馒头面条升糖快，北方的糖友该怎么吃？这样做，让血糖平稳易控制_备孕

众所周知，相比于米饭而言，面条和馒头虽然更容易消化，但却有一个缺点，那就是升糖指数高，升糖快，平时经常把面条和馒头当主食，需要时刻关注血糖值变化。对于高血糖患者而言，这类面食也是存在于身边的健康 “隐患”。

随着生活水平的提高，我国糖尿病患者人数也与日俱增，在饮食上过于挑剔，偏爱高糖、高热量类食物，导致疾病缠身，给生活增加了不少负担。相信北方的朋友平时主食都是以面条和馒头为主的，但由于这类食物升糖快，长期食用对病情不利，该怎么办呢？

爱吃面条和馒头的人，这样吃，血糖或许能保持稳定

选择“粗”面粉

不论是馒头还是面条，都是由面粉制作而成的，所以想要改变它们的升糖指数，只能从源头上——原材料开始着手。一般情况下，为了口感，我们会优先选择那些去了纤维和麦麸的高筋面粉，这种面粉制作出来的馒头和面条口感更加筋道，也更容易被消化和吸收，所以升糖速度也更快。

为了降低升糖指数，我们在选择面粉的时候就不能优先考虑口感，而应该“牺牲”口感，选择全麦或标准面粉，这种面粉制作出来的食物，口感虽然没那么好，但因为面粉本身只是经过了粗加工，所以消化起来难度也增加了，升糖速度也会显著下降。

和面的时候加点“粗杂粮”

其实北方的朋友是不屑于直接买面条和馒头了，他们更愿意自己在家做，这就给我们在和面时“加料”提供了方便。除了面粉以外，我们在和面的时候还可以添加玉米面、黑米面、紫薯面、荞麦面等，这样做出来的食物口感更加丰富，也因为添加了粗粮，升糖指数会有所降低。

除了粗杂粮之外，我们还可以在面粉中添加一些营养丰富的食材，比如鸡蛋和牛奶，众所周知，主食中的淀粉含量高，营养比较单一，一顿饭光吃面的话，是很难满足人体的营养需求的。所以在和面的过程中，我们可以用鸡蛋和牛奶代替部分水分，既能增加馒头和面条的口感，又有利于控制血糖。

同时，为了解决膳食纤维和维生素摄入不足的问题，我们还可以在和面的时候加入一些蔬菜汁，蔬菜的营养价值较高，有降低血糖的作用，用蔬菜汁和面，不仅能给普通的面食“增光添色”，还能弥补主食营养的不足。

搭配营养丰富的副食

其实不论主食做出什么花样，都很难弥补营养不够全面的问题，所以我们更应该在配菜上下功夫，在吃馒头和面条时，要尽量选择营养丰富的副食。主食能提供糖类物质，配菜就应该提供蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质、脂肪等，这样搭配起来，才能满足人体的营养需求，避免营养不良。

很多朋友都喜欢吃炒土豆丝、红薯、山药、芋头等淀粉含量高的食物，但这类食物跟主食中的营养物质多有重合，更容易造成血糖飙升，希望大家能坚持膳食均衡的原则，注意荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、鸡蛋、瘦肉、豆制品、奶制品等食物。

改变面食做法

很多朋友都喜欢用油煎、油炸的方式制作面食，像我们平时经常吃的油条、糖糕、油饼、煎饺、水煎包等，都有共同的缺点，那就是含油量高，热量高。而传统面食遇上油脂，升糖指数也会蹭蹭上涨。

所以，建议大家在烹饪面食时，尽量选择蒸、煮等方式，不要添加太多的调味品，不要煮太长时间，这样做出来的面食，既保留了食物本身的原汁原味，口感筋道，又因为蒸煮时间较短，分子结构大，对血糖的影响更小。

改变吃饭顺序

一般来说，我们在吃饭的时候，都不会刻意想先吃什么再吃什么，但作为高血糖患者，这个步骤是不能省略的，越是细心、耐心，越有利于病情的稳定和恢复。在进食过程中，可以先从汤喝起，缓解饥饿感，避免摄入过量。

然后再吃一些需要漫长消化时间的蔬菜和肉类，延长主食被消化和吸收的时间。虽然我们只是变动了吃饭的顺序，但对控制血糖、稳定血糖却有很大的帮助，爱吃面食的人要尽早学会。

总结： 由于各种各样的因素，很多人是无法改变吃面条、馒头的习惯的，但为了避免血糖飙升，希望你能学会以上几点，把面食对血糖的影响降到最小。

发现血糖偏高，最纠结的莫过于每天怎么吃，吃什么，了解《中国糖尿病膳食指南2017》的八天建议，更好更科学的控制血糖。

一、吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重。

糖尿病患者一定要合理用药，稳定血糖，同时饮食与生活方式积极配合，保证正常体重，特别注意腰围，过轻或过重都不健康。运动可以选择慢跑、做操、快走等，强度根据实际身体情况而定，不建议特别剧烈的运动，每次20 60分钟。

二、主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。

用粗杂粮代替部分精细米面，粗粮对于血糖控制更有利，同时营养素丰富，饱腹感强。

常见粗杂粮包括：赤豆、绿豆、鹰嘴豆、玉米、大麦、燕麦、荞麦等

薯类也可以为选择范围：红薯、土豆、山药等。

三、多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样。

蔬菜以绿叶蔬菜为主，每天500g左右，绿叶蔬菜维生素、矿物质、抗氧化物质和膳食纤维含量丰富，更有利于身体健康。

水果每天150水果，以低升糖指数水果优选，可以放在两餐之间食用。例如樱桃、柚子、李子、苹果等。

四、常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类。

畜肉包括猪、羊、牛肉等，相对鱼肉和禽类肉脂肪含量会高一些，同时饱和脂肪酸也会多一些，选择适量食用，也不是完全不吃。

加工类肉制品如腌制、熏制、烧烤等要少吃或尽量避免，这类食品致癌风险较高。

五、奶类豆类天天有，零食加餐合理选择。

附易升糖食物

谢谢阅读，希望对您有所帮助

血糖偏高，能经常吃些什么呢？这个问题我曾经回答过，今天再补充回答一下。平时血糖偏高，如果你是二型糖尿病人可通过饮食慢慢调理，首先你要严把“入口关”，平时合理摄入饮食，加以适当运动，配合药物治疗，会控制好血糖、改善糖尿病体质的。

虽说稀饭容易升高血糖，因为其中淀粉糖分很容易吸收易导致血糖升高，但是燕麦粥就很适合糖尿病人食用，燕麦粥进入人体会被缓慢吸收则不会升高血糖。有机构研究，糖尿病人经常喝燕麦粥其营养价值、控糖效果都还是不错的，所以燕麦被公认为“控糖食物”。有人说吃南瓜好，其实南瓜含糖量也不低，做菜吃就要相对减少主食的摄入，适当把南瓜当主食还是可以的，但是最好不要天天吃顿顿吃。

糖尿病人选择食物最好选择高纤维低热量的。平时血糖高的人要搭配好主副食比例，主食馒头、饼子、米饭要定量适当吃，五谷杂粮升糖是慢，但是经常吃天天吃就会感觉胃口消化不良、脾胃功能下降。其实把五谷杂粮磨成粉与全麦粉蒸馒头吃挺好，每顿饭二两左右，可多吃些绿色蔬菜，最好每天一斤以上。肉、鱼、蛋、奶搭配补充，肉要吃瘦肉。水果一般含糖量相对比较高，但猕猴桃、柚子、桃子、菠萝等还是可以吃点的，也可以吃些含糖量低的西红柿、黄瓜、萝卜等。

我婆婆以前血糖高，但通过药物治疗以及饮食控制，现在血糖非常正常，且已经停服了降糖药。大家不要模仿其停药，个人情况不同，她是血糖完全恢复正常了才逐渐停的药。老人就是天天一碗燕麦粥、馒头饼子米饭随心情选，每餐只吃1-2两，一顿饭吃一碗菜，她现在是菜吃的多主食吃的少。喜欢吃菠菜、白菜、茄子、小油菜、炒茭白、海鲜南瓜汤、豆腐冬瓜汤、蔬菜疙瘩汤等，每天吃一两左右瘦肉，剁成肉末放在菜汤里。少盐少油、清淡饮食，每天鸡蛋一个牛奶半斤，很少乱吃东西，吃了饭出门散步晒太阳，现在84岁了身体相当不错。

血糖偏高，能经常吃些什么？

健康苦行僧，开讲啦！

血糖偏高的朋友，一般都或多或少有肥胖，长期食用肥甘厚味食物，身体阴虚等情况，所以需要在平时的生活中控制自身摄入的总热量，限制自身的脂肪摄入，增加膳食纤维，维生素，矿物质等的摄入，总的来说可以经常食用的食物是非常少的。

血糖偏高在生活中可以多吃哪些食物呢？

1：粗粮杂粮

血糖偏高的人群，需要多吃一些杂粮粗粮，甚至用它们来替代主食，比如：燕麦，荞麦，玉米面，黄豆，一些简单的豆制品，粗制的是最好的，不过不宜做粥，粥品会引起较大的血糖波动

2：适宜吃的蔬果

血糖较高的人群可以吃一些苹果，樱桃，番茄，黄瓜，冬瓜，山药，南瓜等蔬果，樱桃中的花色素能够帮助增加胰岛素帮助控制血糖，其余的蔬果也都是一些富含膳食纤维，含糖量较低的，以及富含维生素c的比如：梨，猕猴桃等也可以适量食用

ps：苦瓜是比较好的调养食物，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能够防止脂肪的堆积，并且其含有的类胰岛素能够很好地解决血糖偏高的问题

饮食禁忌

1：血糖较高的人群，忌食红糖，白糖，以及蛋糕房的甜品

2：血糖较高的人群，需要戒酒，忌食辛辣的食物

3：血糖较高的人群，必须控制自身摄入的热量，也就是控制油炸食物，薯类食物，动物内脏等食物的摄入

4：劳役过度，情志失调也是会影响身体健康的，也很容易会使糖代谢出现问题，这是需要注意的

高血糖、糖尿病的朋友总觉得自己好像啥都不能吃，其实并非如此，只要能够保持自己血糖的相对稳定，其实并没有糖友一定不能吃的食物。对于糖友来说要避免的是葡萄糖快速进入血液，因此选择食物一是选择葡萄糖含量少的，第二是选择葡萄糖进入血液速度慢的。

糖友能正常食用的食物

糖友能够和普通人一样，正常摄入的食物其实有不少，它们糖分含量适宜或者极少，对血糖并不会造成太大影响，例如蔬菜类、大豆类、菌类、海藻类、肉类、鱼虾类、坚果类、油脂。乍一看其实大部分食物都没问题吧，可千万别说患了糖尿病啥都不能吃的话了。这些食物中碳水化合物/糖分含量都较少，糖友正常吃不怎么会影响血糖，只不过不建议一股脑只吃其中一种，这些食物均衡搭配，丰富矿物质、维生素的摄入才是更好的选择，而也有利提高糖友体质，改善糖友抗病能力弱的现象。

一些油脂较重的食物，虽然升血糖的速度并不快，不过油脂、热量摄入过多可能会诱发肥胖、高血脂等症状，长期下来可能会增加胰岛素抵抗，对平稳血糖依然是不利的，所以高油高脂的食物也需要控制量的摄入，例如肉类、油脂类、坚果类食物，适量就好。并不是它们升糖能力不高就可以肆意大吃了。

糖友能吃，不过应当注意摄入量的食物

糖友注意摄入量的食物是含有较高“优质碳水化合物”的食物，它们也可以被叫做天然糖分，比如水果、谷物类食物，它们富含糖分，不过因为中间有过程需要转化为葡萄糖，其中有植酸、膳食纤维等成分的吸收阻碍，所以升糖的速度能被拖延，这些糖分相对来说适量摄入并不会对糖友造成太大威胁，只要正常服用降糖药、注射胰岛素，高血糖患者是适当食用，注意多运动来平稳血糖，也没有太大问题。

高含糖量水果建议糖友一次性摄入不超过50~80g，含糖量较低，升糖速度较慢的水果控制在100~150g以内为宜。一天中水果的摄入量建议250~350g以内，不适合过多食用。谷物类食物多选择“粗细搭配”的方式，避免直接摄入白米饭、精致面食，多用粗粮杂豆（如红绿豆、糙米、黑米、小米等）混合一同食用，摄入量一餐在100~150g（大概一小碗）就足够了，也可以用膳食纤维丰富，同时也能提供丰富碳水化合物的薯类食物代替主食。

糖友不宜吃的食物

糖友不宜吃的就是富含精制糖的食物，无论是什么食物，只要添加了精制糖，也就是人工添加的白砂糖、蔗糖、葡萄糖浆等成分，都不宜食用，哪怕是刚才推荐的蔬菜、坚果、肉类都是如此，这些糖分毫无遮拦地大摇大摆就能进入血液，我们的血糖瞬间就会飙升上来，富含精制糖的食品日常也很常见，一般来说加工类食品基本都含精制糖，例如膨化零食、蛋糕、面包、饼干、甜点、糖果、甜饮料、奶茶、速溶咖啡等等，建议糖友最好多选择天然、加工程度较低的食物食用，购买加工类食物多看标签，如果标签上写着“白砂糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖浆”等和精制糖相关的成分，那么最好就别购买了。

营养师小糖来为大家解答。

我们知道，食物对血糖的影响是很大的，所以血糖高的人要学会挑选食物，优先吃升糖慢的，少吃升糖快的，这样才能控制血糖稳定。

哪些食物升糖快，不能多吃？

1.精细主食，包括我们常吃的白米饭、白馒头、白面条，还有米粉、通心粉、面饼等，都是升糖很快的，需要限量食用。尤其是一些黏性主食，比如糯米、粽子、汤圆等，升糖速度很快。

2.油炸食物，如炸鸡、油条、油饼、薯条等，食物一旦经过油炸后，热量就会翻倍，升糖速度也会跟上来，糖尿病人最好别吃油炸食物。

3.含糖零食，如蜜饯、果干、蛋糕等，升糖速度都很快，除非发生低血糖，一般不建议吃。

4.高糖水果，比如榴莲、大枣、荔枝、龙眼、椰子等，含糖量可高达20%以上，不建议吃。

哪些食物升糖慢，适合吃？

1.各种绿叶蔬菜，比如生菜、苋菜、西蓝花、莴苣等，升糖指数都很低，可适当多吃。

2.各种粗粮薯类，比如燕麦、紫薯、山药等，粗粮的升糖速度是相对细粮比较低，并不是说多多益善，吃的时候也要限量，过量仍然会引起血糖升高。

3.坚果类，坚果富含健康的不饱和脂肪酸，对血糖的影响较小，但吃多了会引起肥胖，所以建议每日吃坚果的量不要超过一小把。

4.大豆及豆制品，能够补充优质蛋白质，对血糖的影响也不大，可适当食用。

5.鸡肉、鸭肉、鱼虾等禽肉，不容易升糖，还能补充人体必需氨基酸，且比例适宜好吸收。

希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多糖尿病饮食知识我们在后期问答中继续介绍！

对于高血糖人群来说，犯愁的就是哪些能吃，哪些不能吃，多吃什么好。相信很多人都了解过《中国糖尿病膳食指南2017》中的八项建议，但是八项建议都是非常宏观的建议，对于没有营养学知识的普通人来说，还是比较难应用到实际生活中。

主食粗细搭配，经常轮换或者混合食用。

主食主要含有的是碳水化合物，容易升高血糖，有的人觉得血糖高了就不吃主食。但是，碳水化合物提供身体总热量的45%-60%，所以主食不能不吃。

因为粗粮升糖较慢，容易有饱腹感，而且营养丰富，所以主食中可以添加一些粗粮，推荐一个主食餐谱：三米饭：三分之一白米+三分之一燕麦+三分之一荞麦。

日常可以多吃杂粮杂豆，如红豆、绿豆、燕麦、荞麦等。

这里需要注意，红薯、土豆、山药也属于主食，爱吃这类食物的朋友要把它当作主食来吃，吃这些食物就相应的减少其它主食的量。

每天一斤蔬菜，深色的蔬菜占一半

蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以增加饱腹感，降低餐后血糖。

像大白菜、菠菜、圆白菜、油菜、莴笋、茼蒿、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、丝瓜、鲜蘑、西红柿、茄子、苋菜、苦瓜、茴香、绿豆芽、海带这些蔬菜升糖指数比较低，可以多吃，管饱。

像扁豆、豇豆、菜花、蒜苗、青椒、洋葱这些蔬菜适量食用。

像芋头、毛豆、鲜豌豆、藕、百合、荸荠这些蔬菜热量较高，要少吃。

鱼虾禽类常吃，畜肉适量

畜肉指我们常吃的红肉，饱和脂肪含量比鱼虾禽类的高，所以肉类选择可以有限选择鱼虾禽类，红肉适量。加工类的肉制品如熏肉、腌肉、烧烤这类食品要少吃。

水果有条件的吃，尽量选含糖量低、升糖指数低的水果

如果近两周空腹血糖低于6，餐后血糖低于10，糖化血红蛋白低于7，可以适当吃水果，一般水果放在两餐之间。优先可以选择苹果、柚子、梨子、李子、樱桃等。香蕉、石榴甜瓜、橘子、荔枝、芒果这类水果要慎吃；柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香、冬枣、黄桃这类水果含糖量很高，要慎吃。

烹饪方式少油、少盐

烹饪方式尽量选择清蒸、白灼、清炒等少油的方式，每天盐的食用量不超过6g（也就是一啤酒盖）。因为食用油中的Ω-3脂肪酸对于调节血糖、刺激胰岛素分泌有帮助，所以可以选择富含Ω-3脂肪酸的油作为日常食用油。亚麻籽油中的Ω-3脂肪酸含量高达50%，是地球上Ω-3脂肪酸含量最丰富的食物之一，所以日常可以吃亚麻籽油，每天20-30ml。

其它方面可以参考《中国糖尿病膳食指南2017》，其它回答中都有，这里就不再详述。

作为一个二型，看到这种问题，我只想说，如果你真是糖尿病，就去试试，即使一两次血糖升高也不会有任何影响，每个人体质不大小相同，想吃就吃点，什么都不可以过量，达到自己想吃的最舒服的状态，然后餐后两小时去测试一下，不升糖就吃吃，血糖高了就少吃或者不吃。

别自己把自己吓趴下！！！

（1）在控制总热量的原则下，营养全面均衡，规律进餐，少量多餐，保证母婴需要，体重适当增长。总热量按每公斤理想体重每日38千卡计算。。碳水化合物以粮食及豆类为主，应注意粗细粮搭配。

（2）孕期一旦发现血糖高就要立即停止食用甜食，水果含糖高也要减少摄入。水果中的草莓、猕猴桃等可首选，香蕉、荔枝、龙眼和葡萄等含热量较高，故不宜多吃。食糖、蜂蜜、巧克力、甜点等双糖、单糖食物应避免。

（3）适当的运动，对稳定血糖有一定的作用。孕妈妈选择一些户外运动，运动一定在饭后1小时候进行，一般20 30分钟较合适。运动项目应选择较舒缓不剧烈的，如散步、缓慢的游泳和太极拳等。

（4）血糖高的孕妈妈一定要定期监测孕期血糖，如果比较严重可能要通过药物控制血糖。

血糖偏高的话就一定要注意控制主食和糖分的摄入量了。众所周知，糖尿病目前的医学条件是无法治愈的，只能控制。通过饮食来降低血糖是控制糖尿病的有效手段！管住嘴迈开腿，少吃多餐！

建议多吃粗粮，少吃淀粉类，肉类，脂肪类等高糖高热量的食物。想要降低血糖可以多吃以下几种食物：燕麦、紫菜、桑叶、洋葱、大蒜、魔芋、苦瓜、黄鳝

以上八种食物都是日常生活中常见的，实惠有效！

俗话说：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。但现实生活中，很多糖友要么不吃早餐，要么就吃的不正确，这其很不利于血糖的稳控。那么高血糖病人早饭怎么吃？

1、主食多吃全谷物，有利平稳血糖

早餐的主食宜吃全麦面包、燕麦、小米、玉米等谷类食物。建议高血糖病人每天吃120克左右的全谷杂粮，丰富的膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，使餐后血糖更加平稳。

2、优质蛋白类食物延长消化时间

动物性食物需8个小时左右能消化完，而植物性食物2-3个小时就会消化完。所以早餐适当吃点鸡脯肉丝、鱼虾、瘦肉之类，可以延长食物消化的时间，特别是活动量比较大的高血糖病人如果早餐吃得太精细，在十点钟左右就会饿，出现低血糖的症状。所以在早餐当中增加鱼肉类的优质蛋白性的食物很有必要，但不要吃太多，不超过50克为宜。

3、增加蔬菜，营养更全面

在传统的早餐当中，一般都是没有蔬菜的。从均衡营养的角度，早餐需要搭配蔬菜。对高血糖病人来说，蔬菜中含有丰富的膳食纤维和人体需要的多种必需营养素。早餐吃一百克左右的绿叶蔬菜，会使营养更加均衡，同时有利于血糖平稳。

4、吃的“干”一点，使葡萄糖释放得更缓慢

很多地方的人们有早餐吃稀饭的习惯，稀的食物一般做得比较软烂，消化的时间短，比如白米稀饭，吃进去两小时，升高血糖的速度很快，两个多小时后就会感觉饥饿，可能会出现低血糖的状况。

5、细嚼慢咽先喝汤

餐前先喝汤，宜喝热汤，既起到暖胃的作用，又能够缓解饥饿，增加饱腹感。注意：汤应以清淡为主。

不要吃得太快。如果吃太快的话，大脑还没来得及收到饱腹的信号，就已经饮食过量了。通常大脑神经接收信号的过程需要约15-20分钟，所以高血糖病人一定要放慢进食速度，防止因摄入过多的食物导致的血糖升高。

6、控糖小窍门：两餐间加餐

在高血糖病人三餐比例分配当中，早餐要比中餐和晚餐吃得少一些，早餐吃全日总热量的20%就差不多了，餐后两小时左右可以适当加餐。少食多餐，主餐吃六七分饱，在两餐之间安排加餐，是保持血糖平稳的好办法。高血糖病人要巧用加餐使摄入的食物中的糖分和热量更加的平缓和均匀进入身体，使身体的血糖波动更小，同时也降低了肠道消化的压力。

早餐吃对了，对全天的血糖管理起到一个很好的统领作用。早餐吃得不恰当，会使全天的血糖变得很糟糕。每一位高血糖病人都要对自己的早餐进行合理的规划和搭配，让高血糖管理从健康的早餐做起。

高血糖应该怎么吃？

高血糖经常听人们说到，血糖高的人吃东西有很多的禁忌，那么血糖高的人是不是就不能吃甜的东西呢?高血糖应该怎么吃？

白粥米饭配芹菜香干

白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物，吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃，以抑制血糖上升。

糖和油不要一起吃

糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出。所以进食的时候一定要注意食物里是否有糖又有油，如果是的话尽量少吃。

水果要选不太熟的

成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健价值的营养成分还更丰富。

自己做“减糖训练”

有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。

喝饮料加奶别加糖