正常的产仔母猪，乳汁充足时，每隔2小时左右乳房会胀大，感到难受，自然会躺下露出乳头并发出叫声吸引仔猪吮乳，待仔猪将乳汁吮完后，母猪就会感到舒服。如果在母猪怀孕后期饲养管理不当，母猪过肥或过瘦，或者母猪年龄过大或偏小，母猪泌乳能力差，乳汁不足或无乳。这时如果仔猪缠着母猪不停地拱啃乳头，母猪会心烦不安，就会用嘴或鼻顶开仔猪或干脆俯卧将乳头压在腹下，不让仔猪吮乳头。
. I. `0 y) U+ T+ K7 Q0 _% N 该病多见于母猪产后12小时到3天内泌乳减少或完全无乳，这种现象常常伴随乳房肿胀（乳房炎）或外阴流出炎性分泌物（子宫炎），而仔猪因哺乳困难而尖叫，因吃不到乳汁而表现饥饿、低血糖、逐渐消瘦。本病多发于高温多湿季节，尤其是6~9月份。养猪生产中,母猪产后无乳、缺乳现象十分普遍,约占整个猪群的10%～20%,常出现于产后至断奶的整个泌乳期内,仔猪死亡的很大因素与母猪的缺乳症有关,猪场搞好本病的防治,是提高哺乳仔猪成活率的关键之一。
4 i, f+ R9 H- I1、哺乳母猪无乳的原因* P&i, ]7 W/ \6 ^/ V9 n
1.1、选种及年龄因素：* X7 P8 V G1 t g' b/ \&R
①选择乳房发育不良的后备母猪留作种用，如火山口乳头，瞎乳头等，产仔数超过乳头数时，无效乳头不起作用，总泌乳量就会减少。
/ [. _/ N+ r! l②选择泌乳性能差的母本的女儿留作种用。
1 K3 w" X s0 I5 c③母猪年老体衰，胎次过高，泌乳力差。母猪生产8~9胎后就应该淘汰，有效的淘汰措施是保障猪场生产良性循环的重要组成部分，它通过各种途径影响畜群的经济回报率。而且新母猪体重轻饲料维持量较少。但仍可留下生产性能特别优秀的老龄母猪。0 I2 J- M! R1 N' @
④过早配种，后备母猪身体及乳腺尚未发育成熟。
u- P1 {+ Y# D1.2、营养因素：
6 ^7 B! a&d( P8 L0 L/ K c+ z8 L①营养供给的数量不当。过肥：妊娠中后期，日粮供给量过多或饲料能量水平过高，乳腺积累过多脂肪，抑制乳腺腺泡的发育；过瘦：妊娠中后期或哺乳期营养供给不足；
2 d8 C ?1 I$ {- c: C②长期饲喂营养价值不全或日粮配制不合理的饲料，特别是低能低蛋白，或缺乏某些微量元素、维生素（如VE）、氨基酸（如赖氨酸）。
5 m4 t% S8 u5 N9 r0 }6 \8 v③供给发霉饲料（麦角毒素、赤霉烯酮）会造成母猪群泌乳下降和仔猪拉稀。
" \- h8 x4 _&V6 q3 K# _④突然变换饲料
0 yt6 Y# w# X6 U: B⑤供水不足。是导致泌乳量下降临床上最常见的原因。6 x7 {2 r5 @! a% A9 A" FS% G. J<br>1.3、管理及环境因素：6 G' o Q" D+ t4 G<br>①天气过热，采食量低。<br>/ M" i2 C! e+ h&x5 r3 v* k7 {/ Y②母猪分娩前后及哺乳期间注射应激反应大的疫苗。<br>3 b`. ~6 z$ Y9 y③泌乳期间转栏。) p. N! y% B2 \: o8 gM" e0 f<br>④分娩舍长时间噪音过大<br>1 f' |$ E|3 A+ p7 `2 j$ S⑤粗暴对待母猪<br>+ gr6 y% t: t# d J2 N5 g" S⑥临产时没有清洁消毒好乳房乳头，导致乳房发炎。* w, q- s1 W r' v+ v&S<br>1.4、内分泌失调。<br>" U4 t- i. m0 R5 j# X后备母猪配种过早，乳腺发育不全，造成性腺和内分泌机能失调，影响和干扰乳腺分泌机能。2 O$ U, T" j$ f&P* i<br>1.5、母猪环境变更 . U7 t+ wa7 w?/ Z<br>如在母猪分娩前将其赶至新栏舍（产仔栏），有些母猪不适应新环境，加上生产疲倦、情绪紧张不安也可导致母猪不让仔猪吮乳。解决办法是提前几天将临产母猪赶到产仔栏，让其有适应过程。产仔舍要保持安静，不让母猪受到惊吓。母猪情绪稳定、环境适应之后，拒哺现象也就没有了。: j3 {( F9 k8 ~9 Q" E$ f# k<br>1.6、初产母猪无哺乳经验 <br>) a7 @8 b5 o% Y8 x# Y/ l% y有些初产母猪因无喂乳习惯，对仔猪吮乳产生恐惧感，也会出现拒哺现象。对这类母猪应耐心调教，如母猪躺下时，用手挽刮其肚皮，按摩乳房，挤压乳头等。看住仔猪不让其争夺乳头，保持环境安静，吮乳几次母猪也就习惯了。对初次产仔的母猪最好在怀孕后期经常给其按摩乳房，便于以后仔猪吮衔其乳头时不致兴奋不安，恐惧感减少，仔猪就可顺利吮乳了。 <br>1 P$ p f( n! I 1.7仔猪因素：仔猪头数过少或弱仔过多，吮乳刺激不足。致使母猪泌乳逐渐减少。这种现象对后备母猪影响更大。" r2 N0 L/ H6 S( M+ Y) a<br>1.8常见的疾病因素：# Y3 c- s0 r2 \1 L4 ^B<br>①临产或产后母猪便秘 引起分娩前后母猪便秘的原因：母猪圈养特别是笼养造成母猪缺乏运动。环境突然变化所致的应激，使采食量和饮水量减少，进而造成肠道运动紊乱而便秘。.怀孕后期胎儿压迫直肠，造成直肠蠕动减少，粪便在直肠内停留时间过长，水分过度被吸收，造成便秘。饲料颗粒过细、粗纤维含量不足、不喂青绿饲料造成刺激直肠蠕动减少，直肠中没有足够的水份而便秘。<br>/ F K$ J' f# J" F6 j②乳房炎（仔猪咬伤、地面不平、产后头几天采食过多，乳汁过浓、子宫炎继发乳房炎）；<br>* b/ b2 F8 G" |# L* K0 v! `③乳房水肿，如同许多妊娠妇女都伴有下肢水肿现象。（母猪临床表现正常，体温不见升高，食欲也没有下降。典型症状是乳腺肿胀、坚实，母猪会因乳房压力升高而感到不适，但并无明显疼痛。 可能导致乳房炎。 触疹可发现乳房皮下或深层有积液，水肿常扩展到两条后腿之间，向外阴发展。外阴也常常出现水肿。 无乳。 便秘。 ）乳房水肿致病原因：饲料营养缺乏或不平衡。产前7至10天内饲喂水平过高，尤其是能量过高。 摄入纤维过少，导致便秘。 与母猪遗传有关。分娩前母猪缺乏运动量。 饮水不够。<br>! |~0 K% a3 X* OS④急性子宫炎导致母猪泌乳障碍) N) f. n9 k' i4 x! s9 i<br>⑤传染性繁殖障碍（细小病毒病、蓝耳病、伪狂犬病、乙型脑炎、猪瘟）5 O&P2 C- @7 R0 C' n<br>⑥母猪哺乳期腹泻，尤其是冬春病毒性腹泻<br>, q- w! c( p0 g$ m: B6 a⑦产褥热（产后败血症）（溶性链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。表现产后绝食，高热，呼吸急促）<br>- `1 t9 Q0 Q, N$ C⑧寄生虫严重感染<br>&n# P5 f* ]! c3 e5 R, a# n2、哺乳母猪无乳的预防<br>A, m( M- ^: i) t" u1 N5 d7 U" q2.1选留泌乳力高的母猪，同时保证母猪群合理的胎龄结构①淘汰乳房、乳头发育不良母猪②挑选泌乳力高的母猪的后代作种用③淘汰对应激敏感的母猪④防止早配，初配年龄：瘦肉型8-9月龄，体重100-120Kg培育品种7-8月龄，体重80-90Kg；本地品种6-7月龄，体重60-70Kg；⑤更新淘汰高胎龄老母猪。<br>' a% E: R D+ p, e2.2加强抗体监测工作，制定和执行合理的免疫程序，防止母猪因感染繁殖障碍性转染病而导致泌乳障碍。PRRSV. PRV 细小、乙脑、猪瘟<br>, ~9 r/ tT" @3 s, X, f2.3做好分娩舍的环境卫生和消毒，特别是配种前和产前产后消毒，防止乳房炎和子宫炎的发生。在做好全场性消毒的同时，特别要把好两个消毒关：一是配种消毒关，配种前对公母猪的外阴及其周围清洗干净；二是分娩消毒关，先清洗消毒好产房，然后对产前一周的临产母猪洗刷干净，再用醛威消毒猪身方可进入产房，产前两小时和产后用刺激性小杀菌杀病毒效果又好的巨碘消毒母猪腹部、乳房及外阴。母猪发生难产时，助产人员应先使用巨碘消毒液对手臂和器具进行消毒再进行人工助产，并保持全过程卫生。<br>2 `+ Q4 F+ Q# k5 T+ B2.4提供能满足妊娠母猪需要的日粮，使用质量好，新鲜适口的母猪料，绝不能饲喂发霉变质的饲料。<br>9 V3 \m! L2 f0 r&I①选择优质饲料： 满足母猪不同阶段对营养的需要6 z' Y6 q5 w. h+ r8 u2 i! u<br>②母猪营养水平按照“两高两低”的原则，喂料量依母猪体况及母猪不同的生理阶段灵活掌握：- J6 x% g' M6 y<br>A断奶当天至第二天的母猪，不要喂给太多的饲料，要求断奶当天转入的母猪，可以不给料，第二天喂2公斤/天（以使母猪乳房收缩），以第三天开始至配种当天，则要增加饲料量至每头母猪每天喂3-4公斤；<br>* e9 ?5 }7 r5 [. A7 f&rB：配种后至妊娠95天，喂1.8-2.2公斤不能多喂。
- t6 AR% f4 }C：妊娠后期：（95天至产仔）是仔猪快速生长的时期，为了满足仔猪快速生长的需要，对妊娠后期的母猪每头每天可喂3-4公斤饲料以攻胎，攻胎的标准为使母猪有8-9成膘，不要太肥，太肥的母猪产仔困难，容易造成难产。临产前3天减料，供给正常量的60~80%，此时采食过多会引起便秘。6 {/ W4 d% q5 e6 A* O
③对哺乳母猪精心饲养：分娩当天停料，只供应适量麸皮汤添加0.5%小苏打。切忌分娩后１～２天就过量饲喂，否则会因母猪分娩疲劳，消化不良，引起产后厌食，而导致泌乳减少。增料：分娩后一周恢复正常供应量，此时母猪饲喂量以每天2.5Ｋｇ饲料为基础，每增加一头仔猪增加0.25㎏饲料喂量。减料：断奶前３天，每天减少0.25～0.5Kg给料量。至断奶当天停料。
) B1 Q* W+ S7 c" r④采取有效措施提高夏天哺乳母猪采食量：&k# s5 Hw: z8 m. WC. C6 q3 L4 [
Ａ、早晚天气凉爽时饲喂，晚上加喂一次。9 Z# R3 N9 Z5 t: C1 n# _+ `
Ｂ、提高日粮营养浓度。添加2％油脂（油脂容积少，净能值高，体增热少，是高温季节理想的能量来源。）、使用优 质鱼粉、添加合成氨基酸或0.2%的生物活性肽来平衡各种氨基酸含量，能提高泌乳量12～20％。
* e* x: a% _9 ]3 D9 jＣ、注意防暑降温，预防发生热应激。适宜温度８～25度。有研究 表明：平均舍温从16～27度，每上升１度母猪日采食量下降109克。&E, L2 _ Z7 Y/ X
Ｄ、有资料表明，妊娠末期和哺乳母猪料添加健力源500g/吨料，可提高初乳质量，提高猪群的免疫力，增加抗应激能力。并可提高母猪产后头10天的采食量，有促进泌乳提高断奶窝重的作用。
) T! z4 n. ?8 m, D5 N( m7 q+ Y ]Ｅ、以水拌料代替干粉料，水料比2.5：1。0 d5 H' U3 W6 [' h# U
Ｆ、产后保健(见2.8)* @9 w' r5 E8 \, a9 X7 X# W8 X@
2.5供给母猪足够的清洁饮水。! }. Y- m. M( J8 T: h
“奶水，需要足够的饮水”，母猪需水量很大，每采食1Kg料，需供水2~5L，泌乳高峰期每天采食量达5~7Kg，需水达15~25L,特别夏季饮水更多，这要求饮水器出水量每分钟达3~3.5升，供水管避免阳光暴晒，饮水温度不应超过20℃，有利于母猪体降温和提高采食量。当饮水温度超过30度时饮水量会明显减少而使泌乳减少。" i5 _/ u&?! m, b- g&l* q
2.6 提供一个安静舒适的产房环境。降温，避免强烈噪音干扰、地面不可过于粗糙不平，防止因摩擦损伤乳房，产栏不要用方铁焊接制造，防止边缘锐利或带刺的方铁擦伤或夹断乳头。
! d0 \2 L' t$ \8 e* S&N9 j- J2.7防止母猪便秘。母猪便秘是引起泌乳减少的重要原因，为防止母猪便秘，可在产前哺乳料中投放润生康+健力源，当以发现母猪便秘时，可每头母猪每天饲喂硫酸镁30克，或人工盐50克。并提供充足清洁的饮水。5 e) j* I% z l
2.8预防产后感染。( {3 u( U4 As7 Z+ x<br>（1）产前、产后保健。* q5 l% G8 K# |( D: J' h<br>○1产前三天喂产后康一包和肌注氯前列烯醇200ug，能促进母乳分泌，缩短产程，并有利于子宫收缩排出胎衣、恶露7 o/ i* a3 q" k4 L3 |$ |/ u1 B<br>○2预防感染：<br>4 C' l) D8 ]+ J2 Q- [�8�5输液处理：建议在母猪分娩一头仔猪后输液处理，缩短产程，抗菌消炎，补充体力，利于子宫恢复。具体操作如下： ( B9 O$ d9 W5 t- `&L/ |<br>第一瓶：糖盐水500ml+牲力源30ml+鱼腥草20ml+佐特星30ml+肌苷4ml+CoA4ml；% w7 A7 s% E, K# ]/ j3 k1 U% V* T<br>第三瓶：糖盐水500ml+加勉20ml+VC20ml，至最后50ml加入催产素10~20单位（针对体质较差的高龄母猪）；/ Q! I K- D8 o! c<br>�8�5产后第二、三天改为肌注佐特星+牲力源；/ a5 s% S: Z7 a1 E<br>�8�5分娩后12~18小时监测体温，高于39.5℃，注射佐特星+重症混感清应进行预防性治疗。8 \% ]$ `8 R" t/ z0 T. G<br>点评：预防母猪产后感染，抗厌氧菌是关键，抗厌氧菌理想的药物有：林可胺，喹诺酮，甲硝唑。如:佐特星，重症混感清；母猪产仔过程需要大量能量，糖盐水，牲力源，肌苷，辅酶A可以满足。# x0 N$ Z# E* f&v<br>○3难产、产程过长、助产的母猪，产后用宫炎净50ml进行子宫灌注一次。! A" s K$ h! @# L% ~<br>○4产后用复合碘溶液如巨碘消毒乳房、外阴。并用手挤掉乳头孔的乳头塞，使母猪顺利排乳。<br>5 |b' j) Q% t" [: j1 [) B○5刚出生的仔猪在吃乳前剪除犬齿，且要剪整齐。<br>6 ?$ Z8 E4 l% R. F4 u5 ~- O/ c) q○6预混剂拌料：产前产后添加免疫增强剂和抗厌氧菌药物预混剂拌料，对净化乳汁，优化乳汁，分泌高抗体的初乳十分重要，具体可以这样操作：产前7天，产后7天，按每吨饲料健力源500克，力健1500克的剂量将健力源和力健配成预混剂，产前产后母猪每餐给一杯。对预防产后子宫炎、产后乳房炎、产后无乳综合症、产褥热有良好效果。<br>. \ s8 Z. V4 H4 ?1 j/ D5 X2.9做好产前驱虫工作。<br>3 j5 {j# Nw+ F母猪一年用全驱拌料驱虫4次（每吨饲料加500 g连喂5-7天）分娩前2周再注射内外驱。<br>+ XO# h/ ~$ [3、哺乳母猪无乳的治疗* s( T5 X( `+ i2 F* @# ^2 F<br>3.1催乳。$ w6 j8 j" `, M&q1 r- `<br>⑴喂海带汤法。在母猪产崽后第一个月内，每周用海带350克，泡胀后切碎，加50至100克猪油，加水3.5公斤煮成海带汤，分成7等份，每日早晨喂母猪一次，由于海带具有清热凉血功能，可使乳汁不过热，仔猪吃后不会拉白痢，有利于仔猪生长。此法在夏秋季节采用，效果更佳。<br>, g: e&A# \8 r. J1 N如果在制作海带汤时加入一些白头翁、当归之类药物，不仅可使母猪的乳量增加，而且还对强健母猪和仔猪的体质都大有好处。乳房饱满而无乳排出者，用热毛巾温敷和按摩乳房，并用手挤掉乳头塞。+ I0 T4 J) _&X0 A( N<br>（2）在进行上述处理的同时，仔猪可使用人工乳教糟料以弥补奶水不足。<br>, z5 a4 f, x1 I3 T, f: ~' u' @3.2消除炎症。3 ]" }M6 V$ O0 Z/ P' m
⑴母猪发生子宫炎、阴道炎$ k) D5 L# Z4 S0 F# d
�8�5子宫灌注100ml宫炎净，第4天再灌注宫炎净50ml，按人工配种方式操作，确保药液输入子宫内；
5 E9 R7 H8 U5 v' f# b6 ~�8�5使用宫炎净第二次彻底清宫四天后，使用宫炎康500g/头，分五天拌料饲喂。/ k0 }3 N$ M1 _8 [$ p
�8�5在喂宫炎康的同时，用佐特星（原产后急救针）30ml肌注，每天一次，连续注射五天。
9 ^' `! A r4 x B3 `( Z, ~�8�5病状严重者，佐特星30ml+鱼腥草50ml+牲力源 20ml+地塞米松10ml+5%葡萄糖氯化钠400ml混合静注。每天一次，连用3-4天。* e- O' A8 I^&h7 X
（2）产褥热( c' N8 ]* G% [$ s# ^
若因产褥热引起的败血症，另加注5%碳酸氢钠100-200ml。病状轻者，每天肌注重症混感清30ml或佐特星30ml+牲力源10ml,连用3-5天。8 B0 r" A' m) B' W# ?. j1 p" C! G9 o
(3)治疗乳房炎
0 v E3 R. V1 L. ~/ b1 v0 m* N7 U9 E①速倍治10ml，三天一次；或者佐特星30 ml，连用三天
" K7 e3 z5 M3 K' A" {: S②加勉10ml+地米20mg+牲力源10ml.每天一次，连用三天即可。
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你煮过头了，牛奶不能长时间煮开的。我有时候冲奶粉用的水温度高了，也会这样的原因：煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
下面是关于如何加热牛奶的：
鲜奶加热后营养流失？
有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！
那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。
牛奶加热要科学 不要连袋热
饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。
中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料。
虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。
其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌。如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。
有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。
目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用方法，对此，唐赛珍呼吁乳品生产厂家应该重视此问题，在包装上清楚地标注饮用方法。
袋装牛奶如何加热
一、 带袋加热对人体有害
专家指出，包装食品的材料都必须经过有关部门的食品安全鉴定，可以肯定的说，袋装牛奶的奶膜都有安全鉴定的证书，保证无毒无害，但这是指在正常使用下，而将袋装牛奶带袋直接高温加热是有害的，所谓高温，是指温度在100摄氏度以上。现在的袋装牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在115摄氏度就会发生分解和变化。此时奶膜原来的性能发生改变，可能就会对人体健康产生影响。
二、 微波加热更不可以
微波加热和水加热，对热量传递方式不同。水加热是从外向里加热，而微波炉采取的是塑料分子正负极的碰撞，产生高热，所以如果需要将牛奶在微波炉里加热，如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就都不能直接放入微波炉里直接加热，袋装牛奶更不可以。
三、 袋装牛奶如何加热才好
袋装牛奶如果带袋加热，只要在100摄氏度以下，一般的塑料都不会产生问题，所以可用100摄氏度以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。暖瓶里的开水一般都在90摄氏度左右，对奶袋不会有影响。但将奶袋放到锅里加热就不可以，因为在炉火上，只要水一开，温度就会超过100摄氏度。
四、 袋装奶最好别煮沸
有关营养专家不提倡将牛奶煮沸，因为经过高温灭菌，在40个小时内，牛奶都不会有细菌产生，如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，连同牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
牛奶饮用的误区
近段时间，大家关注着牛奶各个方面的好处。现在大家虽然都知道牛奶是好东西了，喝牛奶的人也越来越多了，可是关于牛奶的正确喝法。恐怕还并不了解。牛奶虽好，可饮用不当，非但不能带来营养，还会影响健康。何为新鲜牛奶？一位卖散装牛奶的个体户说，这种牛奶是刚挤出来的，自然最新鲜。但是究竟好不好，与加工过的牛奶有什么区别？经过实验检测，结果在这些鲜”牛奶中，发现有两瓶牛奶检测出含有抗生素，抗生素含量是7.93，严重超标。按规定，饮用牛奶中是不允许含有抗生素的，抗生素本是用来治病的药物，如果牛有过炎症、用过药以后，挤出的牛奶中也会含有抗生素。有关专家提醒人们：如果喝了这种含有抗生素的牛奶，就相当于本来健康的身体服用了药物，毒副作用可想而知，更何况抗生素中的青霉素有些人群的过敏反映是非常严重的。而且，抗生素煮是煮不掉的。所以买生鲜牛奶喝，形式上感觉倒是新鲜，可存在着很多隐患，最大的问题就是对牛的健康状况不得而知，对牛奶的质量无法鉴别。更何况在夏天，牛奶暴露于空气中两小时就会生长细菌，从而发生变质。所以这样的牛奶看似新鲜其实未必新鲜。而经过加工的牛奶则不同，正规厂家对奶源的把关是很严格的，从菌落总数到抗生素残留任何指标有不合格都会被拒收。而且在加工过程中我们只能见到这样的管道，牛奶在管道里运行直到被包装成袋，始终不会接触到空气，这样的加工过程又非常短，当然卫生又新鲜了。牛奶越稠越好吗？专家指出：“那可不一定，在加了水的牛奶中放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了，所以不是越稠越好。”也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越粘稠、挂壁越持久的就越。牛奶的好坏，重要的是看它的指标含量是否符合标准，一般纯牛奶的蛋白质含量每毫升在3克左右，脂肪含量在3.3克左右。营养成分是最主要的，所以大家买牛奶的时候还是多看一下成分的标识，不要单纯从它是否粘稠来判断。标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色�有挂杯现象�但不会太持久。当然太稀了也不成�如果颜色发亮�像水一样也不是纯牛奶。现在市场上有些不合格产品它的营养成分标识和实际是不符的，所以建议大家还是买一些正规厂家生产的牛奶比较保险。给孩子喝纯牛奶？牛奶总是和孩子分不开的，给孩子喝的东西当然要格外小心。孩子尤其是婴幼儿时期只能吃流食，如果母乳不够的话，牛奶就是他们的主要营养来源了。有些家长在给孩子喝牛奶的时候�并不知喝奶的讲究。那么，是不是一定要给孩子喝纯牛奶呢？给孩子喝太纯的牛奶，这是不对的，因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍，孩子太小，无法消化和吸收过多的营养物质，喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象，所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖，以便于消化，不过加水和糖必须定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。在煮牛奶的时候我们会看到这样的一层奶皮，很多家长在喂孩子的时候都将它去掉，这是不对的，因为奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A，对孩子的健康尤其是眼睛很有好处。在牛奶中加果汁？有些家长喜欢在牛奶中加些果汁，一方面孩子爱，另一方面认为这样更有营养，专家指出，其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，很不容易消化，所以应该将饮用果汁的时间与喂牛奶的时间隔开，一般有一个小时就可以了。另外，还有很多家长喜欢在牛奶中加一些稀饭、米汤再喂孩子，其实这也是不对的。有人做过实验，将牛奶与米汤掺和以后放在不同的温度下，结果维生素A损失了很多，孩子缺了它可不成，所以建议将它们分开给孩子喝。我们小的时候也这么喝，还用暖壶盛热牛奶呢，因为怕牛奶凉了。其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质和乳糖很容易培养细菌，每20分钟就能繁殖一代，3—4小时后牛奶就变质了。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
牛奶可以是咖啡的好伴侣，也可以成为健康的隐形杀手：咖啡+牛奶＝有害健康
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
牛奶的营养
乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”),乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克、生理水88克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，加之溶点低,极易消化,其消化率达到97%。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。
牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。 牛奶是儿童青少年健康发育的最理想的食品。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。
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