白菜猪肉包 子做法
准备食材：婆婆丁，白菜，猪肉，木耳，虾米
在准备用婆婆丁包之前，我们需要先把婆婆丁去根留叶，择洗干净后再用沸水焯烫一下，捞入凉水中泡至婆婆丁完全凉透，这样能去除掉婆婆丁的大部分苦味，让婆婆丁水饺的味道更加鲜美好吃。
婆婆丁凉透以后再挤干水分（稍攥干就行了，如果攥得一点水分都不剩会太干，口感发柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均为已经处理好的婆婆丁。
主料：婆婆丁550克，白菜碎适量，三肥七瘦的猪肉500克，包 子皮1千克。
辅料：鸡蛋2只，泡发的黑木耳10朵，虾米1把，食用油适量。
调味料：盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉（可用花椒面或花椒水代替）、葱姜末、香油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、猪肉剁成馅，黑木耳切碎末，鸡蛋炒碎。
2、虾米洗净后用油炒香，然后下入黑木耳炒匀，盛出。
3、把猪肉馅放入馅料盆里，加葱姜末和少量清水，朝同一方向搅打至肉馅起胶上劲。
4、再加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和麻油搅拌均匀，放炒好的鸡蛋碎、白菜碎，黑木耳和虾米，再放入婆婆丁。
5、最后加适量鸡精搅拌均匀即成。
当肉变白了，看不到红色了，嚼起来不会有韧性就熟了。如果炒得有点过熟了，肉就不好吃了，很硬。就比如炒青菜，先把肉炒得七成熟，然后盛起来，再把青菜炒到六成熟的时候再把肉倒下去翻炒几下，然后倒点水，不要盖锅盖，否则青菜会变黄不好吃，大概煮1分钟就可以了。
扩展资料猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%。
参考资料：百度百科-猪肉
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
