花菜炒什么好吃又简单:干锅花菜五花肉
材料:花菜,五花肉,姜蒜,辣椒,盐,酱油。
做法:
1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片辣椒切圈生姜切片大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边,开大火,倒入花菜,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。
5、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。
6、起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士:酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。
花菜炒什么好吃又简单:花菜炒番茄
材料:花菜1棵,番茄3个,盐适量,糖少许,番茄酱适量。
做法:
1、番茄洗净,放到开水锅里煮3-5分钟,至表皮开始脱落为止,去皮,切块。
2、花菜掰成小块,过滚水焯熟(水中加几滴油),过冷水,沥干水分,备用。
3、另起一锅,锅内放油,油热后放入番茄块煸炒。
4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软后放入花菜,加盐、糖调味,让花菜裹上汁即可。
俗话说民以食为天,在中国悠久的美食文化中,只有中华儿女才能将食物运用到各式各样的美食之中。赋予他们不一样的灵魂。
菜花是一种营养含量丰富的蔬菜,他跟西兰花长相相同,只是颜色不一样,菜花是白色的,西兰花是绿色的。但是他们二者所含的营养物质却是差不多的,菜花要想做的好吃,其中最重要的一个条件就是不能炒的太久,因为炒的时间长,会改变它的口感。
制作这道菜时,首先要注意将菜花进行焯水,焯水时可以加点儿盐,增加底味,再加入一些食用油,保留菜花的洁白颜色,焯水时要注意不能焯水太久,一两分钟即可捞出。
将焯水后的菜花放一边备用,切一些葱丝和蒜片,抓一把泡好的木耳切成丝,这一步可以放在焯水菜花之前,可以顺便一起进行焯水。之后再切一些胡萝卜丝,胡萝卜富含丰富的胡萝卜素,对人体的肝脏的发育有很大的帮助。并且胡萝卜会对人们的眼睛也有很好的保护作用。
这三种蔬菜都是营养价值很高的,将他们放在一起,又会制作出另一种美味。炒胡萝卜的关键是要多放一点食用油,先下葱蒜爆香,然后滑入胡萝卜丝进行煸炒,使他每一根上都均匀的包裹着食用油,之后再倒入木耳丝,翻炒均匀之后,最后放入菜花。
炒菜时一定要注意不能加太多水,像这道菜,菜花里本身就含有一定的水分,加水太多会是这道菜的口感,吃起来并不是那么的爽口。调料我们可以在锅边滑入一点生抽进行爆香,加入蚝油,鸡精,盐这三种基本的调料即可,翻炒均匀就可以出锅了,色香味俱全,配上大米饭可以多吃三碗饭。
酸辣菜花
原料:菜花,干红辣椒,植物油、盐、味精各适量。
做法:菜花去梗,掰成小朵,清洗干净;干红辣椒去掉硬蒂,切成段。锅中倒入水烧开,放入菜花焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥干。锅内倒油烧热,下入菜花翻炒,加盐,加入味精调味最后放入干椒段即可。
香菇菜花
原料:菜花,香菇,花生油,香油,精盐,味精,料酒,葱,姜。
做法:将菜花去根,改刀洗净,香菇用开水泡发,去蒂洗净,片成片,再将菜花放入沸水锅内焯透,捞出晾凉。将炒锅置火上,放入花生油,下葱、姜煸炒至香味透出,放入香菇和调料煸炒几下,倒入盘内晾凉。将菜花装盘,加入香菇和调料,拌匀即可。
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