碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。
主食碱性的挺少。 碱性食物主要是蔬菜，水果，动物食品中，唯一碱性的就是牛奶。 谷物都是酸性食品哦，所以我们吃的大米，面包，等等都是碱性食品。 要注意饮食的酸碱平衡，水果，蔬菜，牛奶，起了，很大的作用。
碱性食物指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩(尔)数(符号为mmol)表示。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
碱性食物和酸性食物误区：
有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。其理由是因碱性的原因，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉。这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，因此长误解到：多吃蔬果，身体会太虚寒，其实不然。
有些食品为了防腐、保存，或为了增加溶化性，会添加碳酸钠(苏打)或碱粉(小苏打)，往往令人感到苦味或独特的涩味，这是由于碱性物质存留于食物中。
酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味更容易被人们接受。但若比较酸性、碱性食物之味道如何?则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美的碱性食物。
碱性食物有哪些?所谓碱性食物是相对于酸性食物来说的，是中医所说的食物的食性，药物有药性，食物也有食性。并不是感觉到口味发酸的食物就是酸性的，一般动物类的肉食都是偏酸性的，还有精米白面往往也偏酸性。此外，有些高热量的奶油蛋糕等等也是偏酸性的。
一般不管是红茶还是绿茶，往往都属于碱性。还有干果、葡萄酒都属于碱性。绿叶的蔬菜、橄榄往往也属于碱性。
因为现代人的生活水平比较高，很多人都喜欢吃大鱼大肉、精米白面，所以摄入的酸性食物就会相对偏多，因此往往在临床上会建议患者适度的摄入粗粮、豆制品，还有像蔬菜水果等碱性食物。
碱性食物可以帮助中和胃酸，比较常见的碱性食物有馒头、苏打饼干和热干面等。视频内容：碱性食物有哪些呢?我们所熟悉的馒头是最主要的碱性食物，另外呢，还有一些苏打饼干。都可以帮助我们综合胃酸改善胃肠道的功能。还有些呢，我们的碳酸饮料也是算是一个碱性的食物，还有呢，我们吃的面条也是一个碱性的食物，所以。在实际生活中，碱性食物还是很多的。在湖北大家都喜欢早上吃热干面，也是一个比较好的碱性食物。碱性食物可以帮助我们综合胃酸可以改善我们的肾脏的一些尿液的酸碱度，减少结石的发生。在实际生活中，我们鼓励大家多吃碱性的食物。总体来说，碱性食物可以帮助我们改善血液的微环境，减少体内结石的发生。
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