材料：干海茸 25克，陈醋、盐、青葱、蒜头、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精、红萝卜丝、芹菜叶、香菜。
做法：1.将浸泡好的海茸洗净切段；2.蒜头拍成蓉，香菜切段；3.锅上火，注入适量清水，放入姜片、蒜及少许盐。水开后放入海茸过水焯热，捞出沥干水分，盛入碗中；4.加入上述材料拌均，即可食用。
说明：如果有条件，海茸焯热后过冰水，口感更好。
凉拌蒜蓉海茸丝好吃
海茸富含胶原蛋白，维生素，低脂肪低胆固醇，含钙量高调节酸碱，含铁丰富补血佳品，含碘量在海藻中最高。
用料
干海茸 100克
香菜 少许
蒜瓣 5颗
油 少许
香油 少许
盐 一勺
糖 三勺
生抽 两勺
醋 一勺
鸡精 半勺
凉拌蒜蓉海茸丝的做法
干海茸，温水泡开大约一个小时。
泡开的海茸清水洗干净，备用。
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1.水烧开，加入一小勺盐，烫熟大概一分钟。
2.烫熟的海茸捞出备用。
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准备蒜泥，浇上热油备用。
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香菜切末备用。
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倒入香菜，蒜泥，生抽，陈醋，盐，糖，鸡精，香油，搅拌。
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装盘
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小贴士
糖的用量可以按照自己口味添加，喜欢吃辣的朋友可以适当放些辣油。
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