蛤蜊适量
鸡蛋两个
生抽少许
蛤蜊炖蛋的做法
1.把蛤蜊清洗干净。
2.鸡蛋打散。
3.在鸡蛋液里加入和鸡蛋液同等量的水。
4.锅里水烧开。
5.放入蛤蜊。
6.煮至蛤蜊开口即可捞出。
7.把蛤蜊摆入盘里。
8.把鸡蛋液过滤到蛤蜊里。
9.覆盖上保鲜膜。
10.锅里水烧开放入蛤蜊蒸15分钟。
11.出锅淋上少许的生抽即可。
蛤蜊炖蛋的用料
蛤蜊18个 鸡蛋3个约100g 温水200g 盐适量 油1小勺 生抽1小勺 料酒5ml
蛤蜊炖蛋的做法
步骤1
蛤蜊洗净
步骤2
锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口
步骤3
滤除水，取出蛤蜊备用
步骤4
取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。
步骤5
鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀
步骤6
加入鸡蛋液2倍的温水。搅打均匀
步骤7
过滤鸡蛋液到盘子中，表面放少许葱。缝上保鲜膜。放入蒸箱蒸18分钟
步骤8
出锅，还可以放一点鲜酱油。
步骤9
成品。
技巧：炖多久主要是看份量以及火候，炖的时候不宜大火，需慢火来炖。
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