锅下油，下山药饼小火煎。一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。

6、煎好的山药饼放在吸油纸上控油。稍微控下油就可以开吃啦。

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