1. 鲫鱼汤。坐月子女性非常适合喝鲫鱼汤,因为鲫鱼汤含有丰富的动物蛋白质,氨基酸等多种营养。喝鲫鱼汤具有温补功效,既可以促进身体尽快恢复,还能够增加产后乳汁分泌。可谓一举两得。
2. 枸杞鸡肉海参汤。海参是一种非常有营养和滋补功效的海产品,在炖制鸡汤时加入食量海参和少量枸杞,其滋补作用明显,对产后体虚气弱,抵抗力低下女性,吃枸杞鸡肉海参汤,有很好的补益作用。但是在炖鸡汤时,枸杞和海参放入不宜过多,要以适量为宜。过多加入海参和枸杞,容易引起产后上火。
3. 莲藕红枣排骨汤。莲藕排骨汤虽然是一种比较简单,容易制作的家常汤菜,但是其营养价值不可忽视。此汤具有补肾养血,润燥滋阴,对产后止血调理,改善肠胃功能,预防产后贫血,有较好的食疗作用。是女性生产之后,首选要喝的一种营养汤。
坐月子汤类食谱,营养好吃不油腻。1、山药鱼头汤
食材:
草鱼或胖头鱼1条,山药150克,豌豆苗、海带结、麻油各适量,姜片3片,米酒水1000毫升
做法:
将鱼洗净,只取鱼头。
山药去皮,洗净切块。
海带结、豌豆洗净,姜片洗净切片。
锅内倒入麻油加热后下鱼头煎至两面微黄时取出。
另起锅放入米酒水、鱼头、山药、海带结、姜片,大火煮开后转小火慢熬30分钟。
最后放入豌豆苗煮2分钟即可。
2、木瓜花生煲鸡爪
食材:
木瓜200g、鸡爪4个、花生30g
做法:
花生洗净,加热水浸泡2小时。
鸡爪剪去指甲,清洗干净,用刀背敲裂。
木瓜去皮去籽洗净,切大块。
大火烧开锅中的水,放入鸡爪焯烫2分钟,捞出用流动的水冲洗干净。
砂锅中加入适量水,大火烧开,放入焯烫过的鸡爪和花生,再次烧开后放入木瓜。
大火煲10分钟后,转小火继续煲90分钟,最后调味即可。
3、黑豆乌鸡汤
食材:
黑豆1 50克、乌骨鸡1只、枣(干)10个、食盐适量、姜5克
做法:
将处理好的乌鸡洗净备用。
黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。
将红枣、生姜分别洗净,红枣去核,生姜刮皮洗净切片,备用。
加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
改用中火继续煲约3小时。最后加入适量盐,即可。
4、山药玉米莲藕排骨汤
食材:
猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗
做法:
将排骨斩小块,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗干净。
山药刨皮后洗净切滚刀块备用。
莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。
甜玉米洗净切小块。
生姜洗净切片。
将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。
将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时。
煮好后加盐调味即可。
5、章鱼干猪手莲藕汤
食材:
莲藕1000克、猪手650克、章鱼适量、花生150克、生姜20克
做法:
章鱼泡5分钟洗净,并撕成小块。
锅中放清水和猪手同煮,煮出血沫后,猪手捞出清洗,并拔去残留的猪毛。
汤锅中放清水和处理好的猪手。
加入花生、章鱼、生姜、大块的莲藕,煮1个半小时。
加入盐和胡椒粉再煮10分钟即可。
6、奶汤鲫鱼
食材:
鲫鱼2条(约500克)、熟火腿3片、豆苗15克、笋片15克、白汤500克、油茶籽油3小勺、精盐3克、料酒15克、葱2段、姜2片
做法:
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼背两侧每隔1厘米切人字形刀纹。
炒锅置旺火上,放入油茶籽油1小勺半,烧至七成熟,下葱、姜炸出香味,放入鱼两面略煎,烹入料酒稍焖。
加白汤及清水150克,油茶籽油1小勺半,盖煮3分钟左右。
见汤汁白浓,转中火煮3分钟,焖至鱼眼凸出,放入笋片、火腿片,加精盐,转旺火煮至汤浓呈乳白色。
下豆苗略煮,去掉葱、姜,出锅装盆,笋片、火腿片齐放鱼上,豆苗放两边即可。
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