食 物 胆 固 醇 含 量 表:
(每100克食物含有胆固醇的含量mg毫克)
全蛋 2000
蛋黄 450
蛋白 0
肉 类
猪 脑 2530
牛 脑 2054
猪 腰 480
牛 腰 387
猪 肝 368
羊 肝 323
羊 肉 (肥 ) 138
羊 肉 (瘦 ) 70
腊 肠 150
肥 牛 肉 99
牛 肉 65
排 骨 105
火 腿 62
鸡 脾 肉 95
瘦 肉 77
海 产 类
墨 鱼 248
鲜 鱿 鱼 248
龙 虾 85
蟹 肉 100
虾 154
罐 头 鲍 鱼 103-170
一 般 鱼 类 80
奶 类
奶 油 140
芝 士 100
牛 油 260
1、含胆固醇高的食物一般是油炸食品，动物内脏、蛋黄、脑部组织等，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。
2、当然，需要做抽血检查以后才能知道胆固醇高低，胆固醇高了才需要少吃或者不吃这些食物。平时要注意不要吃太油腻的食物，多做运动。胆固醇多数是由人体自身合成，食物中的胆固醇是次要补充，主要作用是形成胆酸助消化。可以多吃鱼和大豆等含高蛋白食物，既能补充营养，又能减少胆固醇摄入。
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