2、洗净滑腻污物后用。
3、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
4、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪小肚一般是指猪的膀胱、尿脬和脬子。
小肚挑选可以看光滑度，选择光滑度比较好，没有赘生物，挑选颜色比较红润，而且大小要均匀。如猪小肚出现了浅绿色、有糜乱恶臭味等情况，则不要购买。
猪肚
猪肚是分为猪大肚和猪小肚，是属于两个部位，但是叫法会比较的相似，有很多人都会将其进行搞混，但是也存在一些具体的区分，味道以及口感和营养上都存在比较大的一些差异，那猪肚是猪的哪个部位？大猪肚是指猪的胃部，而小猪肚是指猪的膀胱部位。会存在比较大的一些区别，像小猪肚的话，吃的人也是会比较的少，尤其是它里面包含的一个细菌会比较多，处理起来会很麻烦，而大猪度相对就会轻松很多。
猪小肚如何清洗干净
1、把猪小肚用清水洗1-2次，然后放进快烧开水的锅里，需要频繁翻动，不用等水开就可以把猪小肚取出来，最后把猪小肚两面的污物清理掉即可。
2、猪小肚用清水洗2次，然后加入适量的白醋和生粉搓洗猪肚去掉异味，再用清水洗掉醋和生粉。还可以把猪小肚翻转用食盐搓擦，然后用清水冲洗干净，这样也可以去除其它异味。
3、把需要清洗的猪小肚上的筋膜剪掉，然后从猪小肚开口处剪出一个方便清洗的缺口，把猪小肚里层从缺口处翻出来，在流水下冲洗干净。在料理盆里面加入2匙盐，把洗干净的的猪小肚放进去，用力抓洗猪小肚，直到抓出粘液即可，然后在把粘液冲洗干净。
4、最后将洗干净的猪小肚放入料理盆，再加入适量清水，倒入2汤匙白醋，浸泡15分钟左右消除猪小肚上的异味即可。
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